ערד רינדערנס וואָנטאָנס ביסט אַ גרינג צוגרייטונג אַז קענען זיין געמאכט אין שטוב און קען זיין געהאלטן כעלטיער ווען קאַמפּערד צו טראדיציאנעלן וואָנטאָנס וואָס זענען אָפט אָנגעפילט מיט ערד כאַזער. וואָנטאָנס זענען מעל-באזירט ראַפּערז אָנגעפילט מיט פארשיידענע פלייש און גרינס פילינגז און דעמאָלט טיף געפּרעגלט פֿאַר אַ קריספּי קנאָבל.
וואָנטאָנס
א וואָנטאָן, אין ברייט טנאָים, איז יסענשאַלי אַ געפּרעגלט כינעזיש קנאָבל אַז איז אָנגעפילט מיט אַ מישן פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש, טיפּיקלי ערד כאַזער אָדער רינדערנס, כאָטש ערד הינדל אָדער טערקיי קענען לייכט זיין סאַבסטאַטוטאַד ווי אַ נידעריקער-פעט אנדער ברירה. פֿאַר סייווערי וואָנטאָנס, פילינגז זאל אויך אַרייַננעמען שרימפּ אָדער אַפֿילו קעז. א רעצעפּט פֿאַר קעז וואָנטאָנס איז בנימצא דאָ.
בשעת איך דערמאנט וואָנטאָנס ביסט אַ פאָלקס אַפּפּעטיזער און עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו הנאה די ווי אַ מאָלצייַט אָדער אַפֿילו אַ פֿאַרבייַסן, וואָנטאָנס זענען אויך אַ פאָלקס עסנוואַרג נומער בייַ יאַפּאַניש אָבאָן פעסטיוואַלס אין די מערב. "וואָנטאָן פּלייץ" זענען אָפט פארקויפט ווי אַ מאָלצייַט מיט רייַז, סאַלאַט, און סוקעמאָנאָ (פּיקאַלז).
די אָבאָן פֿעסטיוואַל איז אַ בודדהיסט טראַדיציע וואָס דאַטעס צוריק איבער 500 יאר צוריק. נאָך אינפֿאָרמאַציע וועגן אָבאָן איז בנימצא דאָ.
איר וועט געפינען אַז וואָנטאָנס זענען פאָולדאַד אין אַ נומער פון וועגן, אָבער איך ווע געפונען אַז רובֿ יאַפּאַניש וואָנטאָנס זענען אָפֿט געפלאנצט אין פּשוט טרייאַנגגאַלז. ניט בלויז זענען די גרינג צו פאַרלייגן, אָבער זיי אויך דאַרפן ווייניקער צייַט צו גרייטן און דאָס איז וויכטיק ספּעציעל אויב איר זענט פּריפּערינג גרויס קוואַנטאַטיז פון וואָנטאָנס.
דיפּינג סאָוס
בשעת די וואָנטאָנס קענען זיין ינדזשויד ווי איז, מאל וואָנטאָנס זענען געדינט מיט אַ דיפּינג סאָוס. אַ פּשוט סאָוס אַז איך הנאה, וואָס איז אויך זייער גרינג צו צוגרייטן, איז מיקסינג גלייַך טיילן פון קעטשופּ און יאַפּאַניש טאָנקאַצו סאָוס. אן אנדער גרינג סאָוס געדאַנק איז ניצן אַ באַטאַלד סלוי פון קאַטשקע סאָוס וואָס איז ענלעך צו אַ געמיש פון אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ און סייווערי ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קנאָבל, סוי סאָוס , עסיק, און טשילי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קליין ציבעלע, געהאַקט (וועגן 1/2 טעפּל)
- 1 קליין סעלדעריי זעגל, געהאַקט (וועגן 1/4 טעפּל)
- 1 לעפעלע מאַסלינע בוימל
- 1 פונט עקסטרע דאַר ערד רינדערנס (פאַרטרעטער מיט ערד הינדל אָדער טערקיי)
- 1 לעפעלע זאַלץ, מער צו טעם
- 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער, מער טעם
- 1 12-אונס פּעקל פון וואָנטאָן ראַפּערז
- וואַסער, פֿאַר סילינג וואָנטאָנס
- 2 צו 3 טעפּלעך קאַנאָלאַ ייל, פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, מאַכן די פלייש געמיש.
- אין אַ גרויס פּאַן, לייגן מאַסלינע בוימל און סאָוס געהאַקט אַניאַנז און סעלדעריי ביז טראַנסלוסאַנט. לייטלי צייַט מיט זאַלץ און פעפער. לייגן ערד רינדערנס, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער און סאָוס ביז בראַונד און האַלב דורך.
- שורה מעש קאַלאַנדער מיט פּאַפּיר טאַולז און פליסן רינדערנס געמיש פֿאַר וועגן 5-10 מינוט צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל. דעם אויך אַלאַוז די פילונג צו קילן פריערדיק צו ווראַפּינג.
- ווייַטער, צוגרייטן דיין אַרבעט סטאַנציע מיט אַ קליין שיסל פון קאַלט וואַסער, וואָנטאָן ראַפּערז און אַ טאַץ פֿאַר די פאַרטיק וואָנטאָנס.
- מאַכן טריאַנגולאַר-שייפּט וואָנטאָנס דורך שטעלן אַ העאַפּינג לעפעלע פון די פלייש געמיש אין דעם צענטער פון אַ וואָנטאָן ראַפּער. ניצן דיין פינגער, טונקען אין וואַסער, דעמאָלט מאָיסטען צוויי אַדזשוינינג עדזשאַז פון די וואָנטאָן. פאַרלייגן די טרוקן עדזשאַז איבער די פלייש געמיש און פּלאָמבע מיט די מויסאַנד ברעג, פּרעססינג פעסט און סילינג די טרייאַנגגיאַלער שייפּט וואָנטאָן פֿאַרמאַכט. שפּיץ: ווען סילינג די וואָנטאָן, פּרובירן און מינאַמייז די סומע פון וידעפדיק לופט ין די וואָנטאָן. לופט וועט פאַרשאַפן די וואָנטאָן צו "בלאָז אַרויף" ווען געפּרעגלט. איבערחזרן ביז אַלע געמיש איז געניצט.
- היץ קאַנאָלאַ ייל אין אַ מיטל טאָפּ אויף מיטל-הויך. די ידעאַל פריינג טעמפּעראַטור איז וועגן 375 עף. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טערמאָמעטער, פּרובירן די בוימל מיט אַ קליין שטיק פון ונקאָקקעד וואָנטאָן ראַפּער, און אויב די ראַפּער געשווינד באַבאַלז און פלאָוץ צו די שפּיץ און די בוימל איז גרייט. פּרעגלען וועגן קיין מער ווי פיר אין אַ צייַט אַזוי ווי ניט צו מאַסע די טאָפּ. עס נאָר נעמט וועגן 30-40 סעקונדעס אויף יעדער זייַט צו ווישאַנז צו אַ גאָלדען קאָלירן. אַראָפּנעמען פון בוימל און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. דינען אַמאָל די וואָנטאָנס האָבן קולד אַ ביסל, אָדער מיט אָדער אָן דיפּינג סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 394 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 24 mg |
| סאָדיום | 175 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |