באַזוכן קיין האָלענדיש מאַרק און איר וועט זיין געפירט דורך די נאָז צו אַ שטיין אַז טשערנז אויס אַ געשמאַק היגע נאַש - די סטראָאָפּוואַפעל . דעם דין קאַראַמעל-אָנגעפילט וואַפליע קיכל איז ליב געהאט דורך לאָוקאַלז און טוריס ענלעך.
דעם סטראָאָפּוואַפעל רעצעפּט איז געמאכט מיט הייוון וואָס באדערפענישן 1 שעה צו העכערונג, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי. עס אויך דאַרף קאָכן אויף אַ וואַפליע אייַזן אָדער פּיזזעללע אייַזן און רופט פֿאַר עטלעכע ינגרידיאַנץ אַז קען זיין געפונען בלויז אָנליין.
און, ביטינג אין די סירעפּ קיכלעך בשעת נאָך וואַרעם קען פאַרדינען זשעדנע עסטערס אַ סקאָרטשט גומען. אבער דעמאָלט ווידער, דאָרט איז גאָרנישט בעסער ווי פרעשלי געמאכט סטראָאָפּוואַפאַלז. זיי ניטאָ זיכער די מי.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די וואַפאַלז / קיכלעך:
- 1 אונס / 25 גראַמז
- פריש הייוון שטיקל
- 1 לעפל מילך (לוקוואָרם)
- 4.4 אונסעס / 125 גראַמז פּוטער (בעסטער-קוואַליטעט ראָובאָוץ , סאָפאַנד)
- 2.6 ounce / 75 גראַמז
- קאַסטער צוקער (אָדער
- וויסן
- basterdsuiker
- , זען נאָט)
- 1 גרויס יי (געשלאגן, צימער טעמפּעראַטור)
- 8.8 אונסעס / 250 גראַמז קוכן מעל (האָלענדיש שטיקל מעל אָדער זעוזע בלום , זען באַמערקונג אונטן)
- נאַש זאַלץ
- 1 לעפעלע פּוטער (אָדער ווי דארף צו שמירן וואַפליע אייַזן)
- פֿאַר די פילונג:
- 4.6 ounces / 200 גראַמז מילאַסאַז (Dutch molasses sirup or keukenstroop , see Note below)
- 4.4 ounces / 125 גראַמז ברוין צוקער (אָדער ברוין באַסטערדסויקער , זען באַמערקונג אונטן)
- 3.5 ounce / 100 גראַם פּוטער (best-quality roombot)
- 1 לעפעלע צימער
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די וואַפליע טייג:
- אין אַ מיטל שיסל, צעלאָזן די הייוון אין די לוקוואָרם מילך. לייג די 4.4 אונסעס / 125 גראַמז פון פּוטער, קאַסטער צוקער און יי. מישן און דעריבער קאָך אין די מעל און זאַלץ.
- דעקן די טייג מיט אַ וואַרעם, פייַכט שיסל האַנטעך און לאָזן צו העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה.
מאַכן די פילונג:
- וואַרעם אַרויף די מעלאַססעס און גערודער אין די ברוין צוקער, 3.5 ounce / 100 גראַמז פון פּוטער, און צימערינג.
- שטעלן באַזונדער און לאָזן צו קילן צו לוקוואָרם.
קאָכן די וואַפאַלז:
- פאָרעם טייג אין גרויס מירמלשטיין-גרייס באַללס און אָרט אויף אַ גריסט און וואָרמד (אָבער נישט הייס) קיכל בויגן. די טייג באַללס זאָל נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע. ווידער, דעקן מיט אַ וואַרעם, פייַכט שיסל האַנטעך און לאָזן צו העכערונג פֿאַר 15 מינוט.
- גריס און היץ אַ וואַפליע אייַזן. אָרט 1 טייג פּילקע אין די אייַזן און באַקן ביז גאָלדען. דעם זאָל נעמען וועגן 2 מינוט אין אַן עלעקטריש וואַפליע אייַזן אָדער 3 מינוט אין אַ הרובע-שפּיץ ווערסיע. ארבעטן געשווינד, שנייַדן די וואַפאַלז אין האַלב (כאָריזאַנטאַלי), שמיר מיט סירעפּ פילונג און סענדוויטש די צוויי כאַווז צוזאַמען, דרינגלעך לייטלי.
מקור: "די באַנקעטבאַקקער קוקבוק," רעפּובלירט מיט דער דערלויבעניש פון דער אַרויסגעבער. אייראפעישער און יו. עס. מעזשערמאַנץ זענען געגעבן. ניצן אַ קיך וואָג צו באַקומען די בעסטער רעזולטאַט.
ינגרידיאַנט נאָטעס
באַסטערדסויקער
- דאָס איז אַ טיפּיש האָלענדיש פּראָדוקט וואָס קענען ניט זיין לייכט סאַבסטאַטוטאַד. עס איז מאַניאַפאַקטשערד דורך אַדינג ינווערט צוקער און אנדערע ינגרידיאַנץ צו פייַן ווייַס ראַפינירט צוקער. דעם געמיש העלפט צו דערגרייכן עטלעכע טעקסטיל סטראַקטשערז און האלט בייקט סכוירע פייַכט.
- עס זענען דרייַ ווערייאַטיז, ווייַס, ברוין, און טונקל ברוין, גערופן ווייַס באַסטערדסויקער , ( ליטשט ) ברוין בוסטערדסויקער אָדער געל באַסטערדסויקער און דאָנקערברינע באַסטערדסויקער . עס איז וויידלי בנימצא פון האָלענדיש סופּערמאַרקיץ און עטלעכע האָלענדיש גראָסערערס אויף די אינטערנעט.
Zeeuwse Bloem
- דעם איז אַ פיינלי מילד ווייַס האָלענדיש שטיקל מעל, געמאכט פון ווייך ווייץ. עס איז דיסקרייבד דורך האָלענדיש פּאַטיססיער האָלטקאַמפּ ווי "אַ מעל רייַך אין ענזימעס און נידעריק אין גלוטען, וואָס איז זייער פּליאַבלע און גומע." לויט צו די פּאַטיססיער, דאָס מאכט די מעל פּאַסיק פֿאַר קיכלעך וואָס האָבן צו זיין הינטער ליכט און קריספּי.
- וואָס מאכט דעם מעל אַנדערש פון רעגולער שטיקל מעל איז אַז עס קומט פון אַ געגנט מיט אַ ים קלימאַט, כּולל ווייניקער קראָכמאַל, איז מאָטער-מיט אַ כּמעט פאַטי פילן-און האט ווייניקער טיקנינג מאַכט.
- Zeeuwse bloem kann bestellt werden bei den meisten Bäckereien in den Niederlanden. אַלטערנאַטיוועלי, גיין צו אַ גוט בעקער ווו איר לעבן און זאָגן זיי איר דאַרפֿן אַ פיינלי מילד ווייַס מעל, געמאכט פון ווייך ווייץ, פּאַסיק פֿאַר קיכלעך.
קיך שטיקל
- דאס איז אַ מאַלאַסאַז-בונט סירעפּ געמאכט פון צוקער סירעפּ און גלוקאָוס סירעפּ. דעם טרעאַסלי סירעפּ (אויך גערופן פשוט סטראָוק ) איז אָפט געניצט מיט פּאַנקייקס אין די נעטהערלאַנדס אַנשטאָט פון נעצבוים סירעפּ. עס איז וויידלי בנימצא פון האָלענדיש סופּערמאַרקיץ און האָלענדיש גראָסערערס אויף די אינטערנעט.
מער וועגן Stroopwafels
משמעות, די ערשטער סטראָאָפּוואַפעלס זענען בייקט אין גאָודאַ (אויך באַרימט פֿאַר זייַן קעז) אין די שפּעט 18 יאָרהונדערט. זיי זענען פאָלקס אַלע איבער די נעטהערלאַנדס הייַנט און, בשעת איר קענען קויפן זיי אויסלאנד, זיי געשמאַק זייער בעסטער פריש געמאכט, בייקט ביז גאָלדען און קריספּי מיט אַ מעלטינג קאַראַמעל צענטער און אַז באַקאַנט וואַרעם שמאַכטן שמעקן פון האָלענדיש פאַירגראָונדס און מארקפלעצער.
אויב איר ניטאָ מאַזלדיק גענוג צו געניסן דיין סטראָאָפּוואַפעל גלייַך פון די וואַפליע פּרעסן , פשוט רוען איינער אויף שפּיץ פון אַ הייס גלעזל פון קאַווע אָדער טיי פֿאַר אַ ביסל מינוט-עס ס אַן אַלט האָלענדיש קונץ וואָס אַרבעט יעדער צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 208 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 70 מג |
| סאָדיום | 214 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |