גומבאָ איז אַ דיק זופּ און יוזשאַוואַלי כּולל סעאַפאָאָד, פלייש אָדער אָף כאַפּאַנז צו זיין אויף האַנט. ערשטער, אַ ראָוקס איז געמאכט, דעריבער די הייליק טריניטי פון ציבעלע, סעלדעריי און גלאָק פעפער איז צוגעגעבן. דער געמיש איז קאָכן צו צונויפגיסן די פלייווערז, און די רינדערנס, אָף אָדער סעאַפאָאָד איז מוסיף צוזאמען מיט די פליסיק, און האַלב ערגעץ פון 30 מינוט צו אַ פּאָר פון שעה, דיפּענדינג אויף די קוקינג צייַט דארף פֿאַר די הויפּט ינגרידיאַנט.
גומבאָ איז שטענדיק געדינט מיט רייַז, האט ראָוקס ווי זייַן באַזע, און קען זיין טיקאַנד מיט פיל é (אַ פּודער וואָס ביידע טיקאַנז און מוסיף טאַם). אָקראַ איז אָפט מוסיף, ווי אַ טאַם ינגרידיאַנט און ווי אַ טיקאַנער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל גרינס ייל
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 2 טעפּלעך גרין גלאָק פעפער (געהאַקט)
- 1 1/2 טעפּלעך ציבעלע (געהאַקט)
- 1 1/2 טעפּלעך סעלדעריי (געהאַקט)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער
- 3 בייַ בלעטער
- 3 טעפּלעך הינדל לאַגער
- 3 טעפּלעך וואַסער
- 1 פונט
- אַנדאָוילע ווורשט (שנייַדן אין 1-אינטש דיק סלייסיז)
- 1 פונט שרימפּ (פּילד און דיוויינד)
- 6 טעפּלעך ווייַס רייַז (האַלב, וועגן 2 טעפּלעך רוי רייַז)
- 1 טעפּל גרין אַניאַנז (געהאַקט)
- 1/2 טעפּלעך געגרייַזלט פּעטרעשקע (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ גרויס וואַרפן-אייַזן טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון איבער מיטל היץ.
- ווען דער טאָפּ איז העאַטעד, לייגן דעם בוימל.
- ווען די ייל איז הייס, לייגן די מעל און קאָכן, וויסקאַס כּמעט קעסיידער (וואָס איז, וועגן יעדער 15 סעקונדעס) פֿאַר 10 מינוט.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק און פאָרזעצן צו קאָכן, סטימולירן כּמעט קעסיידער, פֿאַר 5-10 מינוט מער ביז ראָוקס איז מיטל קאָלירן - די קאָלירן פון פיסטאַשקע פּוטער.
- לייג די גלאָק פעפער, ציבעלע, און סעלדעריי און קאָכן, אָפט, פֿאַר אַ 10 מינוט. לייג די זאַלץ, די דרייַ טייפּס פון פעפער און בוכטע בלעטער און קאָך צו פאַרבינדן סאָוסינגז מיט די ראָוקס.
- שטעלן דעם לאַגער און וואַסער. רייזן היץ און ברענגען צו אַ קאָכן, ווהיסקעס קעסיידער.
- רעדוצירן היץ צו מיטל, לייגן די אַנדאָוילע סלייסיז, און מימער פֿאַר 30 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- לייג די שרימפּ און מליען 5 מינוט מער.
- דינען אַ שעפּ פון רייַז אויף שפּיץ פון יעדער שיסל פון גומבאָ, דעמאָלט שפּריצן מיט די גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע. (קאָכן רייַז בשעת די גומבאָ איז סימערינג פֿאַר די לעצט 30 מינוט.)
Similar Recipes
טם לאָרן טשיקקען גומבאָ
סאָסידזשיז און שרימפּ גומבאָ
הינדל און ווורשט גומבאָ מיט טאַמאַטאָוז
גומבאָ מיט טשיקקען און סמאָוקט ווורשט
ראָוקס רעסיפּעס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1236 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 1,371 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 177 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 44 ג |