קאַרנע גיסאַדאַ מיטל "סטוד פלייש" אין שפּאַניש, אָבער די פּשוט איבערזעצונג טוט נישט טאָן דעם שיסל יושר. אפילו די טאַפאַסט קאַץ פון רינדערנס וועט פאַלן באַזונדער מיט די נידעריק, פּאַמעלעך סימערינג קאַמף פון דעם דאָמיניקאַן דישן. די דזשוסאַז פון די וועדזשטאַבאַלז קאָכן אַראָפּ אין אַ דיק סאָוס וואָס איז געשמאַק, מאכן אַ גאנץ, וואָרמינג מאָלצייַט אויף אַ קאַלט ווינטער נאַכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 2 פונט רינדערנס פלייש פלייש שנייַדן אין 1-אינטש שטיקער
- 1 גרויס קובאַנעללע אָדער גרין גלאָק פעפער, סידיד און געהאַקט
- 4 פלייש דאָלז, קליין זיס פּעפּערז, סידיד און געהאַקט
- 1 גרויס ציבעלע, פּילד און געהאַקט
- 4 קנאָבל קלאָוועס, פּילד און געהאַקט
- 2 טעפּלעך געהאַקט סילאַנטראָו בלעטער
- 2 טייבאַלספּונז דיסטילד ווייַס עסיק
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/2 טעפּל פּאָמידאָר סאָוס
- 2 בייַ בלעטער
- 1 לעפל זאַלץ
- 3 גרויס קעראַץ, פּילד און געהאַקט
- איינער 15-אונס קענען פּיז
- 1/2 פונט פּאַטייטאָוז, פּילד און דייסט
- 12 Spanish פּימענטאָ-סטאַפט אָליוועס
- 1 לעפל קאַפּערס
- זאַלץ צו געשמאַק
- פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- ברוין די סטו פלייש אין די מאַסלינע ייל פֿאַר וועגן 20 מינוט אין אַ גרויס זופּ טאָפּ איבער מיטל היץ.
- לייג די ווייַטער 10 ינגרידיאַנץ: די קובאַנעללע פעפער , אַליאָנעס דאָלסע , ציבעלע, קנאָבל, סילאַנטראָו, עסיק, אָרעגאַנאָ, פּאָמידאָר סאָוס, ביי בלעטער און זאַלץ.
- רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק און מליען פֿאַר 1 שעה. די דזשוסאַז פון די וועדזשטאַבאַלז און פּאָמידאָר סאָוס זאָל קאָכן אַראָפּ אין אַ דיק סאָוס. איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער אויב דער סאָוס מיינט צו זיין געטינג אויך דיק.
- דרייַ די היץ צו מיטל נאָך 1 שעה. לייג די לעצטע זיבן ינגרידיאַנץ: די קעראַץ, פּיז, פּאַטייטאָוז, הזיתים, קאַפּערס, זאַלץ, און פעפער.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק ווען די סטאַוו הייבט צו קאָכן. פאָרזעצן קוקינג וועגן נידעריק היץ פֿאַר 1 מער שעה.
עצות און ווערייישאַנז
- דינען די צימעס אַליין אָדער מיט ווייַס רייַז , טאָסטאָנעס , און אַ טאָסט סאַלאַט .
- "טאָוגהער" מיץ אַזאַ ווי באָנאָלע רינדערנס טשאַק זענען פייַן פֿאַר דעם רעצעפּט. עס ס קיין מעגלעכקייט אַז עס וועט נישט צעלאָזן אין דיין מויל ווען די סטאַוו איז געטאן.
- Ajíes dulces זענען קליין זיס טשילי פּעפּערז. איר קענען אָפט געפֿינען זיי אין שפּאַניש און לאַטייַן אמעריקאנער מארקפלעצער. איר קענען לאָזן זיי אויס אויב זיי זענען נישט בנימצא צו איר היגע, אָדער פאַרטרעטער פּימיענטאָס.
- דעם רינדערנס סטאָוו איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין אַ קוקינג טאָפּ גערופן אַ קאַלדעראָו , אָבער איר קענען נוצן קיין שווערע קעסל.
- פֿאַר אַ פּוערטאָ ריקאַן פאַרבינדן, נוצן 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס מיט 2 טייבאַלספּונז סופריטאָ, אַ פּאָמידאָר-פעפער-קנאָבל-ציבעלע-קרייַטעכץ סאָוס. איר קענען געפֿינען סופריטאָ אין רובֿ גרויס מארקפלעצער.
- עטלעכע רעגיאָנאַל ווערסיעס פון קאַרנע גיזאַדאַ נוצן הינדל אָדער כאַזער אַנשטאָט פון רינדערנס. איר קענען עקספּערימענט צו געפינען די ווערייישאַן דיין משפּחה לייקס בעסטער אָדער צו אַקאַמאַדייט ווער עס יז וואס פּראַפערז נישט צו עסן רינדערנס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 566 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 135 מג |
| סאָדיום | 1,460 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 11 ג |
| פּראָטעין | 54 ג |