קראָם רעכט צו האָבן געשמאַק באַקעד ברויט אַניטיים
עס ס גאָרנישט ווי עסן אַ וואַרעם און פרעשלי בייקט לאַבן פון ברויט. וסואַללי, אין סדר צו געניסן אַ לאַבן גלייַך פון די ויוון, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן די טייג פריער אין דעם טאָג. אָבער, אויב איר האָבן כאָוממייד ברויט טייג אין די פריזער, איר ניטאָ אין גליק. מאכן ברויט טייג אין שטייַגן און ייַז קאַלט עס פֿאַר שפּעטער נוצן סאַוועס צייַט און פּלאַץ אין די פריזער, אַ פּילקע פון טייג נעמט ווייניקער אָרט ווי אַ בייקט לאַבן.
צו מאַכן אַ ביסל באַטשאַז פון ברויט טייג, פשוט פאָרעם זיי אין ברויט און פרירן זיי פֿאַר ווען איר ווילן צו פריש בייקט ברויט .
איר קענען אויך באַטראַכטן געבן פאַרפרוירן טייג ברויט אַוועק ווי מנחורת צו משפּחה און פריינדערס וואס אויך ליבע פרעשלי בייקט ברויט, אָבער זענען ניט געקענט אָדער ופגעקאָכט צו צוגרייטן די טייג זיך.
ווי צו האַלטן הייוון ברויט טייג פריש
טאָנפוללי, איר טאָן ניט דאַרפֿן קיין ספּעציעל סופּפּליעס צו פרירן ברויט טייג. פשוט קלייַבן די טייג, די פּאַנס איר וועט באַקן עס אין, און עטלעכע פּלאַסטיק ייַנוויקלען. ווען געמאכט די טייג, מאַכן זיכער צו ברעכן די ברויט לויט צו די רעצעפּט ס ינסטראַקשאַנז, אָבער זיין זיכער צו לייגן צוויי מאָל ווי פיל הייוון. דעם איז צו פאַרגיטיקן פֿאַר די הייוון וואָס וועט שטאַרבן אַוועק אין די ייַז קאַלט פּראָצעס. דערצו, איר ווילן צו ענשור אַז איר נוצן נאָר אַקטיוו טרוקן הייוון - ניט שנעל אַקטינג הייוון.
נאָך מאַכן די ברויט טייג, איר וועט וועלן צו נאָכפאָלגן זעקס טריט צו צוגרייטן פֿאַר ייַז קאַלט:
- זאל דער ברויט גיין דורך זייַן ערשטער העכער, ווי רובֿ הייוון ברויט גייט דורך צוויי ריסעס. לאָזן די ברויט צו העכערונג אין אַ שמירן שיסל ווי פּער רעצעפּט ינסטראַקשאַנז.
- נאָך דער ערשטער העכערונג, זעץ אַראָפּ די טייג און ניד. דעמאָלט פאָרעם די ברויט טייג אין ברויט אָדער איין איין לאַבן.
- אָרט די לאַבן (אָדער ברויט) אין אַ גריסט ברויט פּאַן און דעקן מיט אַ גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען צו פאַרמייַדן סטיקינג. דעם אויך אַלאַוז די טייג ברויט צו האַלטן זייער פאָרעם ווען פאַרפרוירן.
- אָרט ברויט אין די פריזער און לאָזן די טייג פרירן פֿאַר וועגן 10 שעה.
- נאָך 10 שעה, אַראָפּנעמען די ברויט טייג פון די פּאַנס. דעריבער, ייַנוויקלען עס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן עס אין אַ רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק פריזער זעקל.
- Date the bag (s) of tough loaves and place in the freezer immediately. דיין טייג קענען זיין פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו פיר וואָכן.
ניצן פראָזען ברויט טייג
ווייַל די טייג געגאנגען דורך בלויז איין העכערונג, עס נאָך דאַרפֿן צו גיין דורך די רגע. אזוי טאָן ניט שטעלן אַ פאַרפרוירן לאַבן פון ברויט טייג גלייַך אין די ויוון. פּלאַן אַ נאַכט פאָרויס פֿאַר די צווייט העכערונג, עס איז בעסער ווי בעת צו פאַרברענגען אַ גאַנץ טאָג צו מאַכן ברויט טייג.
צו נוצן פאַרפרוירן טייג ברויט, אַראָפּנעמען אַ לאַבן פון די פריזער די נאַכט איידער איר ווילן צו באַקן עס. האַלטן די לאַבן אלנגעוויקלט אין די פּלאַסטיק, און לאָזן עס טאָץ אין די פרידזשידער. נאָך די טייג האט טאָד, שטעלן עס אין אַ גריסט ברויט פּאַן, דעקן, און לאָזן עס העכערונג. באַקן די ברויט אין די טעמפּעראַטור און לענג פון צייַט דיסקרייבד אין דעם רעצעפּט.
פריזינג הייוון פּיטאַ און פּיצע טייג
עס איז ימפּעראַטיוו אַז פּיטאַ ברויט און פּיצאַ טייג געמאכט פון הייוון גייט דורך לפּחות איין העכערונג פריערדיק צו ייַז קאַלט. לייגן אַ ביסל פון עקסטרע הייוון איידער פריזינג. איר קענען האַלטן פּיטאַ און פּיצאַ הייוון ברויט פֿאַר זעקס חדשים צו איין יאָר ווי לאַנג ווי עס איז אלנגעוויקלט זייער געזונט. איר קען דאַרפֿן צו שנייַדן ברעקלעך פון די טייג אין קלענערער פּאָרשאַנז, ספּעציעל אויב איר קויפן אַ בעקער ס הייוון וואָס קומט אין אַ גרויס בלאָק.
פשוט ייַנוויקלען יעדער אָפּטיילונג אין אַ ענג און פעסט פילם איידער פריזינג. די טייג וועט לעצטע דער בעסטער אויב איר שטעלן דיין פריזער אין -10 דיגריז (אין פאַרגלייַך צו די געוויינטלעך 0 דיגריז).
ווען איר גרייט צו נוצן דיין טייג, קודם לייגן עס דורך די צווייט העכערונג און לייגן אן אנדער לעפעלע הייוון צו העלפן עס העכערונג. דערנאך, איר קענען פשוט פאַלן עס אין אַ קרוג, לייגן אַן צונעמען סומע פון וואַרעם וואַסער מיט צוקער, און לאָזן עס צו פראָט. מאַכן זיכער אַז איר קאָכן עס צו די רגע העכער ווי נאָרמאַל אין די ויוון. צי ניט טאָו דיין ברויט טייג אין אַ מייקראַווייוו ויוון, ווי די הייוון קענען לייכט ווערן געהרגעט.
די פּראָס און קאָנס
די גרויס זאַך וועגן ייַז קאַלט ברויט איז אַז איר קענען צוגרייטן מילז אין שטייַגן צו מאַכן קוקינג פאַסטער און גרינגער, איר קענען טאַלאַנט צו פריינט, און איר קענען ראַטעווען אָרט אין דיין פרידזש. ברויט סטייז עסן אין דיין פריזער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, קאַנוויניאַנטלי.
עס איז אַ בעסער אָפּציע ווי ריפרידזשעריישאַן, ווי די געוועב פון טייג ענדערונגען. בשעת פרעשלי בייקט ברויט קענען זיין געשמאַק, עס נעמט עטלעכע מאָל און צוגרייטונג. פּלוס, בעכעסקעם עס אויף די טאָמבאַנק אלנגעוויקלט ווי אַ סטאָרידזש אופֿן איז ניט שטענדיק אַ גרויס באַשלוס, ווי וואַסער פארע קענען לייכט אַנטלויפן, אַלאַוינג ברויט צו באַקומען סאַגי. פון קורס, נישט פּאַקקאַגינג עס אין אַלע קענען לאָזן די ברויט צו גיין אַלט און שווער געשווינד.