אין דעם פּאָלענטאַ רעצעפּט, קרימי ריקאָטטאָ קעז מוסיף לאַגזשעריאַס ריטשנאַס אָן אַ פּלאַץ פון פעט, בשעת פּאַרמעסאַן קעז גיט עס טיף און קאַמפּלעקסיטי. די בעסטער פּאַן פֿאַר מאכן פּאָלענטאַ איז אַ סאָסיער , וואָס האט סלאָפּיד זייטן און אַ ראַונדיד באַזע, מאכן עס גרינג פֿאַר אַ וויסק אָדער לעפל צו קאָך ונ דורך. עס איז אַ ווונדערלעך צוגאַנג צו אַ סאָסי בראַזעד שיסל ווי סלאָו קוקער ביף קורץ ריבס אָדער קרוכלע-סקינד בראָטן הינדל (פרובירט עס מיט ספּאַטטשקאָקקעד טשיקקען מיט ראָאַסטעד קנאָבל און לעמאָנס ). לעפטאָווערס קענען זיין געמאכט אין פּאַן-געפּרעגלט פּאָלענטאַ קייקס .
קוקינג ויסריכט דאַרפֿן: פליסיק מעסטן גלעזל , מעסטן טעפּלעך, מעסטן ספּונז, סאָסיער אָדער פאַן , וויסק , שעף מעסער , קאַטינג ברעט , קעז כאַבאַר
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל וואַסער, מער ווי דארף
- 1 גלעזל נידעריק מילך
- 1/2 טעפּל פּאָלענטאַ
- קאָשער זאַלץ
- 1/2 טעפּל נידעריק רייאַטאָו קעז, צעטיילט
- 2 טייבאַלספּונז גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז
- 2 טייבאַלספּונז גאַנץ בייסאַל בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ סאָסיער פּאַן אָדער פאַן, פאַרבינדן די וואַסער און מילך. ברענגען צו אַ מימער איבער מיטל-נידעריק היץ. ווען עס סימערז, שפּריצן די פּאָלענטאַ ביסלעכווייַז אין די טאָפּ, סטימינג בריסקלי מיט אַ וויסק צו פאַרמייַדן לאַמפּס פון פאָרמינג. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ און פאָרזעצן סימערינג איבער מיטל-נידעריק היץ, סטערינג אָפט מיט אַ וויסק. קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט, ביז די פּאָלענטאַ טוט נישט האָבן אַ גריטיש מאָופאַלעל ווען געשמאַק. צירק אין 1/4 טעפּל ריקאָטטאָ קעז און פּאַרמעסאַן קעז און גערודער מיט אַ וויסק אָדער ווודאַן לעפל ביז די קעז איז צעלאָזן.
- בעת די פּאָלענטאַ איז קוקינג, טשיפפאָנאַדע די בייסאַל בלעטער: אָנלייגן די בלעטער און זעמל טייטלי אין אַ ציגאַר פאָרעם. ניצן אַ מעסער צו שנייַדן דורך די זעמל קראָסווייז צו מאַכן דין שרעדז פון באַסיל. שטעלן באַזונדער.
- צו דינען, לעפל אַ חלק פון פּאָלענטאַ (וועגן 1/2 גלעזל) אַנטו יעדער טעלער. Top מיט אַ דאַלאַפּ פון וועגן 1 לעפל ריקאָטטאָ קעז און שפּריצן מיט עטלעכע פון די באַסיל טשיפאָנאַדע. דינען מיד.