אַוואָקאַדאָ ראַיטאַ איז דער אינדיאַנישער ווערסיע פון גאָואַקאַמאָלע און טייסץ יאַמי מיט נאָר וועגן עפּעס. דעם אַוואָקאַדאָ ינדיאַן רעצעפּט קאַמביינז ינדיאַן בשמים און יאָגורט פֿאַר אַ באמת פאַרשידענע טונקען, און איר קענען דרייען אַרויף די היץ דורך לייגן מער רויט טשילי פּודער און געהאַקט גרין טשילז.
א ביסל באַקגראַונדז אויף ראַיטאַ: עס איז אַ טונקען געמאכט פון יאָגורט און אנדערע בשמים אַז ביסט בלענדיד מיט האַלב אָדער רוי וועדזשטאַבאַלז, אָדער מאל פרוכט. ראַיטאַ איז ניט בלויז אַ ינדיאַן שיסל; עס איז אַ פּאַקיסטאַני און באַנגלאַדעש זייַט שיסל. דער הויפּט שטריך פון ראַיטאַ איז די יאָגורט, וואָס איז אויך באקאנט ווי קורד.
ראַיטאַ איז אָפט ריפערד צו ווי אַ קאַנדאַמאַנט, אָבער עס איז גאַנץ אַנדערש ווי קאַנדאַמאַנץ ווי מיר קענען זיי אין מערב לענדער. ראַיטאַ איז געניצט צו קיל אָדער קאַנטראַסט הייס ספּייסאַז אין קעריז און קעבאַבס אין אַסיאַן קוויזינז. אין ינדיאַ, עס איז געניצט מערסטנס ווי אַ טונקען און אָפט פּאַפּער מיט טשיפּס אָדער פלאַטברעאַד, צוזאמען מיט טשאַטנייס און פּיקאַלז.
א ברייט קייט פון סעאַסאָנינגס קענען גיין אין ראַיטאַ, דיפּענדינג אויף די רעצעפּט אָדער די געגנט פון ווו עס איז דערייווד. די אַרייַנגערעכנט ראָוסטיד קומין זאמען, מינץ, טשאַאַט מאַסאַלאַ אָדער קאָריאַנדער. Cilantro איז אן אנדער טשיקאַווע טאַם פאַרטרעטער פֿאַר ראַיטאַ. א ברייט קייט פון ראַיטאַ רעסאַפּיז עקסיסטירן, פון קאַרטאָפל ראַיטאַ און קירבעס ראַיטאַ צו מער ראַיטאַ און בוריק ראַיטאַ. מאַנגאָ ראַיטאַ, באַנאַנע ראַיטאַ און מילגרוים ראַיטאַ ביסט אַ ביסל פּראָסט ווערייאַטיז פון פרוכט-באזירט ראַיטאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 רעצעפּט אַוואַקאַדאָוז
- 1 מיטל-סייזד ציבעלע (זייער פיינלי געהאַקט)
- 2 מיטל-סייזד טאַמייטאָוז (זייער פיינלי געהאַקט)
- 1 גרין טשילי (זייער פיינלי געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע רויט טשילי פּודער
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- 1/2 טעפּל געהאַקט פריש קאָריאַנדער בלעטער
- 1 לעפל לימענע זאַפט (זאַפט פון העלפט אַ לימענע)
- 1 גלעזל יאָגורט (פריש, ונסוועעטענעד, וויסקאַס ביז גלאַט)
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די פלייש און זוימען פון די אַוואַקאַדאָוז און שטעלן זיי אין אַ מיקסינג שיסל. צעהאַקן די אַוואַקאַדאָוז ביז זיי זענען קימאַט גלאַט.
- לייג די געהאַקט ציבעלע, פּאָמידאָר, גרין טשיללי, אַלע די בשמים, די לימענע זאַפט און געהאַקט קאָריאַנדער. מישן עס אַרויף ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען בלענדיד.
- לייג דעם יאָגורט, זאַלץ צו געשמאַק און גערודער עס אין צו צונויפגיסן עס מיט די אַוואָקאַדאָ געמיש.
- קאַלט די געמיש אין די פרידזשידער און דינען.
דעם אַוואָקאַדאָ ראַיטאַ רעצעפּט קענען זיין געדינט מיט פּאַראַטהאַס פֿאַר אַ געזונט מאָלצייַט. איר זאל וועלן צו לייגן אנדערע בשמים אין אָדער נעמען אַ ביסל אויס. איינער צו פּרובירן איז סילאַנטראָו, וואָס קענען זיין צוגעגעבן צו דעם פֿאַר אַפֿילו מער טאַם. עטלעכע מענטשן נוצן בוטטערמילק אָדער זויער קרעם ווי אַ אנדער ברירה צו די יאָגורט. עס קענען זיין געמישט דורך האַנט אָדער לויפן דורך אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פֿאַר אַפֿילו סמודערדיק געוועב.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 135 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 72 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |