קאַראַמעל טרופפלעס זענען רייַך, לאַגזשעריאַס שאָקאָלאַד טראַפאַלז מיט די טיף טעם פון קעראַמאַלייזד צוקער. דאס זענען געמאכט אַ ביסל אַנדערש ווי טראדיציאנעלן טראַפאַלז - אלא ווי נאָר געמאכט מיט שאָקאָלאַד און קרעם, זיי אַרייַננעמען אַ באַזע פון כאָוממייד קעראַמאַל סאָוס, וואָס גיט די קאַנדיז טיף און די רויך זיס טאַם פון קעראַמאַל. זיי האָבן אַ געשמאַק, רייַך צוקער טעם וואָס איז לעגאַמרע אַדיקטינג!
אונדזער באַליבסטע וועג צו די שפּיץ איז מיט קאַנדיד קאַקאַאָ ניבס . די טיף שאָקאָלאַד און קאַראַמעל טאַם פון די ניבס איז אַ גאנץ קאָמפּלימענט צו די טראַפאַלז. איר קענען אויך שפּיץ זיי מיט געהאַקט ניסלעך, טאַפי ביץ, אָדער נאָר לאָזן זיי קלאָר!
ווי פילע טראַפאַלז, זיי האָבן עטלעכע ברייט טשילינג פּיריאַדז, אַזוי מאַכן זיכער איר לאָזן גענוג צייַט ווען זיי מאַכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
- 1/2 לעפעלע לימענע זאַפט
- 2/3 טעפּל קרעם
- 9 ounces האַלב-זיס שאָקאָלאַד (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 cup
- קאַקאַאָ פּודער
- 1 פונט שאָקאָלאַד זיסוואַרג קאָוטינג
- אָפּטיאָנאַל: טאַפּינגז ווי געהאַקט ניסלעך,
- טאַפי , אָדער קאַקאַאָ ניבס
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, מאַכן די קאַראַמעל באַזע. קאַמביין די צוקער, וואַסער, און לימענע זאַפט אין אַ קליין פאַן. היץ איבער מיטל היץ און גערודער ביז צוקער איז צעלאָזן.
- פאָרזעצן צו היץ און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, בראַשינג אַראָפּ די זייטן פון די פּאַן מיט אַ נאַס געבעקס באַרשט צו פאַרמייַדן קריסטאַלליזאַטיאָן. לאָזן די געמיש צו קאָכן ביז עס טורנס אַ קעראַמאַל קאָליר. אַראָפּנעמען עס פון די היץ אַמאָל עס ריטשאַז אַ מיטל-ברוין קאָלירן.
- דערווייַל, היץ די קרעם אין אַ קליין פאַן ביז קליין באַבאַלז פאָרעם אַרום די עדזשאַז פון די פּאַן און עס כּמעט קומט צו אַ קאָכן.
- שטעלן די געהאַקט האַלב-זיס שאָקאָלאַד אין אַ מיטל היץ-זיכער שיסל.
- צוריקקומען די קעראַמאַל צו די היץ און גיסן די הייס קרעם אין די קעראַמאַל (עס איז נאַטירלעך פֿאַר דעם געמיש צו ספּוטטער ווי עס איז געמישט). סטיר, באַהיצונג, ביז די קאַראַמעל און קרעם זענען גאָר קאַמביינד.
- גיסן די קעראַמאַל קרעם אין די געהאַקט שאָקאָלאַד. זאל עס זיצן פֿאַר 1 מינוט צו פאַרווייכערן די שאָקאָלאַד, דעמאָלט גערופֿן דזשענטלי ביז די געמיש איז געזונט-קאַמביינד. דעקן די שאָקאָלאַד מיט קלינג ייַנוויקלען און קיל צו צימער טעמפּעראַטור. אַמאָל עס איז קיל, ריפרידזשערייט ביז פעסט גענוג צו שעפּן אָדער רער, וועגן 2 שעה.
- צו פאָרעם די טראַפאַלז, נוצן אַ זיסוואַרג שעפּ אָדער אַ קליין לעפל צו סקופּ 1-אינטש טראַפאַלז אַנטו אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט. אַמאָל אַלע זענען סקאָאָפּעד, שטויב דיין הענט מיט קאַקאַאָ פּודער און זעמל די באַללס פון גאַנאַטשע צווישן דיין פּאַלמז צו מאַכן זיי קייַלעכיק.
- פרידזשידער די טאַץ פון טראַפאַלז פֿאַר 1-2 שעה, ביז פעסט גענוג צו טונקען.
- צעשמעלצן די שאָקאָלאַד זיסוואַרג קאָוטינג אין די מייקראַווייוו, סטערינג נאָך יעדער 30 סעקונדעס צו פאַרמייַדן אָוווערכיטינג.
- טונקען די געשאפן טראַפאַלז אין די קאָוטינג, ניצן דיפּינג מכשירים אָדער אַ גאָפּל, און צוריקקומען זיי צו די באַקינג בלאַט. בשעת די שאָקאָלאַד איז נאָך נאַס, שפּריצן די טאַפּס מיט געהאַקט ניסלעך, טאַפי ביטן, אָדער קאַנדיד קאַקאַאָ ניבס. איבערחזרן פֿאַר אַלע טראַפאַלז, און טשיל אין די פרידזשידער ביז שטעלן, וועגן 15 מינוט. דינען בייַ צימער טעמפּעראַטור, און קראָם וידעפדיק אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 152 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 6 mg |
| סאָדיום | 21 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |