דאס קאַדזשון רייַז שיסל טיפּיקלי קאָכן מיט הינדל ליווערס און / אָדער גיזערדז און ערד פלייש. די פאַרשיידנקייַט פון מיץ גיט די רייַז זייַן כסימע "גראָב" קוק.
דעם ווערסיע איז געמאכט מיט ערד כאַזער אָדער ערד ווורשט. פאַרלייגן ערד הינדל, טערקיי אָדער ערד רינדערנס פֿאַר די כאַזער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 פונט הינדל גיזערדז
- 3 1/2 טעפּלעך הינדל יויך (אָדער רינדערנס יויך)
- 2 טייבאַלספּונז בייקאָן דריפּפּינגס (אָדער בוימל)
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער (צעטיילט)
- 1/2 פונט ערד כאַזער (אָדער כאַזער ווורשט)
- 1/2 טעפּל אַניאַנז (געהאַקט)
- 1/2 טעפּל סעלדעריי (געהאַקט)
- 1/2 טעפּל גרין גלאָק פעפער (געהאַקט, אָדער אַ קאָמבינאַציע פון רויט און גרין)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טיספּונז זאַלץ (קאָשער)
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
- 1/2 לעפעלע קייען פעפער (אָדער אַ לאָך פון טאַבאַסקאָ סאָוס)
- 1 1/2 טעפּלעך לאַנג-קערל רייַז
- 1/2 פונט הינדל ליווערס (מינסט)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פאַן איבער הויך היץ, ברענגען די הינדל אָדער רינדערנס ברויט צו אַ קאָכן. לייג די הינדל גיזערדז צו די יויך און רעדוצירן היץ צו נידעריק; מליען די גיזאַרדז פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען מיט סלאַטיד לעפל און צעהאַקן זיי אָדער צעהאַקן זיי זייער פיינלי. רעסערווע די יויך.
- לייג די דריפּפּינגס אָדער ייל און 2 טייבאַלספּונז פון די פּוטער צו אַ האָלענדיש ויוון אָדער פלאַם-דערווייַז קאַססעראָל איבער מיטל היץ. ווען די בוימל און פּוטער געמיש איז הייס, לייגן די ערד כאַזער און ערד אָדער געהאַקט גיזערדז. קאָכן, סטירינג אָפט, ביז בראַונדעד .. נידעריקער די היץ, לייגן וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז, און פאָרזעצן קוקינג ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, וועגן 5-7 מינוט.
- היץ די ויוון צו 250 עף.
- לייג די רייַז און רעזערווירט יויך און דעמאָלט געשווינד ברענגען צו אַ קאָכן. רוקן, דעקן, און רעדוצירן היץ צו נידעריק. סימער פֿאַר 15 מינוט, אָדער ביז די רייַז איז ווייך.
- סאַוטע מינסט הינדל ליווערס אין רוען 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער פֿאַר 3 מינוט.
- וואָרף די מינסט הינדל לעווערז מיט די רייַז, געשמאַק פֿאַר געווירץ, און אַדאַפּט מיט מער זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
- קאָכן די פּאַן אָדער פאַן און שטעלן עס אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 10 מינוט.
- פּלעצל מיט אַ גאָפּל און דינען.
עצות און ווערייישאַנז
- פאַרבייַטן די ערד כאַזער מיט ערד ווורשט, ערד רינדערנס אָדער ערד טערקיי טייז.
- אָמיט די גיזערדז און פאַרגרעסערן די ערד כאַזער אָדער ווורשט צו 1 פונט און די הינדל ליווערס צו 3/4 צו 1 פונט.
- לייג 3 צו 4 טייבאַלספּונז פון פריש געהאַקט פּעטרעשקע צו די פאַרטיק שיסל.
איר קען אויך ווי
רייַז דרעסינג (aka גראָב רייַז) - געמאכט מיט ערד רינדערנס.
גרינג באַקעד גראָב רייַז - קיין אָרגאַן מיץ, נאָר ערד כאַזער, הינדל, טערקיי, אָדער רינדערנס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 559 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 135 מג |
| סאָדיום | 1,349 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 42 ג |