איך ליבע טערקיש פרישטיק מער ווי קיין אנדערע מאָרגן מעניו. איינער פון מיין פאַוואָריטעס איז אַ ווייך, בוטטערי פרישטיק ראָלל גערופן 'פּאָ ğ אַ çאַ' (פּאָע-אַהאַ-טשאַ ').
'Poğaça' האט די ווייך געוועב פון באַקינג פּודער ביסקאַט , און אָפֿט סטאַפט מיט פריימד פילינגז ווי שווארצע הזיתים, מאַסלינע פּאַפּ, פעטאַ, ספּייסט ערד רינדערנס, טערקיש פּאַסטראַמי גערופן 'פּאַסט ı רמאַ' (פּאַה-קאָך-מאַה '), אַ געווירציק טערקיש ווורשט גערופן 'סוקוק' (סאָו-דזשאָוק ') און מאַשט קאַרטאָפל.
בייקעריז אַלע איבער די מדינה צוגרייטן פריש 'פּאָ æ אַ çאַ' טעגלעך פֿאַר פרישטיק יטערז אויף די גיין. פילע היים קוקס אויך האָבן זייער אייגן רעסאַפּיז צו דינען בייַ מער לעיסורלי משפּחה ברעקפאַסץ און נאָכמיטאָג טיי סעשאַנז.
אין פריש יאָרן, עס איז געווארן פאָלקס צו לייגן אַ געמיש פון פריש הערבס ווי דיל וויד, אָרעגאַנאָ און מינץ צו די טייג. דאס גיט די ראָללס אַ ווונדערלעך, גרין פֿאַרב און די טאַם פון די הערבס גייט זייער גוט מיט קעז פילינגז.
איר קענען מאַכן דיין 'פּאָדזשאַסאַ' ווי גרויס אָדער קליין ווי איר ווילט. ביטע-סייזד 'פּאָ æ סאַ' אויך גייט זייער געזונט מיט טיי און קאַווע און מאַכן גרויס סנאַקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך קלאָר יאָגורט
- 3/4 גלעזל צעלאָזן פּוטער (אָדער מאַרגאַרין)
- 1/2 tsp. זאַלץ
- 2 1/2 צפּ. באַקינג פּודער
- 1/4 tsp. צוקער
- 2 טעפּלעך מעל (מער ווי פיל מעל ווי די געמיש קענען נעמען אין)
- 1/3 טעפּל פעטאַ אָדער ציגעלע (קראַמבאַלד)
- אָפּטיאָנאַל: 1 טבספּ. פריש פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל פריש הערבס (פיינלי געהאַקט)
- 2 יי יאָוקס
- 2 טייבאַלספּונז סעסאַמי זאמען (אָדער מאָן זאמען אָדער
- שוואַרץ קומין זאמען , פֿאַר גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, צוגרייטן די פילונג. צעברעקלען די פעטאַ אָדער ציגעלע מיט אַ גאָפּל. לייגן וועגן 1 לעפל פון פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע. אויב איר'רע לייגן הערבס צו די טייג, ויבן די פּעטרעשקע אין די פילונג.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, סטאַרטינג מיט וועגן 2 טעפּלעך פון מעל, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און אַרבעט זיי צוזאַמען מיט דיין הענט. קעאַדינג די געמיש און לייגן מעל ביסלעכווייַז ביז איר האָבן אַ גלאַט, פעסט טייג ווי פעסט ווי אַ עאַרלאָבע.
- אויב איר זענען ניצן פריש הערבס אין די טייג, ניד זיי אין די טייג ונ דורך. באַשליסן וואָס גרייס איר ווילט צו מאַכן דיין ראָללס. פֿאַר פרישטיק ראָללס, מאַכן באַללס פון טייג וועגן די גרייס פון אַ קליין פלוים. פֿאַר ביס-סייזד 'פּאָדזשאַסאַ,' מאַכן די באַללס וועגן די גרייס פון אַ אַפּריקאָס.
- נעמען אַ פּילקע פון טייג און דריקן עס אַראָפּ אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך צו פלאַטאַן עס. שטעלן אַ קליין סומע פון דיין אויסדערוויילט פילונג אין דעם צענטער. פאַרלייגן די קרייַז אין האַלב איבער די פילונג אַזוי די עדזשאַז קומען צוזאַמען און קניפּ זיי פארמאכט זייער דזשענטלי. אויף אַ באַקינג טאַץ ליינד מיט שמירן-דערווייַז באַקינג פּאַפּיר, שטעלן די 'פּאָ ğ אַ ça' נעט זייַט אַראָפּ און טאַק די ענדס אונטער דזשענטלי ווי איר גיין. דיין זעמל זאָל זיין אַן אָוואַל וואָס איז ווידער און ראַונדער אין דעם צענטער און נעראָוער בייַ די ענדס. איבערחזרן דאָס מיט אַלע די טייג באַללס, געלאזן וועגן איין אינטש צווישן יעדער זעמל.
- מיט אַ געבעקס באַרשט, מאַנטל די שפּיץ פון יעדער זעמל מיט יי יאָוק. שפּריצן די סעסאַמי, מאָן אָדער שוואַרץ קומין זאמען אויף שפּיץ פון יעדער זעמל. באַקן אין אַ 350 ° F / 175 ° C ויוון ביז די ראָללס בלאָז אַרויף און די טאַפּס דרייַ אַ גאָלדען ברוין.
- דינען די 'פּאָדזשאַסאַ' בשעת נאָך וואַרעם מיט פריש פרוכט ייַנגעמאַכץ און האָניק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 90 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 26 מג |
| סאָדיום | 286 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |