01 פון 09
רעסיפּעס איר קען לערנען אין קולינאַריש שולע
וויסן ווי צו קאָכן טאַקע גרויס עסנוואַרג ריקווייערז אַ קוק בייַ די מערסט יקערדיק רעסאַפּיז. עס זענען פילע סיקריץ אין די קולינאַריש קונסט אַז שעף לערנען אין שולע און זיי אָפט צולייגן צו די סימפּלאַסט פון פודז.
ווי צו מישן דרעסינגז, קאָכן אַ גאנץ ביפסטייק, און מאַכן גרויס רייַז - דאָס זענען אַלע זאכן איר זאל לערנען אין קולינאַריש שולע. אפילו אויב איר טראַכטן איר האָבן די רעסאַפּיז ניילד, עטלעכע עצות און טריקס וועט פאַרשאַפן איר צו שייַעך-ונטערזוכן וואָס איר וויסן. איין זאַך איר לערנען אין די קיך איז אַז איר קיינמאָל האַלטן לערנען.
02 פון 09
באַסיק דרעססינגס ביסט אַ מוזן
סאָסיז און דרעסינגז זענען גאַנץ אָפט די קיז צו גרויס עסנוואַרג. אויב איר קענען פֿאַרשטיין ווי צו מאַכן אַ גרויס ווינאַיגרעטטע, איר וועט פֿאַרשטיין די עלעמענטן און באדערפענישן אַז גיין אין אנדערע דרעסינגז. דעם איז קולינאַריש שולע 101 און איר קענען נעמען דעם ווינאַיגרעטטע רעצעפּט אין קיין ריכטונג איר ווי אַמאָל איר וויסן די פיינער פרטים.
03 פון 09
לערן ווי צו קאָכן רייַז פּילאַף און ריסאָטטאָ
פילע שעפס שטימען אַז אַ יקערדיק רייַז שיסל איז איינער פון די כאַרדאַסט זאכן צו בעל אין דער קיך. עס מיינט פּשוט גענוג, אָבער עס ס 'זייער גרינג צו איבער אָדער אונטער קאָכן דיין רייַז. בשעת עס קען זיין צומ עסן, עס וועט נישט זיין דער צייכן פון אמת שעף.
ריסאָטטאָ איז איינער פון די מערסט טשאַלאַנדזשינג רייַז קיילים פֿאַר נייַ שעף און עס איז אַ טראדיציאנעלן אופֿן ווי געזונט ווי אַ דורכוועג געניצט אין פילע רעסטראַנץ. צו אָנהייבן, איר זאָל לערנען די 'רעכט וועג,' וואָס טוט נעמען מער, אָבער עס ס 'ווערט עס.
רייז פּילאַף איז אַ ביסל גרינגער, אָבער עס זענען עטלעכע טריקס צו דעם לייטלי ספּייסט רייַז שיסל אַז איר זאָל וויסן. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי איז דיין ברירה אין די פּאַן ווייַל עס מוזן זיין ווערט פֿאַר ביידע די סטאָוועטאָפּ און די ויוון.
04 פון 09
די עססענטיאַלס פון ראַטאַטאָויללע
איר וועט באַקומען אַ פּלאַץ פון פיר טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז ווי איר לערנען צו מאַכן ראַטאַטאָויללע. פיר, פינף, אָדער מער וועדזשטאַבאַלז קענען גיין אין דעם שיסל און עס זענען פילע אינסטרוקציעס איר קענען נעמען עס. עס איז יקערדיק צו וויסן ווי צו בישליימעס סוט וועדזשיז, אַ בקיעס איר וועט נוצן איבער און איבער ווידער.
05 פון 09
די עלעמענטן פון אַ פּורעעד זופּ
קרעם-באזירט סאַפּס זענען יקערדיק אין קיין שעף רעפּערטואַר און, ווידער, עס זענען אַ ביסל טריקס אַז וועט העלפן איר צוזאמען. דעם גרינג פּאָטאַטאָ און ליק סופּ וועט לויפן איר דורך די באַסיקס פון פּריפּערינג די וועדזשטאַבאַלז, פּורעינג זיי אין אַ בלענדער, און פינישינג עס אַוועק מיט די גאנץ סומע פון געווירץ.
06 פון 09
די סימפּליסיטי פון קוקינג טשיקקען
הינדל איז אַ טריקי פלייש צו קאָכן און די מער פיר איר באַקומען מיט אים, די בעסער. עס איז זייער גרינג צו אַנדערקאָוק אָדער אָוווערקוק און ניט אַ פאַרלאָזלעך רעזולטאַט.
הינדל מאַרענגאָ איז אַ קלאַסיש פראנצויזיש רעצעפּט וואָס איז אַן אידעאל הקדמה ווייַל עס ניצט טינער פילץ פון הינדל ברוסט. עס ס אויך געשמאַק אַזוי איר קענען שנייַדן די בענעפיץ פון דיין יקספּעראַמאַנץ.
07 פון 09
סטעפּס פֿאַר גרילינג די שליימעסדיק סטייק
פילע היים קוקס שווערן אַז זיי קענען גרילל די שליימעסדיק ביפסטייק, עס איז אַ ענין פון שטאָלץ. אָבער, די זעלבע מענטשן וועלן קאָפּ צו אַ רעסטאָראַן פֿאַר אַ גרויס ביפסטייק ווייַל שעפס האָבן געלערנט דעם פלייש און געלערנט ווי צו טאַקע גאנץ עס.
ניט בלויז וועט איר געפֿינען עצות פֿאַר גרילינג אַ גרויס פּאַס סטייק מיט דעם רעצעפּט, אָבער איר וועט לערנען וועגן קאַמפּאַונד פּוטער וואָס איז אן אנדער קולינאַריש שולע יקערדיק. בעת דיין ביפסטייק טריינינג, געבן די בעענאַיסע סאָוס אַ פּרובירן ווי געזונט. א גרויס שעף קענען קיינמאָל האָבן אויך פילע סאָסיז אין זייער אַרסענאַל.
08 פון 09
קענען איר מאַכן קרעמע ברולעע?
אָבער, קרעם ברעכן. עס איז אַ קולינאַריש שולע העפטן און גאַנץ שפּאַס צו מאַכן ווייַל איר באַקומען צו שפּילן מיט אַ שטורקאַץ. כאָטש דעם קאַסטערד שיסל איז גרינג, עס איז אויך גרינג צו צעלאָזן עס אַרויף און אנדערע שעף וועט זיין זייער קריטיש פון קיין קרים ברולעע שטעלן אין פראָנט פון זיי. טאָן זיך אַ טויווע און לערנען ווי צו מאַכן דעם איין מיט שליימעס.
09 פון 09
דער סוד צו שליימעסדיק פּיראָג קראַסט
מיר האָבן ניט דיסקאַסט בייקט סכוירע ווייַל דאָס איז אַ גאָר באַזונדער טעמע פון שמועס. אָבער, עס וואָלט דינען קיין שעף-אין-טריינינג געזונט צו לערנען ווי צו מאַכן אַ גרונט פּיראָג סקאָרינקע. עס ס אַ פּלאַץ פון וויסנשאַפֿט אַז גייט אין אים אין סדר צו שאַפֿן אָדער אַ פלייקי אָדער אַ מאַלי סקאָרינקע פֿאַר פאַרשידענע קיילים.
אפילו אויב איר ניטאָ געגאנגען צו באַקן אַ זיס פאַרבייַסן פּיראָג, דעם טוטאָריאַל וועט צושטעלן ווערטפול עצות פֿאַר קיין סייווערי פּיראָג קיילים איר מאַכן אין דער צוקונפֿט.