אַלטמאָדיש כּולל 9 פאַרשידענע פירות, בשמים און ניסלעך, פּלוס קאָניאַק פֿאַר אַ פייַן און געשמאַק שטיקל. פּלאַנירן פאָרויס צו ווייקן די פירות אין קאָניאַק יבערנאַכטיק אָדער אַלע טאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך דאַר פייגן (סטימד און געהאַקט)
- 2 טעפּלעך פּיטיד דאַטעס (14 אונס, געהאַקט)
- 2 טעפּלעך גאָלדען רייזאַנז (12 אונסעס)
- 2 טעפּלעך טונקל סידלעסס רייזאַנז (12 אונסעס)
- 1 קעסטל (10 אונסעס) דאַר קורינאַנץ (2 טעפּלעך)
- 1-1 / 2 טעפּלעך געצוקערט קיטראַן (וועגן 11 אונסעס, דייסט)
- 1 גלעזל דאַקטיד קאַנדיד אַנאַנאַס (7 אונסעס)
- 1 טעפּל רויט קאַנדיד טשעריז (8 אונסעס, קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1 גלעזל קאַנדיד מאַראַנץ שאָלעכץ (7 אונסעס, דייסט
- 1 טעפּל קאָניאַק
- 3 cups
- מעל (אַלע-ציל)
- 1/2 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/4 לעפעלע ערד אָלספּייס
- 1/4 לעפעלע ערד קלאָוועס
- 1/4 לעפעלע
- באק סאדע
- 2 cups butter (or margarine, 4 sticks, softened)
- 1 קעסטל (16 אונסעס) טונקל ברוין צוקער
- 6 גרויס עגגס
- 1/3 cup dark melasses
- 2/3 טעפּל מילך
- 5 טעפּלעך פּעקאַנז (אָדער וואָלנאַץ, 1-1 / 4 £)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן פייגן , דאַטעס, גילדענע און פינצטער רייזאַנז , קורראַנץ, סיזאַן, אַנאַנאַס , טשעריז און מאַראַנץ שאָלעכץ. קאָווער און לאָזן שטיין 8 שעה אָדער אַרויף צו יבערנאַכטיק, סטערינג עטלעכע מאל.
- פּרעהעאַט ויוון צו 275 דיגריז F. גריס צוועלף 5-3 / 4-אינטש דורך 3-1 / 4-אינטש דורך 2-אינטש מיני-לאַבן פּאַנס. שורה באַטאַמז מיט וואַקסעד פּאַפּיר; יוואַנלי שמירן פּאַפּיר.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן מעל, צימערינג , אָלספּייס , קלאָוועס, און באַקינג סאָדע.
- אין אַ גרויס שיסל, מיט מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט, שלאָגן פּוטער און ברוין צוקער צו בלענדיד. פאַרגרעסערן גיכקייַט צו מיטל-הויך; קלאַפּן ביז ליכט און פּוכיק, וועגן 5 מינוט, אָפט סקרייפּינג די שיסל מיט גומע ספּאַטשולאַ.
- רעדוצירן גיכקייַט צו מיטל. קלאַפּן אין עגגס, איינער אין אַ צייַט, ביטינג געזונט נאָך יעדער דערצו.
- קלאַפּן אין מילאַסאַז . רעדוצירן גיכקייַט צו נידעריק.
- קלאַפּן אין מעל געמיש אָלטערנאַטלי מיט מילך, אָנהייב און סאָף מיט מעל געמיש, ביז בלענדיד, סקרייפּינג שיסל.
- דרייַ טייג אין אַ גרעסערער שיסל (פֿאַר גרינגער מיקסינג).
- קלעפּיק אין פרוכט געמיש, אַרייַנגערעכנט קיין בראַנדז ניט אַבזאָרבד דורך פרוכט.
- לעפל טייג אין צוגעגרייט פּאַנס ; פאַרשפּרייטן יוואַנלי.
- באַקן ביז די ציינשטעכער ינסערטאַד אין צענטער קומט אויס ריין, וועגן 1 שעה 30 מינוט.
- קיל אין פּינס אויף דראָט ראַקס 15 מינוט.
- לויפן אַ דין מעסער אַרום קייקס צו לוסאַן פון זייטן פון פּאַנס און ינווערט אַנטו ראַקס.
- דרייַ קייקס, רעכט-זייַט אַרויף, און קיל גאָר.
- אַראָפּנעמען וואַקסעד פּאַפּיר. ראַפּינג קייקס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, דעמאָלט אין שטער.
- זאל שטיין אין קיל פּלאַץ, אָדער ריפרידזשערייט אין מינדסטער 1 חודש אָדער אַרויף צו 6 חדשים איידער געדינט.
יעדער געדינט: וועגן 387 קאַלאָריעס, 4 ג פּראָטעין, 59 ג קאַרבאָוכיידרייט, 17 ג גאַנץ פעט (6 ג סאַטשערייטאַד), 48 מג קאַלעסטעראַל, 126 מג סאָדיום.
רעצעפּט מקור: עדיטיד דורך Susan Westmoreland (Hearst Books). ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.