רומעניש קאָסאַנאַק איז אַ ביסל זיס הייוון-אויפשטיין יי ברויט, ענלעך צו האָוסקאַ , וואָס איז טראַדישאַנאַלי געגעסן פֿאַר יסטער, ניטל און ניו יאָרן. בולגאַריעס גערופן דעם ברויט קאָזונאַק . עס איז באטראכט די איטאַליעניש פּאַנעטטאָנע פון די ראָמאַניאַנס. ווען די קאָזאָנאַק טייג איז אָנגעפילט מיט פּויער ס קעז, עס ווערט אַ פּאַסקאַ , ענלעך צו אַ פויליש קאָ ł אַקז .
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר יי יאָוקס נאָר אַזוי פרירן די לעפטאָוווער יי ווייץ און ראַטעווען זיי פֿאַר אַ רעצעפּט ווי דעם מערינגוע טאָרט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/4 טעפּל מילך
- 3 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל (פּלוס 2 1/2 טייבאַלספּונז, אפגעשיידט)
- 1 (1/4 אונס) פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון
- 4 יי יאָוקס (צימער טעמפּעראַטור)
- 3/4 טעפּל צוקער (סופּערפינע)
- 4 אונסעס רייזאַנז (ליכט אָדער פינצטער)
- 1 לימענע (פּונקט בלויז)
- 4 ounces פּוטער (צעלאָזן)
- 1 לעפל פינצטער ראַם
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 לעפל גרינס (אָדער קאַנאָלאַ בוימל)
- 1 גרויס צימער טעמפּעראַטור ייקאַל געמישט מיט 1 לעפל וואַסער
- אָפּטיאָנאַל: 1 אונס וואָלנאַץ
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפל רייזאַנז
- Optional: 1/2 cup sugar (confectioners)
ווי צו מאַכן עס
- סקאַלד 1/2 גלעזל מילך און גערודער אין 2 1/2 טייבאַלספּונז מעל ביז גלאַט. לאָזן קיל 10 מינוט.
- היץ אנדערן 1/2 טעפּל מילך פּונקט ביז לוקוואָרם. צי ניט באַלעסטיקן. אָרט הייוון אין אַ קליין שיסל און גיסן מילך מילך, סטערינג ביז צעלאָזן. לייגן הייוון געמיש צו די מילך-מעל פּאַפּ און קלאַפּן ביז גרויס לופט באַבאַלז דערשייַנען. קאָווער און לאָזן העכערונג אין מינדסטער 15 מינוט.
- היץ די רוען 1/4 טעפּל מילך צו לוקוואָרם. דו זאלסט נישט אָוווערכיט. גיסן אין אַ וואָרמד גרויס שיסל אָדער שיסל פון אַ שטיין מיקסער . לייג די יי יאָוקס, צוקער, רייזאַנז, זעסט, הייוון געמיש, און 3 1/2 טעפּלעך מעל, סטערינג נאָך יעדער דערצו.
- נאָדל וועגן 10 מינוט ביי מאַשין אָדער 15-20 מינוט מיט באַפרייַען הענט בשעת נאָך אין די שיסל, צוגעלייגט צעלאָזן פּוטער ווי נייטיק צו דערגרייכן אַ נעצטיקקי, פּליאַבלע, פייַן פּילקע פון טייג. עס וועט מיסטאָמע נעמען וועגן 3 אונסעס פון די צעלאָזן פּוטער. היט די מנוחה.
- לייג ראַם, וואַניל, און בוימל און ניד 2 צו 3 מינוט. קאָווער שיסל מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד. פּונקט אַראָפּ און מיט הענט דיפּט אין עטלעכע פון די רעזערווירט צעלאָזן פּוטער, ניד נאָך 5-10 מינוט.
- העאַט ויוון צו 350 ע.פ. שלעפּן אַ 10- צו 12-אינטש קייַלעכיק פּאַן וואָס איז לפּחות 3 אינטשעס טיף אָדער אַ 9 קס 5 קס 3-אינטש לאַבן פּאַן מיט קוקינג שפּריץ. ניצן באַטערד הענט, דרייַ די טייג און שטעלן אין די פּאַן. דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז טייג ריטשאַז די שפּיץ פון די פּאַן.
- באַרשט שפּיץ פון טייג מיט יי וואַשן (1 גרויס יי יאָוק געמישט מיט 1 לעפל וואַסער). שפּריצן מיט אַפּשאַנאַל וואָלנאַץ און רייזאַנז, אויב געוואלט. באַקן 1 שעה אָדער ביז טעפּעך טעסץ ריין אָדער אַן רעגע-לייענען טהערמאָמעטער רעגיסטערס 190 עף.
- אַראָפּנעמען פון פּאַן און קיל אויף דראָט געשטעל. אויב איר ווילט, בשעת דער שטיקל איז נאָך הייס, שפּריצן מיט אַפּשאַנאַל קאַנפעקשאַנערז 'צוקער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 924 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 306 מג |
| סאָדיום | 532 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 113 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |