טראַדיציאָנעל גריכיש מאָוססאַקאַ איז אַוועק לימאַץ אין די קאָשער קיך, ווי דער רעצעפּט קאַמביינז רינדערנס און פּאַטלעזשאַן מיט אַ קעז און אַ רייַך, מילך און פּוטער-באזירט בעטשאַמעלע סאָוס.
אָבער מיט שעפעריש נוצן פון ניט-מילכיק סאַבסטאַטוץ ווי סוי מילך, קוקבוק מחבר סוזי פישבעין דיזיינד דעם געשמאַק קאָשער נעמען אויף די פירמע-פרייַנדלעך קאַסעראָו.
דעם קאָשער מאָוססאַקאַ שייַן באשטימט פירמע-ווערט און קענען זיין געדינט פֿאַר ספּעציעל מאל. עס נעמט אַ ביסל מי אָבער עס ס 'ווערט עס ווייַל דיין געסט וועלן געדענקען דיינינג מיט איר אין דיין היים.
Edited by Miri Rotkovitz
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס פּאַטלעזשאַן (וועגן 1 1/2 פונט), פּילד אָדער ונפּעעלעד, שנייַדן אין 1/2-אינטש קייַלעכיק סלייסיז
- זאַלץ צו געשמאַק
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 מיטל ציבעלע, געהאַקט
- 1 פונט ערד רינדערנס
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 3 טייבאַלספּונז רויט ווייַן
- 1 (15-אונס) קענען פּאָמידאָר סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז פריש כאַפּט פּעטרעשקע
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/4 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 3 טייבאַלספּונז מאַרגאַרין
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל אָדער וואָליאָן מעל
- 2 טעפּלעך סוי מילך
- 3 גרויס עגגס, ווייז
- 2 פּוטער טאַמאַטאָוז, יוואַנלי שנייַדן אין 1/2-אינטש סלייסיז
- 1/8 גלעזל ברעאַדקרומבס
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 350 ף מאַנטל 9 קס 9-אינטש קוואַדראַט באַקינג פּאַן מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ. שטעלן באַזונדער.
- אָרט די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז אויף אַ שטיק פון פּאַפּיר האַנטעך. שפּריצן מיט זאַלץ. Top מיט אַ שטיק פון פּאַפּיר האַנטעך. אָרט אַ פּאַן אָדער אנדערע וואָג אויף שפּיץ. לאָזן פֿאַר 20 מינוט. דעם זאַלץ וועט ציען אויס די פארביטערונג פון די פּאַטלעזשאַן און די זאַלץ וועט זיין אויסגעקליבן מיט אים.
- דערווייַל, היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס סקעלעט. לייג די געהאַקט ציבעלע. סוץ פֿאַר 4-5 מינוט צו אָנהייבן צו פאַרווייכערן. לייגן די ערד רינדערנס, ברייקינג עס מיט אַ גאָפּל. Sauté פֿאַר 15 מינוט.
- לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, ווייַן, פּאָמידאָר סאָוס, פּעטרעשקע, אָרעגאַנאָ, צימערינג און קנאָבל פּודער. סימער פֿאַר 15 מינוט, ביז די געמיש איז כּמעט טרוקן. צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- לייגן האַלב פון די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז אין די דנאָ פון די צוגעגרייט פּאַן. גיסן די פלייש געמיש איבער דעם פּאַטלעזשאַן. Top מיט רוען פּאַטלעזשאַן סלייסאַז. דרוק אַראָפּ צו סאָליד.
- אין אַ קליין טאָפּ, איבער מיטל-נידעריק היץ, צעשמעלצן די מאַרגאַרינע. לייג די מעל, וויסקאַס פֿאַר 1 מינוט. לייג אין די סוי מילך, וויסקאַס ביז גלאַט. סיממער פֿאַר 2 מינוט, ווהיסקעס קעסיידער.
- מישן אַ קליין סכוירע פון די הייס פליסיק אין די עגגס צו אָנצינדן זיי אַזוי זיי טאָן נישט שטופּן. לייג די יי געמיש צו דעם טאָפּ און ברענגען צו אַ נידעריק קאָכן וויסקינג קעסיידער. ווי באַלד ווי איר זען קליין באַבאַלז, באַזייַטיקן קאַסטערד פון היץ.
- גיסן איבער די מאָוססאַקאַ. צולייגן די פּאָמידאָר סלייסיז איבער די שפּיץ. שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס.
- קאָווער לאָסלי מיט פאַרמייַדן און באַקן 1 שעה. ופדעקן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט מער ביז גאָלדען ברוין און באַבלינג אַרום די עדזשאַז.
מקור: קאַשער דורך פּלאַן: Entertains by Susie Fishbein (Mesorah Publications).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 366 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 164 מג |
| סאָדיום | 389 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 25 ג |