רייַז איז איינער פון די בעסטער זייַט קיילים פֿאַר פילע מילז, אָבער פילע מענטשן האָבן שוועריקייט צו מאַכן פּוכיק, ווייך רייַז. עס זענען עטלעכע עצות און כּללים צו נאָכפאָלגן. מאַקינג גוט רייַז נאָר נעמט פיר און אַ ביסל פון וויסן. רייַז קענען זיין אַ גוט זייַט שיסל צו פילע רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט סופּס, סטעווז, קאָך-פרייז און קאַססעראָלעס. און געדענקען, אויב אַלע אַנדערש פיילז, קויפן אַ רייַז קוקער! וואָס וועט ענשור די פּינטלעך געוועב פון רייַז איר ווילן יעדער מאָל.
- ערשטער, זיין זיכער אַז איר נוצן די רעכט רייַז פֿאַר די רעזולטאַט איר ווילן. לייענען רייס וויסנשאַפֿט צו לערנען מער. פֿאַר צער, פּוכיק רייַז מיט באַזונדער גריינז, קלייַבן לאַנג קערל ווייַס רייַז אַז האט ווייניקער בראַנטשינג קראָכמאַל און מער גלייַך קראָכמאַל. אַז מיטל די רייַז וועט ניט מעלדונג קראָכמאַל וואָס וועט קלאַמפּ עס צוזאַמען.
- שווענקען רייַז איידער איר קאָכן עס - אַלע טייפּס. עטלעכע רייַז איז קאָוטאַד מיט טאַלק אין פּראַסעסינג. דאס מאַטעריאַל איז ינערט און וועט נישט שאַטן איר אויב איר ינגאַסט עס, אָבער איך'ד בעסער צו האָבן נאָר רייַז אין מיין זייַט קיילים. רינסינג אויך העלפט האַלטן די גריינז באַזונדער ווי זיי קאָכן.
- ניצן אַ ביסל ווייניקער וואַסער ווי די רעסאַפּיז רופן פֿאַר אויב איר ווילן פּוכיק רייַז. די פאַרהעלטעניש פון רייַז צו וואַסער זאָל זיין אַ ביסל ווייניקער ווי 1: 2. אין אנדערע ווערטער, אויב איר זענט קוקינג 1 גלעזל פון רייַז, נוצן 1-3 / 4 טעפּלעך פון פליסיק.
- איך ווי ניצן הינדל יויך ווען קוקינג מיין רייַז; עס מוסיף מער טאַם. איר קענען נוצן וואַסער, גרינס בוט, אָדער רינדערנס לאַגער, אויב איר'ד ווי. עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס איר זענען געדינט מיט די רייַז, און די פלייווערז איר ווילן צו פאַרבעסערן.
- ווען די קוקינג איז קערפאַלי, נאָכגיין ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל אָדער אין דעם רעצעפּט, און הייבן די דעקל ווי קליין ווי מעגלעך. ליפטינג די דעקל וועט שטערן די קוקינג פּראָצעס. אויב איר לעבן די דעקל אַ פּלאַץ, לייגן וועגן פינף מינוט צו די קוקינג צייַט.
- ווען די רייַז איז האַלב (ווייך צו די בייט), לאָזן די דעקן אויף די פּאַן, אַראָפּנעמען עס פון די היץ, און לאָזן שטיין פֿאַר 5-10 מינוט. דעם וועט לאָזן די רייַז אַרייַנציען קיין עקסטרע פליסיק. דעמאָלט פּוך די רייַז דזשענטלי מיט אַ גאָפּל און דינען.
- אויב איר נאָך טאָן ניט גליק מאכן פּוכיק רייַז מיט די עצות, קאָכן דיין רייַז ווי איר קאָכן מאַקאַראָנען. ברענגען גורל פון וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן די רייַז, קאָכן ביז פּונקט קוים ווייך, און דריינאַדזש די רייַז אין אַ קאַלאַנדער. צוריק צו די הייס טאָפּ און דעקן; לאָזן שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט צו פּאַרע און דעמאָלט דינען.
אַלע שנעל עצות