מיר וויסן קליין מיס מאַפפע Sat אויף איר טאַפפע עסן איר קורדס און וויי, אָבער וואָס זענען קורדס פּונקט? און ווי טאָן זיי אַנדערש פון די סקוויקי פֿאַרבייַסן גערופן קעז קורדס? דער ענטפער צו די פראגעס דאַרף צו אָנהייבן מיט אַ קורץ לעקציע אויף קעז מאכן.
צו מאַכן קעז מילך איז פּאַסטשערייזד און קאָכן ביז די וויי סעפּערייץ פון די קורד. דעריבער די קורד איז שטעלן אין אַ פורעם און געדריקט צו מאַכן אַ ראָד אָדער קעז קעסטל.
קיין קורד וואָס טוט ניט מאַכן עס אין די פורעם זענען "קעז קורדס", די ביי-פּראָדוקט פון קעז מאכן, און זענען אַ פֿאַרבייַסן צו זיך.
ווי קעז קורדס זענען געמאכט
ווי קעז איז געמאכט , קורדס פאָרעם נאָך די מילך איז אַסידאַפייד (ניצן סטאַרטער קולטור) און קאָואַגיאַלייטאַד (ניצן רעננעט). די קאָאַגולאַטעד מילך איז שנייַדן און העאַטעד, סעפּראַטינג די פליסיק (וויי) פון די סאָלידס (קורדס). דער פּראָצעס פון טשעדדאַרינג דעמאָלט הייבט, און די קורדס זענען סטאַקט, שנייַדן אַרויף, געדריקט צוזאַמען און סטאַקט ווידער ריפּיטידלי. דעם איז געטאן צו אַרויסלאָזן מער נעץ און געבן די קורדס אַ ספּעציפיש געוועב. די קורדס זענען דעמאָלט לויפן דורך אַ מיל און מאָלד אין צוויי- צו דרייַ-אינטש ברעקלעך און דעמאָלט סאָלטיד.
ווי קעז קורדס געשמאַק
קעז קורדס האָבן אַ מילד און טשעדדאַר-ווי טאַם. (מער ווי אָפט, קעז קורדס זענען געמאכט אין דעם פּראָצעס פון מאכן טשעדדאַר קעז, ווי טשעדדאַר, די קאָליר קענען זיין ווייַס, געל אָדער מאַראַנץ.) די ביסל גומע געוועב ז קעז קורד צו סקוויק ווען איר ביסל אין עס.
פֿאַר דעם סיבה, קעז קורדס זענען אויך גערופן "סקוויקי קעז."
ווי צו עסן קעז קורדס
דער בעסטער וועג צו הנאה אַ קעז קורד איז ווי פריש ווי מעגלעך - גלייַך פון די זעקל - וואָס איז וואָס זיי זענען יוזשאַוואַלי פאַרקויפן אין די פּלאַץ ווו זיי זענען געמאכט. איר קענען עסן קלאָר אָדער לייגן פלייווערינגז אַזאַ ווי הערבס, קנאָבל, געווירץ בלענדז אָדער דזשאַלאַפּענאָ.
קעז קורדס זענען אויך פארקויפט טיף געפּרעגלט; דאָס איז אַ פאָלקס צוגרייטונג אין וויסקאָנסין און מיננעסאָטאַ און אָפט פאַרקויפן אין שטאַט פערז און פעסטאַוואַלז. בעכעסקעם אַ היגע נאַש, פראָסט קעז קורדס זענען טייל פון די מעניוז אין רעסטראַנץ און באַרס, און זענען געפֿינט בייַ עטלעכע רעגיאָנאַל קייט שנעל-עסנוואַרג לאָוקיישאַנז.
קעז קורדס קענען אויך זיין אַ טייל פון אַ רעצעפּט, ווי פּוטינע , וואָס ערידזשנייטיד אין קוועבעק, קאַנאַדע, און איז אַ שיסל פון פראנצויזיש פרייז סמאָוטערד אין קעז קורדס און יויך. טיללאַמאָאָק, אַ פירמע וואָס טראגט און סעלז קעז קורדס, האט עטלעכע טשיקאַווע קעז קורד רעסאַפּיז אויף זייער וועבזייַטל, אַרייַנגערעכנט אַ גרילד קעז קורד סענדוויטש, קעז קורדס פּאַנזאַנעללאַ סאַלאַט און אַ קעז קורד קוועסאַדיללאַ.
צום באַדויערן, קעז קורדס 'פריש טעם - און זייער "סקוויקאַביליטי" - דימינישיז שיין געשווינד. זיי קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער אָדער פריזער, אָבער זיי וועלן פאַרלירן עטלעכע פון זייער טאַם און סקוויקי געוועב. עס איז בעסטער צו האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור און עסן ווי באַלד ווי מעגלעך.
ווי צו מאַכן קעז קורדס אין שטוב
קורדס זענען אַ נאַטירלעך טייל פון די טשיזמייקינג פּראָצעס . דעריבער, אויב איר לערנען צו מאַכן קעז, איר וועט סוף אַרויף געמאכט קורדס ווי געזונט.