קאַרש סעלעקציע
פריש טשעריז זאָל זיין ריין, העל, בלאַנק, און פלייש מיט קיין ויסמיידן. זיס טשעריז זאָל האָבן פעסט, אָבער ניט שווער פלייש, בשעת זויער טשעריז זאָל זיין מיטל-פעסט. די דאַרקער די קאָליר, די סוויטער די קאַרש.
ויסמייַדן טשעריז מיט קאַץ, ברוזאַז, אָדער אַלט, טרוקן סטעמס. איר וועט געפֿינען סטימד טשעריז ווייניקער טייַער, אָבער זיין וויסנד אַז טשעריז מיט די סטעמס בעשאָלעם וועט האָבן אַ מער פּאָליצע לעבן.
ונאָפּענעד קאַנד טשעריז קענען זיין סטאָרד אויף די פּאָליצע אַרויף צו אַ יאָר. אַמאָל געעפנט, האַלטן קאַנד קאַרשיז אין אַ באדעקט קאַנטיינער אין די פרידזשידער און נוצן אין איין וואָך. מאַראַסטשינאָ טשעריז וועט לעצטע זעקס צו צוועלף חדשים אין די פרידזשידער. אַנאָופּאַנד דאַר טשעריז וועט לעצטע אַרויף צו 18 חדשים.
געבן איין טעפּל געדינט פון זיס טשעריז פּער מענטש ווען קאַלקיאַלייטינג קוואַנטאַטיז, ווייניקער פֿאַר זויער טשעריז.
קאַרש סטאָרידזש
קראָם אַנוואַשט טשעריז אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די פרידזשידער, און וואַש איידער עסן. איידער עסן פריש זיס טשעריז, לאָזן זיי אויס אויף די טאָמבאַנק פֿאַר אַ ביסל שעה ווי דער טאַם איז פיל בעסער אין צימער טעמפּעראַטור. פריש טשעריז זאָל זיין קאַנסומד ין 2-3 טעג.
ווי צו פרירן טשעריז
איר קענען פרירן פריש טשעריז, אָבער זיי זאָל זיין פּיטיד ערשטער, אַנדערש זיי וועלן נעמען אַ מאַנדל טאַם פון די גרוב. היט אייך די זאַפט ווען פּיטינג טשעריז , ווי עס וועט פלעק קליידער.
פרירן גאַנץ פּיטיד זיס טשעריז אין 40 פּראָצענט סירעפּ (4 טעפּלעך וואַסער פּלוס 3 טעפּלעך צוקער) מיט 1/2 לעפעלע אַסקאָרביק זויער (אָדער סיטרוס זאַפט) צוגעגעבן פּער קוואַרץ פון פליסיק.
זיי קענען אויך זיין פּיטיד און פאַרפרוירן אָן פליסיק אין פּלאַסטיק באַגס מיט אַלע די לופט אַוועקגענומען. עטלעכע קוקס בעסער צו פאַרפרוירן אפגעשיידט טשעריז אויף אַ קיכל בויגן און דעמאָלט פּאַקן אין באַגס פֿאַר ייַז קאַלט.
צו פרייז זויער טשעריז פֿאַר פּיראָג פילונג, גערודער 3/4 גלעזל פון צוקער אין יעדער קוואַרט פון פּיטיד, גאַנץ זויער טשעריז. פּעקל אין שטרענג ערטייט קאַנטיינערז מיט 1/2-אינטש העאַדספּאַסע אָדער ערטייט באַגס. פאַרפרוירן טשעריז וועט לעצטע 10 צו 12 חדשים אין די פריזער.
מער וועגן טשערריעס און קאַרש רעסיפּעס
• קאַרש קוקינג עצות און הינץ
• קאַרש ווערייאַטיז - זויער אָדער זיס?
• קאַרש מיטלען, עקוויוואַלאַנץ, און סאַבסטיטיושאַנז