קאַליפאָרניאַ איז באַרימט פֿאַר זייַן זינפאַנדאַנד וויינז און די בלאָז ראָזעווע "ווייַס זין" איז איינער פון די מערסט פאָלקס סטיילז אין די פאַרייניקטע שטאַטן. דער פּאָפּולאַריטעט איז בלויז נאַטירלעך ווי די ביסט זייער אַפּערטונאַטיש, ספּעציעל אויב איר זענט נייַ צו ווייַן און זוכן פֿאַר אַ הקדמה צו האַלב-זיס נאָך פלייווערפאַל רעדס.
איר וועט געפֿינען אויך אַז רויט און ווייַס זינפאַנדעלס זענען די גאנץ מיטאָג ווייַן . דאס זענען גאָר ווערסאַטאַל און פּאָר בישליימעס מיט כּמעט קיין עסנוואַרג וואָס איר זענט דינען.
וואָס איז זינפאַנדל?
די זינפאַנדל (פּראַנאַונסט זין -פאָכער-דעל ) ווייַנטרויב איז געווען אַ קאָרנערסטאָון פון די קאַליפאָרניאַ וויטיקולטורע סצענע זינט די מיטן 1800. אָריגינאַלע געדאַנק צו זיין געבוירן ווייַנטרויב פון איטאליע, פאָרשונג געפירט אויס אין די לעצטע טייל פון די 20 יאָרהונדערט אנטפלעקט אַז זינפאַנדאַן ס אָריגינעל וואָרצל איז געווען שטארק געפלאנצט אין קראָאַטיאַ.
קודם פון זייַן אַלטע וועלט אָנהייב, עס איז אַ דינאַמיש רויט ווייַנטרויב אַז געמאכט זיך גאַנץ אין שטוב אין די ניו וועלט.
- דעם ווערסאַטאַל ווערייאַטאַל איז באקאנט און ליב געהאט אַנדערקאַווער ווי "ווייסע זין" דורך עטלעכע און "זינפאַנדעל" דורך רויט ווייַן ענטוזיאַסץ.
- אַלט ווייַנשטאָק ווינס, געמאכט פון וויינז וואָס זענען טיפּיקלי איבער 50-יאָר-אַלט, זענען קאַוואַטיד פֿאַר זייער ינטענסיטי אין טאַם און קאָלירן ווי געזונט ווי אַ קוילעלדיק באַלאַנסט סטיל.
- אין דרום איטאליע, Zinfandel איז באקאנט ווי פּרימיטיוואָ. איר קען זען דאָס אויף דינער לאַבעלס אויך.
איינער גראַפּע, צוויי סטיילז פון ווייַן
די זינפאַנדאַנד ווערייאַטאַל קענען זיין אַ ביסל קאַנפיוזינג ווייַל עס זענען דיסטינגקטלי רויט זינפאַנדעלס און עס זענען ווייסע זינפאַנדעלס (וואָס זענען ראָזעווע).
ביידע וויינז קומען פון די זעלבע זינפאַנדאַנד ווייַנטרויבן, און עס איז דער פּראָצעס פֿאַר מאכן די ווייַן וואָס דיפערענטשייץ די צוויי.
זינפאַנדעל, טייַטש די רויט ווייַן , איז באקאנט פֿאַר זייַן רייַך, פינצטער קאָליר סכעמע, מיטל צו הויך טאָנענע לעוועלס, און העכער אַלקאָהאָל צופרידן (14-17% אַבוו). די פיטשערד פלייווערז פון Zinfandel אַרייַננעמען מאַלענע, blackberry, קאַרש, פּלאַמז, רייזאַנז, געווירץ, און שוואַרץ פעפער אַלע אלנגעוויקלט פאַרשידן ינטענסאַטיז פון דעמב.
רויט זינפאַנדעלס האָבן אַ לייטער גוף ווי אנדערע רויט וויינז ווי קאַבערנעט סאָווינאָן און מערלאָט. די הויך טאַננינס מאַכן עס באָלדער ווי אַ פּינאָט נאָיר, וואָס מאכט עס אַ גאנץ הקדמה צו רויט וויינז.
ווייַס זינפאַנדאָן איז געמאכט פון די זעלבע רויט זינפאַנדלע ווייַנטרויב. די ווייַנטרויב סקינס זענען געשווינד אַוועקגענומען נאָך זיי זענען קראַשט, אַזוי עס איז באטייטיק ווייניקער קאָנטאַקט צייַט מיט די שווער פּיגמענטיד רויט ווייַנטרויב הויט. דאָס רעזולטאַטן אין אַ ראָזעווע אָדער רויז-בונט ווייַן, אַנשטאָט פון די טיף רויט כיו געפונען אין זינפאַנדעל.
ווייסע זינס טענד צו האָבן אַ אָנגענעם זיסקייַט און זענען נידעריק אין אַלקאָהאָל (אַרום 9-10% אַבוו). זיי זענען אויך באקאנט צו זיין זייער אַפאָרדאַבאַל (עטלעכע ווייַן קאַנאַסערז זאלן זיי רופן זיי ביליק ).
Zinfandel Food Pairings
איר וועט געפֿינען אַז קיין סטיל פון Zinfandel איז אַ גרויס ברירה פֿאַר מיטאָג, כאָטש די ווייסע זינס טענד צו זיין אַ ביסל מער ווערסאַטאַל.
- Zinfandel פּערז געזונט מיט שעפע פון פלייש: לאַם, אָף, רינדערנס, שפּיל, און עטלעכע פיש, אונטער אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג סטיילז (למשל, גרילד, סטוד, אָדער באָרד). עס האלט צו וויטרינע זייַן ווערסאַטילאַטי מיט געפרוווט און אמת פּערינג פאַוואָריטעס ווי פיש טאַקאָוז, געווירציק אָפּצאָל, אָדער עפּעס ווי פּשוט בראַץ און בורגערס.
- ווייסע זינפאַנדאַנד פּערז געזונט מיט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון פודז, ריינדזשינג פון קאַדזשון צו אַסיאַן קוויזינז, פון באַרביקיו הינדל צו שווער-פליכט סעאַפאָאָד אַנטרייז. עס איז קיין גרויס וויסנשאַפֿט צו אַ ווייַס זין פּערינג, און זייַן ווערסאַטילאַטי מאכט עס אַ ידעאַל ווייַן ברירה פֿאַר קיין מאָלצייַט.
הויפּט יו. עס. זינפאַנדל פּראָדוסערס
פילע וויינעריז פּראָדוצירן Zinfandel, און עס איז איינער פון די בעסטער-סעלינג ווינעס געשאפן אין די יו. עס. צווישן די וויניערדז, די לאַבעלס זענען רובֿ נאָוטאַבאַל.
- 7 Deadly Zins
- Ancient Peaks
- Cline
- Dry Creek Vineyards
- Four Vines
- גרגיטש היללס
- לויטער קאַקע פּרימיטיוואָ
- ראַנטשאָ זאַבאַקאָ
- Ravenswood
- רידזש
- Rodney Strong
- ראָסענבלום
- Segeshio
- סט. פראַנסיס
- Turley
ווייַס זינפאַנדל פּראָדוסערס
ווייַס זינפאַנדאָן איז אויך געמאכט דורך אַ נומער פון וויינעריז, כאָטש סאַטער היים און בערינגער זענען די מערסט נאָוטאַבאַל און פאָלקס. וואָס האט געזאגט, טאָן ניט קווענקלען צו פּרובירן אַ נייַ ווייַס זין ווי עס זענען פילע סאַפּרייזינגלי אָנגענעם ווינעס אויס דאָרט צו ווערן דיסקאַווערד.