שריט דורך סטעפּ גייד צו מאַכן ראָטיסערסיע טערקיי

01 פון 08

וואָס איר דאַרפֿן

Rotisserie טערקיי איז די גאנץ וועג צו קאָכן אַז יום טוּב מאָלצייַט. זיך-בייאַסט, פייַכט און ווייך, דאָס איז איינער פון די בעסטער וועגן צו קאָכן אַ טערקיי , אָבער איידער סטאַרטינג איר האָבן צו באַשליסן צי די ראָטיסעריע קיט פֿאַר די גריל קענען האַלטן די טערקיי. רוב ראָטיסעריע קיץ זענען דיזיינד צו האַלטן אַרויף צו 15 פונט אַזוי אַ גרעסערע טערקיי וועט בייגן די רוט און עס וועט נישט קער רעכט. קוק מיט די גריל ס פאַבריקאַנט איידער באַטראַכטן דעם אופֿן.

דער ווייַטער שריט איז צו רעכענען די קוקינג צייַט. דער ציל טעמפּעראַטור פֿאַר די גריל איז צווישן 325-350 דיגריז פ / 160 צו 175 דיגריז C אַזוי די קוקינג צייַט איז 15-20 מינוט פּער פונט (500 ג), אַזוי טאָן די מאַט ערשטער. דעם וועט באַשטימען די סומע פון ​​ברענוואַרג דארף און פֿאַר ווי לאַנג די גריל וועט דאַרפֿן צו פאַרברענען. ווי אַ גענעראַל גיידליינז און קאַלקיאַלייטיד אויף די זיכער זייַט, אַ 12-פונט (5.5 קג) טערקיי וועט נעמען 4 שעה און אַ 15-פונט (7 קג) טערקיי וועט נעמען 5 שעה. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו קאָכן אַ טערקיי גרעסער ווי £ 18 (8 קג) אויף אַ ראָטיססעריע. די וואָג און גרייס ווערן פּראָוכיבאַטיוו ווי טערקיי געץ גרעסערע. אויך, רובֿ גאַז גרילז קענען נישט אַקאַמאַדייט אויך אַ פויגל.

איר דאַרפֿן:

• א גריל (האָלצקוילן אָדער גאַז)
• די ראָטיסעריע קיט פֿאַר דיין ספּעציפיש מאָדעל פון גרילל
• ברענוואַרג פֿאַר דיין גריל צו לויפן פֿאַר 4-6 שעה
• א גאַנץ טערקיי
• אַ אַלומינום פּאַן
• איינער לימענע (אָדער עפּל, קאַרטאָפל, ציבעלע אָדער ענלעך פּונקט)
• 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
• א גוטע טערקיי רייַבן
• א הייס בלאָק אָדער פייערפּרוף גלאַווז

02 פון 08

Rotisserie Setup

צו אָנהייבן, שטעלן אַרויף ראָטיסעריע קיט אויף די גרילל. דעם איז טיפּיקלי אַן גרינג אָפּעראַציע אַז ריקווייערז 10 מינוט און אַ שרויפנ - ציער. פון קורס, אַנדערש גרילז און ראָטיססעריע קיץ האָבן פאַרשידענע עריינדזשמאַנץ, אַזוי לייענען די ינסטראַקשאַנז.

דעפּענדינג אויף די אויסלייג פון דיין גריל אָדער אַראָפּנעמען די צענטער קוקינג גרייט (איר קענען באַזייַטיקן זיי אַלע) און שטעלן אַ אַלומינום פּאַן גלייַך אונטער ווו די ינדיק וועט זיין. דאס קען זיין אַ אַרויסרופן דיפּענדינג אויף די פּלאַן פון די בערנערז אָבער איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ גרויס פּאַן. רובֿ פון די דריפּפּינגס פון די טערקיי וועט פאַלן פון די וויידאַסט פונט פון די פויגל אַזוי די פּאַן בלויז דאַרף צו זיין 5 צו 6 אינטש ברייט. אויב איר קענען זיכער אַ דריפּן פּאַן אונטער די פויגל איר קענען כאַפּן די דריפּפּינגס פֿאַר יויך. געדענקט צו פּלאָמבירן די פּאַן האַלב פול פון וואַסער צו פאַרמייַדן די דריפּפּינגס פון ברענען.

