גרינס קיילים זענען גאַנץ פּראָסט אין דער וועלט פון ינדיאַן קוויזין. עגפּלאַנץ, וואָס זענען אויך באקאנט ווי בינגאַן אין הינדיש, זענען פיטשערד אין אַ ברייט קייט פון קיילים. דעם רעצעפּט פֿאַר באַינגאַן אַאַלאָאָ ס סאַבדזשי איז טאַקע גרינג און טורנס אויס אַ געשמאַק שיסל וואָס טייסץ גרויס ווען געדינט מיט הייס טשאַפּאַטיס. ראַיטאַ איז אויך אַ אָנגענעם פאַרבינדן אויב איר'ד ווי צו טונקען די בינגאַן אין עס.
דעם באַינגאַן רעצעפּט איז בעסטער געמאכט און געגעסן פריש. ווי אַ פּלאַץ פון אנדערע אינדיאַנישער פודז, עס קען אַפֿילו געשמאַק ווען עס איז רייזד און געגעסן דעם טאָג נאָך עס איז האַלב! א גרויס אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר באַינגאַן אַאַלאָאָ וואָס סאַבדזשי איז קיין טיפּ פון דיל קערי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 10 בעיבי עגגפּלאַנץ (געוואשן, פּאַטיד טרוקן, שנייַדן אין קוואַרטערס און סאָוקט אין וואַרעם וואַסער, איר קענען אויך נוצן אַ גרויס פּאַטלעזשאַן דייסט אין 2-אינטש שטיקער)
- 3 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 לעפעלע קומין זאמען
- 1 גרויס ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 2 גרויס טאַמייטאָוז (שנייַדן אין 1-אינטש קיובז)
- 2 גרויס פּאַטייטאָוז (שנייַדן אין 1-אינטש קובעס)
- 1 לעפעלע קאָריאַנדער פּודער
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- 1/4 לעפעלע טורמעריק פּודער
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע רויט טשילי פּודער
- זאַלץ צו טעם
- גאַרניש: געהאַקט פריש
- קאָריאַנדער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ טיף פּאַן, היץ די גרינס / קאַנאָלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אויף אַ מיטל פלאַם ביז עס איז הייס.
- איצט, לייגן די קומין זאמען און פּרעגלען זיי ביז זיי מער ספּלוטטער. ווייַטער, לייגן די אַניאַנז און פּרעגלען זיי ביז זיי זענען אַ ביסל ווייך און טראַנסלוסאַנט.
- ווייַטער, לייגן די דייסט פּאַטלעזשאַן און די קאַרטאָפל קיובז, קאָך און מישן געזונט. סאָט עס פֿאַר וועגן צוויי מינוט.
- איצט לייגן די קאָריאַנדער פּודער, קומין פּודער, טורמעריק פּודער, די רויט טשילי פּודער און די געהאַקט פּאָמידאָר. קאָך צו מישן אַלץ גוט און דעמאָלט סוט פֿאַר 2-3 מינוט.
- שפּריצן וואַסער אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז און גערודער אַלץ צו מישן אַלע געזונט.
- קאָכן די שיסל און קאָכן עס ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען כּמעט געטאן. קוק טייל מאָל און קאָך צו פאַרמייַדן ברענען אָדער סטיקינג צו די דנאָ פון די פּאַן.
- ווען קימאַט קאָכן, אַראָפּנעמען די דעקן פון די שיסל און קאָך. קאָכן ביז ביידע די פּאַטייטאָוז און די פּאַטלעזשאַן זענען ווייך און קאָכן איבער. דאס איז מיסט צו זיין אַ טרוקן שיסל אַזוי קאָכן אַוועק קיין עקסטרע וואַסער וואָס קען זיין פאָרשטעלן אין עס.
- ווען געטאן, קער אַוועק די היץ און דעמאָלט גאַרניש מיט געהאַקט, פריש קאָריאַנדער בלעטער.
- דינען מיט הייס טשאַפּאַטיס און אַ דיל שיסל אויב איר ווי. א געווירציק, טאַנגי זאַפט אויך געשמאַק מיט דעם געשמאַק סאַבדזשי. איר קענען אפילו לייגן raita אויב איר ווילט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 535 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 126 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 103 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 44 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |