עס איז אַ האָלצקוילן-גרילד פיש אין ינדאָנעסיאַ און מאַלייַסיאַ. די פיש איז סיזאַנד מיט אַ געווירץ מאַרינייד דעמאָלט אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער איידער זייַענדיק געלייגט אויף די הייס גרילל. די באַנאַנע בלעטער האַלטן די פיש פון סטיקינג צו די גריל, האַלטן די נעץ אין און געבן די עסנוואַרג אַ בוילעט זיס הערבי אַראָמאַ. בשעת האָלצקוילן גרילינג גיט די שיסל אַ ווונדערלעך סמאָוקי טאַם, עס איז אויך מעגלעך צו נוצן אַ גאַז גריל אָדער אפילו אַ סטאָוועטאָפּ גרילל.
גרילד גליטשער איז אַ פּראָסט כייקער עסנוואַרג געפונען אין די גאַס סטאָלז פון מאַלייַסיאַ. קוקן פֿאַר די יקאַן בייק צייכן אויב איר זענט באזוכן. די סטאָלז נאָרמאַלי דינען אַ פאַרשיידנקייַט פון פיש פֿאַר גריללינג אָבער, ביי ווייַט, די מערסט פאָלקס איז גליטשער.
דאס איז אַ רעצעפּט פון קואַלאַ לומפּור ס באַרימט בעללאַמי ראָוד יקאַן באַקאַר סטאָלז וואָס זענען קאָזילי טאַקט אַוועק אין אַ גרין ווינקל הינטער דער מלך ס פּאַלאַץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט גליטשער (אָדער אַ פיש, ווי גראָופּער, וואָס טוט נישט פלאַקע לייכט ווען האַלב)
- 8 טייבאַלספּונז ייל (קוקינג)
- 4 ברעקלעך פון גרויס באַנאַנע בלעטער
- 1 טינלי סלייסט
- שאָטן (אָדער קליין ציבעלע פֿאַר די דיפּינג סאָוס)
- 1 לייַם (אָדער לימענע פֿאַר די דיפּינג סאָוס)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 4 שאַלץ (סלייסט אָדער 2 קליין אַניאַנז)
- 2 מיטל אַניאַנז (סלייסט)
- 1 זייַד
- לעמאָנגראַסס (סלייסט, נוצן בלויז די דנאָ 3 אינטשעס)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע ינגבער (סלייסט פריש אָדער 1/4 צפּ ינגבער פּודער)
- 1/2 לעפעלע גאַלאַנגאַל (סלייסט, פריש)
- 1 לעפל טורמעריק פּודער
- 1 לעפל טשילי פּודער (פֿאַר טשילי פּאַפּ)
- 1 לעפל קוקינג בוימל
- 1 לעפל סאַלינע (אָדער לימענע זאַפט)
- 1 לעפעלע בעלאַקאַן (ראָוסטיד)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע צוקער
ווי צו מאַכן עס
טשילי פּאַסטע
- לייג עטלעכע וואַסער צו די טשילי פּודער צו מאַכן אַ דיק פּאַפּ.
ראָוסטינג די בעלאַקאַן
- שנייַדן בעלאַסאַן אין דין סלייסיז. פּרעקייט די ויוון צו 450 עף.
- אָרט די בעלאַסאַן סלייסיז אַ ביסל באַזונדער פון יעדער אנדערער אויף אַ ראָוסטינג פּאַן. בראָטן פֿאַר וועגן צוויי מינוט אָדער ביז די עדזשאַז אָנהייבן צו ברוין.
- זאל עס קיל אַראָפּ איידער בלענדינג. באַמערקונג אַז ראָוסטינג בעלאַקאַן דעם וועג וועט לאָזן דיין קיך סמאָוקי און מיט אַ שטאַרק שמעקן פֿאַר עטלעכע מאָל. ליווינג פֿענצטער און טירן עפענען וועט העלפן צו קלאָר די אָודערז.
בלענדינג ספּייסאַז אין אַ מאַרינאַדע
- צונויפגיסן די אַלע די ינגרידיאַנץ אַרייַנגערעכנט די טשילי פּאַפּ און ראָוסטיד בעלאַקאַן. אויב עס איז אויך טרוקן, לייגן אַ ביסל פון וואַסער ביז אַלץ בלענדז געזונט.
פּרעפּאַרינג די סקייטבאָרד
- שנייַדן די גליטשער לענגטה אין 1 1/2 אינטש ברייטס - די לענג פון יעדער שטיק איז אָפענגיק אויף די קוילעלדיק גרייס פון דעם גליטשער.
- וואַשן יעדער שטיק מיט זאַלץ און וואַסער און טרוקן מיט קיך טאַולז.
- שפּריצן עטלעכע זאַלץ אויף יעדער שטיק מאכן זיכער אַז זיי זענען יוואַנלי קאָוטאַד.
- רייַבן אויף די בלענדיד מאַרינייד. פאַרפרוירן פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה צו לאָזן די מאַרינייד טאָן זייַן מאַגיש.
גרילינג די סקייט
- פּרעהעאַט אַ פלאַך פּאַן אָדער גרילל. א וואָק קען אויך זיין געניצט.
- אָיל די פּאַן לייטלי מיט די קוקינג בוימל.
- שנייַדן אַ שטיק פון באַנאַנע בלאַט צו פּאַסיק די פּאַן. אויב די באַנאַנע בלאַט איז אַ קליין, שנייַדן אַ ביסל ברעקלעך און שטעלן זיי זייַט דורך זייַט. מאַכן זיכער די בלעטער זענען ביכולת צו זיצן פלאַך אויף די פּאַן.
- שטעלן די מאַרינאַטעד גליטשער רעפטל דורך רעפטל אַנטו די באַנאַנע בלאַט. דריזזלעל 1/2 טבספּ פון ייל איבער יעדער שטיק פון גליטשער. לאָזן זיי פּרעגלען פֿאַר אַ גאַנץ פון 10-15 מינוט, קעריינג די פיש, אַזוי אַז יעדער זייַט ווערט האַלב האַלב, ספּעציעל די זייַט מיט די הויט. כאָלוויי דורך, איר זאלט ווינטשן אנדערן 1/2 טבספּ פון ייל אַזוי אַז די גליטשער טוט נישט טרוקן אַרויף, אָבער אלא געץ פייַן און קריספּי.
- די גליטשער איז האַלב ווען די פלייש איז לייכט אַוועק פון די ביין. ניצן אַ גאָפּל אָדער לעפל צו פּרובירן. די הויט זאָל זיין אַ ביסל ברוין און קריספּי.
סערווינג די סקייט מיט די סאַמבאַל בעלאַסאַן
דינען די גליטשער אויף אַ פריש שטיק פון באַנאַנע בלאַט. עס גייט גאָר געזונט מיט די סאַמבאַל בעלאַקאַן.
נאָר לייגן עטלעכע טינלי סלייסט שאַל אין די סאַמבאַל בעלאַקאַן מיט אַ קרייץ פון לייַם אָדער לימענע זאַפט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 478 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 137 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 82 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |