געפינען אויס ווי צו וואַרפן דיין אייגן טעקסאַס באַרביקיו
באלד נאָך די סוף פון די סיוויל מלחמה, פיך ראַנטשינג אין די פאַרייניקטע שטאַטן געגאנגען פֿירמע. גיגאַנטיק כערדז זענען געטריבן הונדערטער פון מייל פון זומער צו ווינטער פידינג גראָונדס. הונדערטער קאָוובויס זענען אָנגעשטעלט צו נעמען קעיר פון אַלע די קאַוז און קענען זיין אויס אויף דעם שטעג פֿאַר חדשים. צו האַלטן זיך פאסטעכער, זיי גענומען מיט זיי אַ קאָכן און אַ טשאַק פור. די טשאַק פור האט ווערן אַ שטענדיק ייַנאָרדענונג פון די אמעריקאנער מערב.
די מאָביל קיטשאַנז האָבן צו פירן כּמעט אַלץ צו שטעלן צוזאַמען מילז פֿאַר דאַזאַנז שווער אַרבעטן מענטשן, מאל פֿאַר וואָכן אויף סוף אָן ריסטאַקינג. צום באַדויערן, עס איז געווען ניט אַלע וואָס גוט. פלייש איז געווען קנאַפּ זינט די קאָוובויס קען נישט פאַרבינדן די קאַוז און פריש ינגרידיאַנץ זענען ווייניק און ווייַט צווישן.
גליק פֿאַר אונדז און פֿאַר טעקסאַס, עס איז געווען אַ גרויס נויט פֿאַר ימאַגראַנץ אין די פרי טעג. סאַם האָוסטאָן ענקערידזשד מענטשן פון אייראָפּע צו קומען צו טעקסאַס און העלפן מאַכן עס אַ שטאַט. פילע פון די ימאַגראַנץ זענען דייַטש, און פילע צווישן זיי זענען בוטשערז. אין די אַלט טעג, אַ קאַצעוו האט נישט נאָר שנייַדן פלייש, ער געמאכט ווורשט, און ער האט צו זיין געגאנגען צו קאָכן. מיט די גרויס צושטעלן פון רינדערנס אין טעקסאַס, דייַטש בוטשערז אנגעהויבן מאַכן ווורשט און זיי אויך פיגיערד אויס די סוד צו טורן אַ האַרט און כּמעט ווערטל בריסקעט אין אַ ווייך און פלייווערפאַל מאָלצייַט. פון קורס, בריסקעט האט ניט געפֿינען זייַן וועג צו אַ סמאָוקער פֿאַר פילע יאָרן.
פרי טעקסאַנס האַלב בריסקעט אין האָלענדיש אָווענס.
הייַנט, טעקסאַס באַרביקיו האט ווערן אַ בלענדינג פון די טראדיציעס מיט אַ אַרייַנפיר פון די מידוועסט (כאַזער ריבס) ווי טייל פון אַ גרויס מאָלצייַט פֿאַר קיין געלעגנהייַט. דאס איז אַ מאָלצייַט מיט אַ פּלאַץ פון פלייש. אזוי צו שטעלן אַרויף אַ גרויס טעקסאַס באַרביקיו מעניו אָנהייבן מיט סמאָוקט בריסקעט , לייגן עטלעכע ווורשט און ריבס און ענדיקן עס אַוועק מיט בינז און קאַרטאָפל סאַלאַט .
דינען עס אַרויף מיט עטלעכע ייסט טיי און לימענאַד און איר ווע גאַט שיין פיל אַלץ איר דאַרפֿן.
פון קורס, אויב איר זענט ניט גרייט צו פאַרברענגען 20 שעה סמאָקינג אַ טעקסאַס בריסקעט, קאָפּ איבער צו די ביפסטייק דורכגאַנג. פּערסאַנאַלי איך ווי אַ גוט, דיק ריפּ-אויג , אָבער איר קענען גריל זיך וועלכער ביפסטייק איר קלייַבן. נאָר שיסן עס אַרויף מיט אַלע באַרביקיו פייווראַץ און הנאה אַ פאַנטאַסטיש מאָלצייַט. איצט, זיין אָפּגעהיט. איר טאָן ניט וועלן איר טעקסאַס באַרביקיו סטייקס קומען פון נאָר ערגעץ. פּרובירן צו קויפן פאַקטיש טעקסאַס סטייקס פון טעקסאַס. יינציק שטערן סטייק פֿירמע האט עטלעכע טאַקע גוט סטייקס.
פֿאַר דעקעריישאַנז, האַלטן עס פּשוט. אויב עס איז עפּעס פאַנטאַזיע אויף די טיש איר פעלן די פונט. צוריק אין 1960 ס פּרעזידענט זשאנסאן כאַווערד עטלעכע באַרביקיו אין זייַן ראַנטש אין טעקסאַס. די געשעענישן זענען טיפּיש קאַטערד דורך וואַלטער דזשעטטאָן, אַ קראַסטי אַלט טשאַק וואַגאָן קאָכן וואס געוואוסט זייַן באַרביקיו. געסט, וואָס אַרייַנגערעכנט קעפ פון שטאַטן, אַמבאַסאַדאָרז, סענאַטאָרס און מאַלכעס, זענען געזעסן אויף לאָגס, געגעבן איבער סייזד רויט טשעקקערס נאַפּקינז און געדינט עסנוואַרג אויף פּאַפּיר פּלאַטעס און צין טעפּלעך. דעם איז ווי טעקסאַס באַרביקיו איז געשען.