עס זענען וועגן ווי פילע ווערסיעס פון אַ טאָפּ פון גומבאָו ווי עס זענען קאָכן וואס מאַכן עס, און דאָס איז בלויז איינער נעמען אויף די לעדזשאַנדערי שיסל. אבער איין זאַך אַלע גוט גומבאָוז האָבן אין פּראָסט איז אַ ראָקס - אַ צונויפגיסן פון מעל און בוימל קאָכן ביז אַ בורשטין ברוין קאָלירן. די אַנמיסטייקאַבלי רייַך, נאַטי טאַם אַז עס מוסיף צו די זופּ / סטאָוו שטעלט עס באַזונדער פון דער פּראָסט.
טשעק אויס די שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז און פאָטאָס פֿאַר דעם גומבאָ רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל פּלוס 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 3/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 2 מיטל
- גלאַט פּעפּערז (רויט, געל אָדער גרין, אָדער אַ מישן, קאָרעד, סידיד, און שנייַדן אין 1/2-אינטש ברעקלעך)
- 1 גרויס ציבעלע (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 2 סעלדעריי ריבס (שנייַדן אין 1/2-אינטש ברעקלעך)
- 2 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1/2 לעפעלע קייען פעפער
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 פונט
- אַנדאָויל (סמאָוקט, אָדער קיעלבאַסאַ ווורשט, האַלב לאָודווייז, סלייסט 1/4 אינטש דיק)
- 8 טעפּלעך הינדל לאַגער (אָדער קאַנד נידעריק-סאָדיום יויך)
- 3 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 3 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (פלאַך בלאַט, פיינלי געהאַקט)
- 2 טיספּונז אָרעגאַנאָ (דאַר, קראַמבאַלד)
- 1/2 פונט
- אָקראַ (טריממעד, שנייַדן קראָסווייז אין 1/4-אינטש-דיק סלייסאַז, אָדער 1 10-אונס פּעקל פאַרפרוירן געהאַקט אָקראַ, טאָד)
- 1 פונט מיטל שרימפּ (שעלד און
- דעוויינד )
- 2
- סקאַליאַנז (ווייַס און ליכט גרין טיילן, טינלי סלייסט)
- אָפּטיאָנאַל: 2 טעפּלעך רייַז (הייס האַלב)
- אָפּטיאָנאַל: פיל פּודער, פֿאַר געדינט
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שווער-באַטאַמד מיטל פאַן, פאַרבינדן די 1/2 גלעזל פון די גרינס בוימל און די מעל, און וויסק צו פאַרבינדן. קאָכן איבער מיטל היץ, ווהיסקינג כּמעט קעסיידער, ביז די געמיש (גערופן אַ ראָוקס) ווערט אַ פייַן בורשטין ברוין קאָלירן, וועגן 15 מינוט. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
- אין אַ גרויס האָלענדיש-ויוון אָדער זופּ טאָפּ, היץ די רוען 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל ביז שימערינג. לייג די גלאָק פּעפּערז, ציבעלע, סעלדעריי, קנאָבל, און קייען. צייַט די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און פעפער און קאָכן זיי איבער מאַדזשייטלי הויך היץ ביז זיי זענען סאָפאַנד, וועגן 5 מינוט.
- צונויפגיסן די ראָוקס און לייגן עס די וועדזשטאַבאַלז, סטערינג צו פאַרבינדן. קאָכן, גערודער אָפֿט פֿאַר 5 מינוט. לייג די ווורשט און קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז לייטלי בראַונד, וועגן 5 מינוט. לייג די הינדל לאַגער , Worcestershire סאָוס, אָרעגאַנאָ און 2 טייבאַלספּונז פון די פּעטרעשקע, און מימער איבער מעסיק היץ פֿאַר 10 מינוט.
- לייג די אָקראַ, רעדוצירן די היץ און מליען ביז די אָקראַ איז ווייך, וועגן 15 מינוט.
- לייג די שרימפּ און סקאַליאַנז צו די טאָפּ, צייַט לייטלי מיט זאַלץ און סימער, סטערינג, ביז די שרימפּ זענען אָופּייק און האַלב דורך, וועגן 2 מינוט מער. אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די היץ און סטרויערן די סעאַסאָנינגס. לאָזן די גומבאָ מנוחה פֿאַר 10 מינוט.
- אָפּצאָל די גומבאָו אין באָולז, לעפל 1/2 גלעזל פון רייַז אין דער צענטער פון יעדער געדינט, אויב געוואלט, און שפּריצן מיט די רוען פּעטרעשקע. דינען מיט פלייש מאַכט צוזאמען, אַלאַוינג יעדער מענטש צו שפּריצן עס לייטלי איבער זייער געדינט. ווען סטערד אין די גומבאָ, עס וועט אַ ביסל טיקאַנד עס.
רעצעפּט נאָטעס
- א ראָקס איז נישט שווער צו מאַכן, אָבער עס דאַרף עטלעכע מאָל. עס מוזן זיין סטימד פֿאַר וועגן 20 מינוט צו דערגרייכן דעם רייַך, בורשטין ברוין קאָלירן - אָבער דער טאַם עס מוסיף צו די גומבאָ איז ווערט יעדער מינוט.
- זיכער אַז איר נוצן אַ שווער טאָפּ צו מאַכן די ראָוקס צו פאַרמייַדן עס פון ברענען. • פילע פּודער איז געמאכט פון די בלעטער פון סאַסאַפראַס. דו זאלסט נישט קאָכן די גומבאָ מיט טעקע פּודער אין עס, ווי עס וועט ווערן קאַרג. דינען עס בייַ די טיש פֿאַר דיינערז צו שפּריצן איבער זייער יחיד סערווינגז. קוקן פֿאַר טעקע פּודער בייַ ספּעציאַליטעט עסנוואַרג מאַרק אָדער גרויס סופּערמאַרקיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 608 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 142 מג |
| סאָדיום | 1,661 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 61 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |