דאס שאָרטקראָסט געבעקס איז אַ ליכט, זיס, קרומבלי טייג געניצט פֿאַר מאכן טאַרץ און קליין פּיעס. עס ס אַזוי גרינג צו מאַכן: שלאָגן די פּוטער און צוקער אין אַ שטיין מיקסער מיט די רודער אַטאַטשמאַנט, און לייגן עגגס, דעמאָלט דער מעל. עס איז פּונקט ווי צו מאַכן קיכל טייג.
אין פאַקט, די טייג זיך איז בייסיקלי קיכל טייג. אויב איר ספּאָאָנעד עס אויס אַנטו אַ קיכל בויגן און בייקט עס, איר'ד באַקומען שאָרטברעאַד קיכלעך.
עס העלפט צו האַלטן די פּוטער קיל - דאָס פּריווענט די גלוטען אין די מעל פון דעוועלאָפּינג אויך געשווינד, וואָס וואָלט פּראָדוצירן אַ טשוי, אלא ווי ליכט און קרומבלי, געבעקס סקאָרינקע. די קאָנסיסטענסי איר ווילן איז כּמעט ווי אַ קרומבלי שאָרטברעאַד קיכל .
די סיבה דאָס איז גערופן קורץ טייג, און טאַקע, די סיבה פאַקינג איז גערופן פראָסטינג, איז אַז פאַץ ממש די סטרענגטאַנז פון גלוטען, אַזוי אַז אַנשטאָט פון דעוועלאָפּינג אין לאַנג גומע קייטן ווי אין ברויט טייג, זיי בלייַבן קורץ און קרומבלי.
דאס קען מאַכן די טייג שווער צו אַרבעטן מיט, ווייַל עס טענדז צו ברעכן באַזונדער. דאס איז וואָס עס איז בעסטער צו מאַכן קליין טאַרץ (4-5 אינטשעס) מיט. פּרוּווט צו נעמען עס צו אויסשטרעקן אַריבער אַ 9 "אָדער 11" טאַרט פּאַן אָן ברייקינג אין קייפל ברעקלעך, און דעמאָלט טריינג צו פאַרריכטן די ברעקלעך צוזאַמען, וועט זיין אַ געניטונג אין פראַסטריישאַן, אויב נישט אַוטרייט פיוטילאַטי.
איר קענען אויך נוצן דעם קורץ-קראַסט טייג פֿאַר מאכן סייווערי טאַרץ - נאָר באַקומען די צוקער. און געדענקען, טאָן ניט אָווערמיקס די טייג אָדער מישן עס בייַ הויך גיכקייַט. טאן אַזוי וועט יבעריק די גלוטאַנז. אַנשטאָט ליכט און קרומבלי, איר וועט באַקומען עפּעס נעענטער צו פּיצאַ סקאָרינקע.
איר קען פאַרבייַטן גרינס פיקשאַן אָדער לאַרד פֿאַר העלפט די פּוטער, ווי לאַנג ווי די גאַנץ מוסיף אַרויף צו 250 גראַמז. פּוטער איז פיל מער פלייווערפאַל ווי פראָסטינג.
באַמערקונג אַז איר דאַרפֿן צו צעלאָזן די טייג פֿאַר אַ ביסל שעה צו לאָזן די גלוטאַנז צו אָפּרוען. אויב איר זענט אין אַ קאַמיש, איר קען מיסטאָמע באַקומען אַוועק מיט טשילינג פֿאַר אַ שעה. אָבער קיין ענין וואָס, מאַכן זיכער צו לאָזן די טייג קומען צוריק צו צימער טעמפּעראַטור איידער איר פּרובירן ראָולינג עס אויס, אָדער עס וועט פֿאַר זיכער ברעכן באַזונדער.
איר וועט דאַרפֿן צו נוצן מעל צו האַלטן די טייג פון סטיקינג צו דיין ראָולינג שטיפט, אָבער נוצן די מינדסטער סומע פון מעל איר קענען באַקומען אַוועק. די מער מעל עס איז, די כעוויער דיין טייג וועט זיין.
פֿאַר פּינטלעכקייַט, די ינגרידיאַנט אַמאַונץ ונטער זענען געגעבן אין געוויקסן אלא ווי וואַליומז. אַזוי איר דאַרפֿן אַ דיגיטאַל וואָג אַז קענען זיין שטעלן אויף גראַמז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 375 גראַמז געבעקס מעל (סיפטיד)
- 250 גראַמז ונסאַלטעד פּוטער
- 95 גראַמז צוקער
- 70 גראַמז יי (געשלאגן)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- ניצן די רודער אַטאַטשמאַנט פון אַ שטיין מיקסער בייַ אַ נידעריק גיכקייַט, פאַרבינדן די פּוטער, צוקער און זאַלץ ביז זיי זענען גאָר געמישט.
- לייג די עגגס און האַלטן מיקסינג ביז זיי זענען ינקאָרפּערייטיד.
- לייג די מעל. איר ניטאָ בלויז צו מישן ביז די מעל איז גאָר ינקאָרפּערייטיד און נישט אַ צווייט מער.
- טשיל די טייג פֿאַר 3-4 שעה איידער ניצן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 527 |
| גאַנץ פאַט | 35 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 20 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 232 מג |
| סאָדיום | 62 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |