דעם פאַביאַלאַס שרימפּ גומבאָ איז פלייווערד מיט עטלעכע געווירציק אַנדאָויללע ווורשט, טאַמייטאָוז, און די "הייליק טריניטי" פון קאַדזשון און קרעאַמער קוקינג: ציבעלע, סעלדעריי און גלאָק פעפער.
איך שטעלן אַ ביסל פון די שרימפּ אין די גומבאָ פרי צוזאמען מיט די ווורשט צו געבן דעם סאַוואָרי גומבאָ מער פון די שרימפּ טאַם. אויב איר זענט אינטערעסירט וועגן פעט צופרידן, מאַכן גומבאָו אַ ביסל אין שטייַגן, ריפרידזשערייט, און דעמאָלט ויסקוקן פעט אַוועק די שפּיץ פון די קולד זופּ.
דינען די גומבאָ מיט הייס בוילד רייַז און אַ גאַרניש פון גרין אַניאַנז אָדער פּעטרעשקע.
פֿאַרבונדענע: קלאַסיש טשיקקען גומבאָ
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט סלייסט
- אַנדאָוילע ווורשט אָדער אנדערן
- סמאָוקט ווורשט
- 2 צו 3 טיספּונז גרינס בוימל
- 6 cups
- הינדל יויך
- 2 קאַנס (14.5 אונסעס יעדער) טאַמאַטאָוז (דייסט)
- 1/2 טעפּל גרינס ייל
- 1/2 cup
- געוויינלעכע מעל
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 1 טעפּל סעלדעריי (געהאַקט)
- 1 רויט פעפער (געהאַקט)
- 1 געל אָדער גרין גלאָק פעפער (געהאַקט)
- 2 טיספּונז גרינס בוימל
- 1 1/2 cups okra slices (fresh or frozen thawed)
- 1 לעפעלע
- Creole אָדער קאַדזשון געווירץ
- 1 בייַ בלאַט
- 1 צו 1 1/2 פונט מיטל שרימפּ (פּילד און דיוויינד)
- דאַש זאַלץ און פעפער (צו געשמאַק)
- 2 טעפּלעך הייס בוילד רייַז
- אָפּטיאָנאַל: כאַט פּעטרעשקע אָדער גרין ציבעלע טאַפּס
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ סקעלעט איבער מיטל היץ, ברוין די סלייסט ווורשט אין 2-3 טיספּונז פון גרינס בוימל; אַראָפּנעמען די ווורשט צו אַ טעלער און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס לאַגער אָדער האָלענדיש ויוון, פאַרבינדן די הינדל יויך און טאַמייטאָוז. אָרט די טאָפּ איבער מיטל היץ צו ברענגען צו אַ מליען.
- דערווייַל, אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ, פאַרבינדן 1/2 1/2 גלעזל בוימל און מעל. קאָכן, ווהיסקינג קעסיידער ביז די ראָוקס איז מיטל צו טיף ברוין . דו זאלסט נישט לאָזן די געמיש ברענען, אָדער איר וועט האָבן צו אָנהייבן מיט פריש בוימל און מעל.
- צו די סקעלאַט מיט די ראָוקס, לייגן די געהאַקט ציבעלע, סעלדעריי, און גלאָק פעפער; קאָכן, קעסיידער מיט אַ לעפל ביז וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד. צונויפגיסן די גרינס און ראָוקס געמיש אין די סימערינג פּאָמידאָר און יויך געמיש.
- שטעלן די סקילאַט צוריק אויף די היץ און לייגן 2 מער טיספּונז פון בוימל; רעדוצירן צו מיטל היץ. לייג די אָקאַ און קאָכן, סטערינג, ביז לייטלי בראַונד און נישט סטרינגי אָדער קלעפּיק.
- אַריבערפירן די האַלב אָוקראַ צו די סימערינג טאָפּ צוזאמען מיט די Creole אָדער קאַדזשון געווירץ, די בוכטע בלאַט, און האַלב ווורשט. קאָווער און קאָכן מיטל-נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 1 שעה.
- לייג די צוגעגרייט שרימפּ און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט מער, ביז די שרימפּ איז האַלב דורך.
- געשמאַק און לייגן זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
- דינען דעם גומבאָ איבער אַ מאַדע פון הייס בוילד לאַנג-קערל ווייַס רייַז. שפּריצן מיט געהאַקט פריש פּעטרעשקע אָדער גרין אַניאַנז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 842 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 228 mg |
| סאָדיום | 1,965 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 78 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 41 ג |