יאַפּאַניש סטימד כאַזער פּאַטי, אויך באקאנט ווי "buta niku no mushimono," איז אַ געמיש פון טענדעריזעד ערד כאַזער, שייטיילז מאַשרומז, ינגבער, קנאָבל און גרין אַניאַנז. עס איז פשוט סיזאַנד מיט סוי סאָוס, צוליב, און סעסאַמי בוימל. נאָך סעסאַמי ייל און געהאַקט גרין אַניאַנז קען זיין געניצט ווי אַפּשאַנאַל גאַרנישיז.
אבער ניקו קיין מושימאָנאָ איז אַ שיסל אַז דערמאנט מיר פון אַ פּשוט קאַנטאָנעסע סטיל כינעזיש שיסל אַז מיין מאַן געמאכט אַמאָל מיט ערד כאַזער, מאַשרומז, און זאַלץ און פעפער. עס איז אַ שיסל אַז קענען לייכט ווערן געדינט מיט סטימד רייַז און וועדזשטאַבאַלז אויף די זייַט צו שאַפֿן אַ שנעל און גרינג וועינניגהט מאָלצייַט . עס איז זייער קינד-פרייַנדלעך ווי געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 פונט / 300 ג כאַזער (דאַר ערד)
- 3 שייטייק (פריש אָדער דאַר)
- 1 לעפל
- קנאָבל (געהאַקט)
- 1 גרין ציבעלע סטיל
- 1 לעפעלע ינגבער (געהאַקט אָדער גרייטיד)
- 1 לעפל
- סוי סאוס
- 2 טייבאַלספּונז צוליב
- 1 לעפעלע סעסאַמי ייל (פּלוס עקסטרע צו רעגנדל איבער די פאַרטיק סטימד כאַזער)
- 1 / 4-1 / 3 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער (צו טעם)
- 2 טייבאַלספּונז קאַרטאָפל קראָכמאַל (פאַרטרעטער מיט פּאַפּשוי קראָכמאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אויב איר זענען ניצן דאַר שיייטאַקע, אין אַ מיטל שיסל לייגן וואַסער (אָדער הייס וואַסער אויב איר זענען קורץ אויף צייַט), און דעמאָלט ווייקן די מאַשרומז ביז ריקאַנסטוטיד (וועגן 30 מינוט פֿאַר קאַלט וואַסער, קירצער פֿאַר הייס וואַסער). קוועטשן וידעפדיק וואַסער פון די ריקאַנסטודיד מאַשרומז.
- אַראָפּנעמען די סטעמס פון די מאַשרומז, און דעמאָלט צעהאַקן. לייג צו אַ גרויס שיסל.
- דערווייַל, צעהאַקן די ערד כאַזער ניצן די צוריק (אָדער נודנע זייַט) פון די מעסער צו טענדערנ זיך עס. לייג די פלייש צו די גרויס שיסל מיט געהאַקט מאַשרומז.
- צעהאַקן קנאָבל און גרין אַניאַנז, דעמאָלט לייגן צו די שיסל מיט כאַזער. רעסערווע עטלעכע גרין אַניאַנז פֿאַר גאַרניש.
- אויב איר זענען ניצן פריש ינגבער, שאָלעכץ די הויט פון די ינגבער און צעהאַקן פיינלי, אָדער רייַבן. אַלטערנאַטיוועלי, נוצן פאַר-גרייטיד רוי ינגבער בנימצא אין טובז. לייג דאָס צו די פלייש געמיש.
- מישן אין סוי סאָוס, צוליב, סעסאַמי ייל, זאַלץ, און שוואַרץ פעפער. שפּריצן קאַרטאָפל קראָכמאַל (אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל) איבער די פלייש געמיש און ניד געזונט ניצן הענט.
- צוגרייטן די דאַמפער און אָנהייבן בוילינג וואַסער. פאָרעם די פלייש געמיש אין 2 אָדער 3 קליין פּאַטיז, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דיין דאַמפער, און שטעלן זיי אויף אַ פלאַך טעלער.
- אָרט די טעלער אין די דאַמפער און פּאַרע קאָכן פֿאַר 10 צו 15 מינוט אויף הויך היץ ביז פלייש איז האַלב דורך און דזשוסאַז לויפן קלאָר.
- פּלאַטע די פּאַטיז און גאַרניש מיט נאָך סעסאַמי ייל (אַפּשאַנאַל), און געהאַקט גרין אַניאַנז.
דעם סטימד סטימינג שיסל קען אויך זיין געדינט ווי אַ פארניכטונג, אָדער עס קענען זיין צוגעשטעלט פֿאַר פּאָטלוקקס דורך מאכן קלענערער ביס סייזד פּאָרטיאָנס. עס איז אויך אַ גרויס דערצו צו יאַפּאַניש בענטאָ לאַנטשיז .
ספּעציעלע עקוויפּמענט:
- דאַמפער
רעצעפּט עצות:
פּרוּווט סטאַקינג פּרימאַטרייטאַד רוי ינגבער אין אַ רער, בנימצא אין יאַפּאַניש אָדער אַסיאַן מארקפלעצער.
דאַר שייטיילז מאַשרומז זענען אַ יאַפּאַניש שפּייַזקראָם יקערדיק און האַנטיק צו האַלטן אין לאַגער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 248 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 74 מג |
| סאָדיום | 288 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 24 ג |