ווייַטער, קומט דער צוגרייטונג פון די טערקיי. אַראָפּנעמען די אינהאַלט פון די ין און שנייַדן אַוועק קיין פרייַ הויט. צו פאַרגרעסערן צערטלעכקייַט און נעץ, ריין די טערקיי אָבער דעם שריט איז נישט מאַנדאַטאָרי. איר קענען אויך נוצן אַ טערקיי מאַרינייד . עס איז אויך נוציק צו טראַס די טערקיי ווי איר וואָלט אַ הינדל צו האַלטן עס צוזאַמען בעסער אויף די ראָטיססעריע.

03 פון 08

פּרעפּאַרינג די ראָטיססיסיע ראָד

דער ערשטער פּראָבלעם פון פּאַטינג עפּעס גרויס ווי אַ טערקיי אויף אַ ראָטיססעריע רוט איז געטינג די פּלייסמאַנט רעכט. דעם פּראָצעס איז זייער שווער כאַווערינג איבער די גריל, אַזוי עס העלפט צו צייכן די צענטער פון די רוט איבער די גריל איידער שטעלן די פויגל אין פּלאַץ. צו צייכן דעם אָרט, איר קענען נוצן אַ לימענע, אַן עפּל אָדער אַ ציבעלע אָדער שיין פיל עפּעס וואָס קענען זיין טרעדיד אויף די רוט. לימענע מוסיף אַ פייַן טאַם - ווי דער שטעקן היץ, די לימענע קוקס, און ריליעס טאַם און נעץ אין די מיטן פון די טערקיי.

ווי איר קענען זען פון די בילד, די לימענע איז סענטערד אין די גריל, נאָר אויבן די אַלומינום דריפּן פּאַן וואָס איז ווו די וויידאַסט טייל פון די טערקיי זאָל זיין.

04 פון 08

די טערקיי איז זיכער

עס איז וויכטיק אַז איר באַקומען די טערקיי סיקיורד צו די ראָטיססעריע רוט. דאָס איז די מערסט טשאַלאַנדזשינג שריט אין דעם פּראָצעס, אָבער אויב איר טאָן עס רעכט איר וועט נישט האָבן קיין מער קאָנפליקט מיט אים. זינט אַ טערקיי האט פילע טיילן וואָס זענען פרייַ, איר דאַרפֿן צו זיכער נישט נאָר די פויגל, אָבער די לעגס און די פליגל. פֿאַר דעם סיבה, איר זאל וועלן צו טרוס די טערקיי ווי איר וואָלט אַ הינדל, אָבער איר זאל נישט דאַרפֿן צו אויב איר קענען באַקומען אַלץ לאָודיד אין די רעכט אָרט.

עס איז גרינגער צו שטעלן די טערקיי אויף אַ טאַץ אָדער קאַטינג ברעט דעמאָלט לויפן די רוט (ניט מאָווינג די לימענע) דורך די דנאָ פון די טערקיי און אויס דורך די האַלדז. דאס שטעלט די לימענע בעשאָלעם אינעווייניק. שטעלן די רגע גאָפּל אויף די רוט, פּוינטינג צו די ינדיק און ברענגען עס דורך. עס קען ויסקומען ווי איר טאָן נישט האָבן גענוג הענט פֿאַר דעם אָפּעראַציע אָבער זיין געדולדיק. איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז די גאנצע טערקיי איז שטרענג אין די פאָרקס איידער פּראַסידינג. דרוק די פאָרקס צוזאַמען, זאַמלען אַרויף די לעגס און פליגל אין די פאָרקס אַזוי אַז זיי זענען געהאלטן אין פּלאַץ. אויב איר האָבן אַ דאַנגגלינג פליגל עס וועט פלאַפּ אַרום און מסתּמא פאַרברענען.

אַמאָל איר האָבן די פויגל סיקיורד, פאַרשטייַפן די סקרוז אויף די גאָפּל. מאַכן זיכער זיי זענען זייער ענג. זעמל עס אַרום אַ ביסל צו מאַכן זיכער אַז די לעגס און פליגל האַלטן. דו זאלסט נישט זאָרג וועגן די וואָג, מיר וועט באַקומען צו אַז אין אַ מינוט.

אויב איר קוק אין די בילד אויבן איר וועט זען די פליגל טייד צוזאַמען צו פאַרמייַדן פון פלאַפּינג אַרום.

05 פון 08

באַשטעטיקן דעם קוישבאָל

עטלעכע ראָטיסעריע קיץ טאָן ניט האָבן אָדער דאַרפֿן קאַונטערבאַלאַנסיז. אויב דיין טוט, מאַכן זיכער איר נאָכפאָלגן די ווייַטער צוויי פּאַראַגראַפס.

באַלאַנסינג די טערקיי אויף די ראָטיססעריע מאכט זיכער עס קאָווערס יוואַנלי און טוט נישט פאַרברענען די ראָטיססעריע מאָטאָר. אויב די ראָטיסעריע קיט האט אַ קאַונטערבאַלאַנס, דעמאָלט עס זאָל זיין קיין קאָנפליקט געטינג עס באַלאַנסט. אויב ניט, עס איז נישט צו פיל איר קענען טאָן וועגן אים. טערקיז זענען כעוויער אויף די צוריק ווי אויף די ברוסט זייַט.

צו באַלייטן די טערקיי צו באַזייַטיקן די מאָטאָר פון די בראַקאַץ און שטעלן די ראָטיסעריע רוט מיט די טערקיי אויף די גריל, אַזוי עס איז באוויליקט באזוכט. דער שווער זייַט וועט פאַלן צו די דנאָ. ציען די קאַונטערבאַלאַנס גלייַך אַרויף און פאַרשטייַפן. עס וועט נישט בישליימעס בישליימעס, אָבער איר וועט אָפאַלטן די וואָג גענוג צו לאָזן די מאָטאָר צו שעפּן די מאַסע לייכט.

איצט צולייגן די מאָטאָר און דרייען עס אויף. מאכט זיכער אז די טערקיי טוט נישט רירן אויף די רוט און עס מאכט זיך לייכט. אַמאָל איר האָבן באשלאסן אַז עס וועט בלייַבן שטעלן, איר קענען אָנהייבן די גרילל.

Rotisserie turkey is grilled indirectly . דעם מיטל אַז די בורגערס גלייַך אונטער די טערקיי זענען אַוועק און אַז אַלע די היץ איז זייַענדיק צוגעשטעלט דורך די אנדערע בערנערז. אויב די בערלערז אונטער די טערקיי זענען אויף, איר וועט באַקומען פלער-אַפּס , פּלוס דאָס איז ווו די דריפּן פּאַן זאָל זיין געשטעלט צו כאַפּן די דריפּפּינגס. מאַכן זיכער צו האַלף פּלאָמבירן די דריפּן פּאַן מיט וואַסער צו פאַרמייַדן די דריפּפּינגס פון ברענען. די דריפּפּינגס וועט קאָכן אַזוי וואַך צו מאַכן זיכער די פּאַן טוט נישט טרוקן אויס.

סטרויערן די היץ אויף די גריל ביז די טעמפּעראַטור ריטשאַז אַרום 350 דיגריז F. עס איז נישט אַ גוט געדאַנק צו וואַנדערן אַוועק צו לאַנג. עס איז בעסטער צו האַלטן אַן אויג אויף די טערקיי פֿאַר די ערשטער מינוט צו מאַכן זיכער אַז אַלץ איז רעכט.

06 פון 08

באַסטינג טערקיי

איר האָט מסתּמא באמערקט אַז מיר האָבן נישט געטאן פיל צו טאַם די טערקיי. איצט איז די צייַט צו אָנהייבן צו לייגן אַ טאַם און מיר וועלן טאָן דאָס דורך בוסטינג די אַרויס פון די פויגל. איר קענען לייגן וואָס איר ווי, אָבער עס קען זיין ווי פּשוט ווי לימענע, ראָוזמערי און סאַגע.

א גוט בייסט דאַרף האָבן טאַם און בוימל. די ייל (וואָס קענען זיין קיין פעט ווי פּוטער אָדער מאַסלינע ייל) העלפט האַלטן אין די נעץ און בראַונז די ייבערפלאַך פון די טערקיי. Try:

• 1 טעפּל מאַסלינע בוימל
• 1 טעפּל לימענע זאַפט
• 2 טייבאַלספּונז פריש ראָוזמערי בלעטער
• 2 טייבאַלספּונז פריש סאַגע, געהאַקט

ברעכן אַרויף די ראָוזמערי בלעטער אַ ביסל מיט אַ ראָולינג שטיפט צו באַקומען די אָילס אויס. לייג זיי צו די מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. די זויער אין די לימענע זאַפט איז צו ברענגען אויס די ראָוזמערי טאַם און צונויפגיסן עס מיט די מאַסלינע בוימל.

אָנהייב באַסטינג די ינדיק נאָך וועגן אַ שעה אויף די ראָטיססעריע. פאָרזעצן באַסטינג יעדער 30 מינוט ביז די טערקיי איז קימאַט געטאן.

07 פון 08

טשעק די טעמפּעראַטור

אין אַ קוקינג טעמפּעראַטור צווישן 300 און 350 דיגריז ף, עס נעמט אַ ינדיק 20 מינוט פּער פונט צו קאָכן . א 15-פונט טערקיי זאָל נעמען אַרום 5 שעה צו קאָכן. ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די טערקיי ריטשאַז 160-165 גראַד F עס איז צייַט צו באַקומען עס אַוועק די היץ.

ווי די טערקיי קוקס, איר קען באַמערקן אַז עס טענדז צו פּלומפּ זיך. ווי די טערקיי קומט נאָענט צו זייַענדיק געטאן דעם פּלומפּינג גייט אַוועק און די טערקיי שרינקס. אויך די הויט פון די טערקיי וועט זיין אַ טונקל, גילדענע ברוין. דאס זענען קלוז אַז עס איז קימאַט געטאן און צייַט צו אָנהייבן קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור.

צו פּרובירן די ינערלעך טעמפּעראַטור, נוצן אַ פלייש טערמאַמאַטער און נעמען אַ לייענען אין בייַ מינדסטער צוויי פאַרשידענע ערטער. פּרובירן די צענטער פון די טערקיי ברוסט און אין די דיך רעכט אויבן די דראַמסטיק. דאס זענען די דענסאַסט טיילן פון די טערקיי און די סלאָואַסט צו קאָכן. ווען ביידע פון ​​די ערטער לייענען איבער 165 דיגריז ף, עס איז צייַט צו נעמען די טערקיי אַוועק די גרילל.

האָבן אַ הייס בלאָק אָדער פייערפּרוף הענטשקע און אַ טאַץ אָדער קאַטינג ברעט גרייט בייַ די גרילל. געדענקען אַז די מעטאַל רוט פון די ראָטיססעריע וועט זיין וועגן 300 דיגריז ן ווען איר כאַפּן עס. עס איז גרינג צו ברענען זיך אַזוי זיין אָפּגעהיט.

ווען גענומען די ראָטיססעריע רוט און טערקיי אַוועק די גריל אָנהייב דורך אויסגעדרייט אַוועק די בורנער און ראָטיסעריע מאָטאָר. עס איז יוזשאַוואַלי גרינגער צו הייבן אַרויף און ציען אַוועק די מאָטאָר ערשטער צו באַקומען עס אויס פון די וועג. באַקומען אַ גוט האַלטן פון די רוט אויף ביידע ענדס און שטעלן די טערקיי אויף דיין טאַץ און קאַטינג ברעט.

רימוווינג די דריפּפּינגס פּאַן קענען זיין שווער. ניצן אַ טערקיי ביסטראַס צו סיפאָן אַוועק רובֿ פון די פליסיק צו אַריבערפירן ין צו מאַכן יויך.

08 פון 08

רימוווינג די טערקיי

ניצן דיין הייס בלאָק אָדער הענטשקע, לאָזנ זיך די שרויף אויף די גאָפּל פאַרקערט פון די שעפּן און רוק אַוועק. איצט די טערקיי איז פֿרייַ צו רירן. האלטן די טערקיי אויף די טאַץ אָדער קאַטינג טאָוול, סלאָולי ציען די רוט פון די טערקיי. די לימענע וואָס מיר שטעלן אינעווייניק וועט בלייַבן מיט די ינדיק און איר קענען אַראָפּנעמען עס איידער קאַרווינג. קאָווער די טערקיי מיט אַלומינום שטער און אַ קיך האַנטעך און לאָזן די טערקיי מנוחה פֿאַר 20-30 מינוט אַלאַוינג די דזשוסאַז לויפן צוריק אין די פלייש. אַמאָל דעם מאָל איז אַרויף, שנייַדן די ינדיק ווי נאָרמאַל.

איינער לעצט שטיק פון עצה: איר האָט שוין קאָכן אַ גאַנץ טערקיי אויף דיין גריל. אויב עס איז קיין דריפּן פּאַן די דריפּפּינגס פון די טערקיי וועט האָבן געפאלן אין דיין גריל אָן ברענען אַוועק. עס איז אַ גוטע געדאַנק צו ליכט אַרויף די מיטל בורנער און באַקומען עס פארברענט אַוועק אָדער ווייַטער מאָל איר נוצן דיין גריל, דאָס קען פאַרשאַפן אַ שיין גרויס פלאַר-אַרויף.