די ווינעגאַרס איר זאָל האָבן אין דיין פּאַנטרי
ווינאָגאַרס זענען ומעטומיק אין דער קיך. דעם ינגרידיאַנט איז געניצט אין קוקינג און באַקינג, עס איז אַ יקערדיק טייל פון מאכן סאַלאַט דרעסינגז, אַ שליסל טאַם אין אַ מאַרינייד, און קענען יבערמאַכן מילך אין אַ באַטערמילק פאַרטרעטער. מיט אַזוי פילע ווינאָגאַרס צו קלייַבן פון, איר קען זיין אַסקינג זיך אויב איר טאַקע דאַרפֿן אַ פלאַש פון יעדער. פון באַססאַמיק צו עפּל סידע צו דיסטילד ווייַס, יעדער עסיק האט אַ יינציק טאַם און ציל אין דער קיך, וואַרראַנטינג די קויפן פון עטלעכע פאַרשידענע טייפּס.
אַמאָל איר באַשליסן וואָס צו קויפן און ברענגען זיי היים, איר דאַרפֿן צו קראָם זיי רעכט. אַלע וויניגערז זאָל זיין טייטלי פֿאַרמאַכט און שטעלן אין אַ קיל, פינצטער אָרט. זיי וועלן לעצטע פֿאַר אַ יאָר נאָך עפן; נאָך דעם צייַט, די פלייווערז וועט פאַרמינערן. קויפן טייַער ווינאַגאַרס אין זייער קליין קוואַנטאַטיז און זיין זיכער צו נוצן זיי ין איין יאָר.
Balsamic Vinegar
באַלזאַמיק עסיק קענען קייט אין פּרייַז דיפּענדינג אויף ווי ריין עס איז און ווי לאַנג עס האט אַלט. די מער עס איז אַלט, די סוויטער און טיקער עס געץ, און די מער טייַער אויך. פילן פֿרייַ צו קויפן עטלעכע פאַרשידענע טייפּס פון באָלסאַמיק עסיק פֿאַר פאַרשידענע ניצט. ווייניקער טייַער ווינאָגאַרס זענען בעסטער פֿאַר מאַריניידז און סאַלאַט דרעסינגז ווו עס זענען גורל פון אנדערע ינגרידיאַנץ; דער טאַם קען נישט זיין בעסטער אויף זיך, אָבער אַרבעט זייער נייסלי קאַמביינד מיט בוימל און סיזאַנינגז. די טאַקע טייַער באָלסאַמיק ווינאָגאַרס וואָס זענען אַלט פֿאַר יאָרן אין דעמב זענען ידעאַל צו רייזע איבער קעז און גרינז, אָדער געוויינט ווי אַ גאַרניש אָדער פינישינג פאַרבינדן צו פילע רעסאַפּיז.
עס וואָלט זיין אַ וויסט צו נוצן אַזאַ אַ ספּעציעל עסיק אין אַ סאַלאַט סאָוס. ווייסע באַלסאַמיק עסיק איז אויך בנימצא, גאנץ פֿאַר אַ ליכט בונט סאַלאַט סאָוס.
וויין ווינעגאַרס
רויט און ווייַס ווייַן ווינאַגאַרס זענען מער וואָכעדיק ווינערז. זיי זענען גוט פֿאַר סאַלאַט דרעסינגז און מאַריניידז. רויט ווייַן עסיק איז בעסטער געניצט מיט כאַרטיער פלייווערז און פודז, ווי רינדערנס, כאַזער, און וועדזשטאַבאַלז.
ווייסע ווייַן עסיק איז בעסטער פֿאַר הינדל און פיש קיילים און קענען זיין געוויינט אין אַ פּיקלינג ראָסל. שאַמפּאַניער עסיק איז די לייטאַסט אין טאַם און איז גוט פֿאַר סאָוס לייטער פודז ווי בלאַס גרינז, הינדל, און פיש.
Apple Cider Vinegar
עפּל עפּלזאַפט עסיק איז מילד און ביליק. זינט עס איז מילד, עס איז אַ גוט ברירה פֿאַר מאַרינאַטינג פיש אָדער הינדל. עס איז אויך גוט פֿאַר מאכן פלייווערד ווינאָגאַרס. (פלאַוואָרעד ווינאָגאַרס זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער ווייַל עטלעכע געפערלעך באַקטיריאַ אַזאַ ווי E. coli קענען וואַקסן אין אַסידיק ינווייראַנמאַנץ.) דעם עסיק איז אויך געמאלדן צו האָבן געזונט בענעפיץ אַזאַ ווי רידוסינג ברענעניש, קלאָרינג הויט פּראָבלעמס, און אַסיסטינג מיט וואָג אָנווער .
רייַז עסיק
רייַז עסיק איז די מילדאַסט פון אַלע, מיט פיל ווייניקער אַסידאַטי ווי אנדערע מינים פון עסיק. עס איז אָפט געניצט אין אַסיאַן אָדער כינעזיש קוקינג און איז געמאכט פון פערמענטעד רייַז ווייַן. די זיס געשמאַק און מילד נאַטור מאכט עס אַ ווערסאַטאַל עסיק און ידעאַל פֿאַר ניט בלויז אַסיאַן-ינספּייערד קיילים אָבער אויך טשיקאַווע מאַריניידז.
דיסטילד ווייַס ווייַנג
קלאָר דיסטילד עסיק איז געמאכט פון קערל אַלקאָהאָל און האט אַ זייער שאַרף, פּריקרע געשמאַק. אויב אַרייַנגערעכנט אין אַ רעצעפּט, עס זאָל זיין געניצט אין זייער קליין קוואַנטאַטיז. אויב איר דאַרפֿן אַ באַטערמילק פאַרטרעטער, איר קענען לייגן אַ ביסל מילך.
דיסטילד ווייַס עסיק איז אויך געניצט פֿאַר רייניקונג צוועקן , פון אַ רייעך אַבזאָרבער צו אַ האָלץ שטאָק רייניקונג צו אַ נאַטירלעך פּראָדוקט פֿאַר רייניקונג אויס די קאַווע פאַבריקאַנט און מייקראַווייוו.