ראַטאַטאָויללע איז אַ טראדיציאנעלן פראנצויזיש שיסל געמאכט פון עגפּלאַנץ, טאַמאַטאָוז, און צוקיני. עס אָפט געדינט ווי אַ זייַט שיסל מיט לאַם אָדער אנדערע פלייש אָדער אָף - אַפֿילו פיש. געדינט איבער רייַז אָדער קאָוסקאָוס, עס מאכט אַ האַרציק מאָלצייַט. דעם ראַטאַטאָויללע רעצעפּט ניצט צוקיני, געל קאַבאַק, און טאָוסטיד פּיין ניסלעך.
אויך טשעק אויס דעם שריט-דורך-שריט טוטאָריאַל, ווי צו מאַכן ראַטאַטאָויללע .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 קלאָוועס קנאָבל, פיינלי געהאַקט
- 1 גרויס רויט ציבעלע, ½-אינטש ביינדלעך
- ½ גלעזל טאָוסטיד פּיין ניסלעך
- 1 מיטל פּאַטייטאָוז, ½-אינטש ביינדלעך
- 2 גרויס, רייפּ טאַמאַטאָוז (אָדער איין 14 ½ וז קענען דאַמאַטיז)
- 2 קליין
- צוקיני , ½-אינטש ביינדלעך
- 2 קליין
- געל קאַבאַק , ½-אינטש
- ½ טעפּל הינדל לאַגער אָדער יויך (אָבער זען ווערייישאַן ווייטער)
- 1 לעפל געהאַקט פריש אָרעגאַנאָ בלעטער אָדער 1 ½ צפּ. דאַר אָרעגאַנאָ (זען ווערייישאַן ווייטער)
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ שווער באַטאַמד פּאַן איבער מיטל היץ פֿאַר אַ מינוט, דעמאָלט לייגן מאַסלינע בוימל .
- ווען די ייל איז הייס, לייגן די ציבעלע, קנאָבל און שמאַכטן ניסלעך און סאַוט é פֿאַר 3 מינוט אָדער ביז די ציבעלע איז אַ ביסל ווייך.
- לייג לאַגער און פּאַטלעזשאַן און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז די פּאַטלעזשאַן איז ווייך.
- לייגט טאַמאַטאָוז, צוקיני, און געל קאַבאַק און קאָכן פֿאַר וועגן קסנומקס מער מינוט אָדער ביז די צוקיני און קאַבאַק זענען ווייך, אָבער נאָך פעסט צו בייט און ברייטלי בונט.
- קאָך אין די מינסט אָרעגאַנאָ בלעטער וועגן אַ מינוט איידער קוקינג איז פאַרטיק.
- דינען גאַרנישט מיט אַ ספּריג פון פריש אָרעגאַנאָ.
Variations:
- בשעת דעם רעצעפּט רופט פֿאַר הינדל לאַגער (אָדער יויך), עס קענען לייכט זיין צוגעגרייט מיט גרינס לאַגער אַנשטאָט, מאכן עס פּאַסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז אָדער וועגאַנז.
- ניצן 1½ צפּ הערבעס פון פּראָווענסע אין אָרט פון די פריש אָרעגאַנאָ, און לייגן זיי מיט די טאַמייטאָוז, צוטשיני, און געל קאַבאַק, נישט בייַ די סוף פון קוקינג. דעם אויך אַפּלייז צו דאַר אָרעגאַנאָ אויב סאַבסטאַטוטינג עס פֿאַר פריש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 312 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 78 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |