לאַקס און אַוואָקאַדאָ טשעראַשי סושי, איז אַ יאַפּאַניש שיסל פון לאַקס סאַשימי ברעקלעך און געהאַקט אַוואַקאַדאָו טאַפּינגז וואָס זענען געדינט אויף שפּיץ פון סושי רייַז און גאַרנישט מיט פאַרשידענע קאַנדאַמאַנץ אָדער נאָך וועדזשטאַבאַלז אָדער סעאַפאָאָד.
דעם טיפּ פון פאַרביק סושי איז אויך מאל ריפערד צו ווי געמישט סושי, אָדער אין יאַפּאַניש, באַראַ סושי, וואָס טראַנזלייץ צו "באַראַ," טייַטש צעוואָרפן (ינגרידיאַנץ) איבער סושי רייַז.
דער שליסל צו קיין טשעראַשי סושי, טראָץ די טאַפּינגז, איז אַז די רייַז איז סיזאַנד מיט אַ זיס עסיק געמיש. אַרייַנגערעכנט איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר סושי רייַז עסיק.
מערסט סיזאַן סושי איז געמאכט צו דינען אַ גרויס נומער פון מענטשן, און זענען גרויס פֿאַר פּאַרטיעס אָדער פּאָטלוקקס. דער רעצעפּט פֿאַר דעם לאַקס און אַוואָקאַדאָ טשעראַשי סושי איז שפּאַס ווייַל עס איז געדינט אויף יחיד פּלאַטעס און קענען אַפֿילו זיין טיילערד פֿאַר קידס דורך טשאַנגינג די סערווינג גרייס פון די סטימד רייַז, ווי געזונט ווי די ינגרידיאַנץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 סערווינגז סטימד רייַז
- סושינאָקאָ (סאָרט) סושי רייַז מישן, אָדער מאַכן דיין עסיק סושי רייַז מיט אונדזער רעצעפּט (נאָכגיין לינק פֿאַר פרטים)
- 4 צו 5 ברעקלעך לאַקס סאַשימי, קאַבעד
- 1/4 טעפּל אַוואָקאַדאָ, געהאַקט
- 2 teaspoons masago (capelin roja / caviar)
- 2 טיספּונז יאַפּאַניש קעוופּי סאָרט מייַאָנעז, פֿאַר גאַרניש
- קיזאַמינאָרי, טינלי סלייסט דאַר יאַמ - גראָז
- Optional Garnishes:
- Mitsuba (יאַפּאַניש קרייַטעכץ)
- watercress
- פלאַך בלאַט פּעטרעשקע
- chopped spinach
- chopped
- קאַלע
ווי צו מאַכן עס
- דער רעצעפּט אַסומז אַז סטימד רייַז איז בנימצא. אויב איר האָט נישט געטאן אַזוי, מאַכן רייַז לויט דיין ינסטראַקשאַנז פון רייַז קוקער. לאָזן די רייַז קיל אַ ביסל.
- שפּריצן Sushinoko סאָרט סושי רייַז מישן איבער די רייַז, מיקסינג עס אין מיט די ברעג פון די רייַז רודער אין סלאַשינג מאָושאַנז. באַמערקונג, דאָס העלפט צו פאַרמייַדן די רייַז פון שיין סמאַשינג.
- אויב איר זענט נישט ניצן פּאַודערד סושי עסיק מיקס, שטעלן באַזונדער די רייַז צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. דערווייַל, מאַכן כאָוממייד זיס עסיק פֿאַר סושי. רעצעפּט בנימצא דאָ.
- רעפטל אַוואָקאַדאָ און קוב אין קליין ברעקלעך. שטעלן באַזונדער.
- נעמען די לאַקס סאַשימי ברעקלעך און קוב זיי אין קליין ביס סייזד ברעקלעך.
- די סושי רייַז זאָל נישט זיין הייס ווען גאַרנישינג די טשעראַשי טאַפּינגז איבער די רייַז.
- סקאַטער לאַקס סאַשימי ברעקלעך, אַוואָקאַדאָ קובעס, און מאַסאַגאָ (קאַפּעלין סאַרנע / קאַוויאַר) איבער די סושי רייַז.
- גאַרניש די טשעראַשי מיט קעוופּי סאָרט יאַפּאַניש מייַאָנעז און קיזאַמינאָרי (טינלי סלייסט דאַר יאַמ - גראָז). דינען מיד.
סאַפּרייזד סאַבסטיטיושאַנז:
- פֿאַר קידס, פּרובירן סאַבסטיטינג טינלי סלייסט סמאָוקט לאַקס, אָדער ברעקלעך פון האַלב לאַקס אַנשטאָט פון לאַקס סאַשימי.
- אַנשטאָט פון קאַפּעלין רוי / קאַוויאַר, פּרובירן ניצן יקוראַ לאַקס קאַוויאַר וואָס איז גרעסערע ווי קאַפּעלין ראָע. יקוראַ נאָך מוסיף אַז שיין שפּריצן פון העל מאַראַנץ קאָליר צו די טשעראַשי.
- אן אנדער קאַוויאַר צו פּרובירן ווי אַ גאַרניש איז מענטאַניק אָדער טאַראַקאָ, וואָס איז דאָרש ראָו און איז אָדער סאָלטיד אָדער געווירציק. דעם קאַוויאַר קענען אויך קאָכן און דעמאָלט געוויינט ווי אַ גאַרניש.