צוזאמען מיט גרין טיי , רויט בעבל און ינגבער פלייווערד ייַז קרימז, שוואַרץ סעסאַמי ייַז קרעם איז נאָך אן אנדער פאָלקס טאַם פון ייַז קרעם אין יאַפּאַניש קוויזין. בשעת די פלייווערז קענען ויסקומען אַנאַטראַדיטיאָנאַל פּער מערב קולטור, זיי זענען גאַנץ מיינסטרים אין יאַפּאַניש קוויזין .
סעסאַמע זאמען האָבן אַ לאַנג געשיכטע אין יאַפּאַניש קוויזין און איז מערסט פאָלקס ווי אַ ינגרידיאַנט אין סאַלאַט דרעסינגז און סאָסיז. דער אַרייַנגאַנג פון סעסאַמי זאמען, דער הויפּט שוואַרץ סעסאַמי, איז נישט חידוש ווי אַ פאַרבייַסן ינגרידיאַנט.
נורי גאָמאַ, אָדער שוואַרץ סעסאַמי פּאַפּ, איז אַ סוויטאַן פּאַפּ געמאכט פון שוואַרץ סעסאַמי און האָניק. עס קענען זיין געוויינט סימלאַסלי צו קלעם, און געשמאַק גרויס ווען פאַרשפּרייטן אויף אַ רעפטל פון קלאָר טאָסט. נורי גאָמאַ קענען אויך זיין ינקאָרפּערייטיד אין פאַרשידן בייקט סכוירע, דיזערץ, אָדער פודז צו לייגן ערטי, נאַטי און ראָוסטיד פלייווערז פון סעסאַמי צו קיין שיסל. עס איז גרינג צו קויפן ביי יאַפּאַניש שפּייַזקראָם סטאָרז, אָבער אויך קענען זיין געמאכט אין שטוב. א רעצעפּט פֿאַר שוואַרץ סעסאַמי פּאַפּ איז בנימצא דאָ.
דער רעצעפּט פֿאַר דעם ייַז קרעם איז באזירט אויף אַ גרונט וואַניל ייַז קרעם וואָס ניצט קרעם, מילך, צוקער און וואַניל יקסטראַקט מיט די דערצו פון ערד ראָוסטיד שוואַרץ סעסאַמי זאמען. די דערצו פון די ערד שוואַרץ סעסאַמי זאמען צו די וואַניל ייַז קרעם וועט מאַכן דעם דערשייַנען כּמעט ווי אַ קאָאָקיעס און קרעם אָדער טשאָקלאַט טשיפּ פלייווערד ייַז קרעם. די אַפּשאַנאַל דערצו פון נורי גאָמאַ וועט נישט בלויז פאַרבעסערן די נאַטי און ראָוסטיד סעסאַמי פלייווערז צו די ייַז קרעם, אָבער עס וועט אויך טוישן די קאָליר פון די שוואַרץ סעסאַמי ייַז קרעם צו אַ ליכט גרוי קאָליר.
באַמערקונג, אויב איר קלייַבן צו לייגן מער נאַנסי גאָמאַ (שוואַרץ סעסאַמי פּאַפּ) ווי וואָס איז ליסטעד אין די רעצעפּט ונטער צו פֿאַרבעסערן די טונקל פֿאַרב פון די ייַז קרעם אָדער לייגן מער סעסאַמי טאַם, די צוגעלייגט צוקער, אָדער אין די פאַל פון די פּאַפּ, האָניק, וועט טענד צו פאַרווייכערן די ייַז קרעם. דערצו, אויב איר פאַרגרעסערן די סומע פון ערד סעסאַמי זאמען אין דעם רעצעפּט ונטער, די געוועב וועט ווערן גריטטיער.
עטלעכע ייַז קרעם רעסאַפּיז זענען געמאכט מיט די דערצו פון יי יאָוקס וואָס מאכט זיי פאַרפרוירן קאַסטערד, נישט טראדיציאנעלן ייַז קרעם וואָס איז געמאכט פון קרעם און טוט נישט אַרייַננעמען די נוצן פון יי יאָוקס. דעם שוואַרץ סעסאַמי ייַז קרעם איז אַ טראדיציאנעלן ייַז קרעם רעצעפּט, נישט פאַרפרוירן קאַסטערד.
ספּעציעלע עקוויפּמענט: דעם רעצעפּט ריקווייערז די נוצן פון אַ ייַז קרעם פאַבריקאַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 3/4 גלעזל צוקער
- 2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1 טייבאַלספּונז וואַניל עקסטראַקט (ריין)
- 2 לעפל שוואַרץ סעסאַמי פּאַפּ ( נאָוקי גאָמאַ )
- 3 טייבאַלספּונז שוואַרץ סעסאַמי זאמען (קוראָגאָמאַ, ראָוסטיד און פיינלי ערד)
- גאַרניש: שווארצע סעסאַמי זאמען
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, מישן גאַנץ מילך און צוקער ניצן אַ האַנט בלענדער ביז די צוקער איז צעלאָזן (וועגן 2 -3 מינוט).
- ווייַטער, לייגן שווער קרעם, וואַניל עקסטראַקט, שוואַרץ סעסאַמי פּאַפּ (נאָוקי גאָמאַ) און ראָוסטיד און פיינלי גראָוינג שוואַרץ סעסאַמי זאמען. מישן פֿאַר 1-2 מינוט ביז גאָר ינקאָרפּערייטיד. גיסן די געמיש אין די שיסל פון דיין ייַז קרעם פאַבריקאַנט און לאָזן עס ווערל פֿאַר וועגן 25 אָדער פּער דיין ייַז קרעם פאַבריקאַנט ינסטראַקשאַנז.
- אַריבערפירן די ייַז קרעם, וואָס וועט זיין אַ ביסל ווייך, צו אַ פריזער זיכער סעאַלאַבלע קאַנטיינער און פֿרייַ פֿאַר בעערעך צוויי שעה ביז די ייַז קרעם איז פעסט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 179 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 37 mg |
| סאָדיום | 24 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |