אַראַבבייאַטאַ מיטל "בייז," און דעם קלאַסיש מאַקאַראָנען שיסל, ערידזשאַנייטאַד אין די Lazio געגנט אַרום רוים, געץ זייַן נאָמען פון די געווירציק פּאָמידאָר סאָוס, געמאכט מיט קנאָבל און רויט טשילע פּעפּערז. עטלעכע ווערייישאַנז לייגן באַסיל, אַניאַנז, אָדער אָרעגאַנאָ, אָבער די רובֿ יקערדיק איז בלויז מאַסלינע ייל, טאַמאַטאָוז, קנאָבל, און טשילע פעפער. איר קענען סטרויערן די געווירץ גלייַך אָדער סומע פון קנאָבל (כאָטש טאָן ניט אָווערדאָ עס), צו געשמאַק, און איר קענען נוצן קיין קורץ, טובולאַר מאַקאַראָנען, אַזאַ ווי זיטי, אָדער לאַנג, דין שנירל מאַקאַראָנען, אַזאַ ווי ספּאַגעטי.
אין עטלעכע טיילן פון איטאליע, דאָס זעלבע סאָוס איז גערופן " אַלאַ קאַררעטטיעראַ ," טייַטש "קאַרט-שאָפער סאָוס".
דעם סופּער-פּשוט און שנעל מאַקאַראָנען קענען זיין וויפּט אַרויף אין ביסל מער צייַט ווי עס נעמט צו קאָכן די מאַקאַראָנען, אַזוי עס מאכט אַ גרויס שפּעט-נאַכט פֿאַרבייַסן אָדער וועינניגהט מאָלצייַט ווען איר זענט מיד און קורץ אויף צייַט און ינספּיראַציע.
[Edited by Danette St. Onge on April 24, 2016.]
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט / 450 גראַמז
- פּענניק מאַקאַראָנען (אָדער ספּאַגעטי, אויב איר בעסער)
- 1/4 טעפּל (60 מילליטערז) מאַסלינע בוימל
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פּילד און פיינלי מינסט)
- קראַשט רויט פעפער, צו געשמאַק (אָדער, 1-2 פריש הייס טשילע פּעפּערז, סטעממעד, סידיד, און פיינלי סלייסט)
- 2/3 פונט / 300 גראַמז פלוים טאַמאַטאָוז (פּילד, סידאַד, און געהאַקט, אָדער נוצן אַ ויסגעשעפּט 1-פונט קענען פון טאַמאַטאָוז)
- 5-6 פריש
- באַסיל בלעטער (געהאַקט)
- פייַן ם זאַלץ, צו טעם
- 1 1/4 טעפּלעך גרייטיד
- פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָו קעז (אָדער, אויב איר געפֿינען עס אויך שאַרף, 2/3 טעפּל יעדער פון גרייטיד
- פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ און פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ, געמישט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 מיטל ציבעלע (פּילד און פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן איבער הויך היץ פֿאַר די מאַקאַראָנען.
- אין אַ פאַן איבער מיטל היץ, סאָופּיד די ציבעלע (אויב איר נוצן עס) און די קנאָבל אין האַלב (2 טייבאַלספּונז) פון די בוימל, און ווען די געמיש איז שמעקנדיק און פּונקט קוים גאָלדען, 2-3 מינוט, לייגן די פריש אָדער דאַר טשיליז פעפער. קאָכן פֿאַר נאָך 30 סעקונדעס, ביז שמעקנדיק. לייג די טאַמאַטאָוז און נידעריקער די היץ צו נידעריק. סיממער, באדעקט, בשעת די מאַקאַראָנען איז קוקינג.
- אין די דערווייל, קאָכן די מאַקאַראָנען אין סאָלטיד בוילינג וואַסער.
- ווען די מאַקאַראָנען איז אַל דענט , פליסן עס און צוריקקומען עס צו די טאָפּ.
- קוק די געווירץ פון דעם סאָוס, קאָרמען די רוען בוימל אין עס צוזאַמען מיט דעם באַסיל, גיסן עס איבער די מאַקאַראָנען, וואָרף צו דעקן יוואַנלי, און דינען די מאַקאַראָנען מיט די גרייטיד קעז אויף די זייַט.
- דינען מיט אַ ווייַס ווייַן פון די קאָללי אַלבאַני, אַזאַ ווי פאָנטאַנאַ די פּאַפּאַ. א גוטע סעקונדע (הויפּט שיסל) צו דינען נאָך דעם מאַקאַראָנען פּרימאָ וואָלט זיין סאַלטימבאָקקאַ אַלאַ ראָמאַנאַ .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 496 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 15 mg |
| סאָדיום | 391 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 71 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 19 ג |