דאס גריכיש-נוסח ראָטיסיסיע פוס פון לאַם איז אַ גרויס שיסל צו דינען בייַ קיין באַקומען-צוזאַמען אָדער יום טוּב. די לאַם איז מאַרינאַטעד אין אַ געמיש פון לימענע זאַפט, קנאָבל, און הערבס און לינקס צו זיצן אין די פרידזשידער פֿאַר 4-6 שעה. דעמאָלט עס איז געשטעלט אויף אַ ראָטיססעריע שפּייַען און גרילד פֿאַר צוויי שעה. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ראָטיססעריע אַטאַטשמאַנט פֿאַר דיין גריל, איר קענען שטעלן די לאַם גלייַך אויף די גראַטעס - נאָר זיין זיכער צו דרייען עס אָפט בעשאַס קוקינג צייַט. די ווייך און זאַפטיק לאַם וועט אַנטוויקלען אַ געשמאַק סקאָרינקע אויף די אַרויס.
צו דערגאַנג די אַראָמאַט פון די מאַרינייד, אַ קרייַטעכץ סאָוס מיט פריש לימענע און אָרעגאַנאָ איז דריזזאַלד איבער די פלייש איידער געדינט. גרילד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען די גאנץ זייַט שיסל, געמאכט פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט. כאָטש ספּעציעל גענוג פֿאַר אַ יום טוּב מיטאָג, דעם פוס פון לאַם פיטשערינג די פלייווערז פון גריכנלאנד איז אַ ווונדערלעך מאָלצייַט ווען די וועטער טורנס וואַרעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 צו 4 פונט / 1.4-1.8 קג פוס פון לאַם (בונד און טייד)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 3 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (זאַפט פון 1/1 1/2 לעמאַנז)
- 1 לעפל לימענע פּעסטל (פּינטעלע 1 לימענע)
- 1/4 טעפּל / 60 מל מאַסלינע בוימל
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/4 טעפּל / 60 מל פריש אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע / 5 מל
- פריש טיים
- 1 לעפעלע / 5 מל אַניאָן פּודער
- 1 לעפעלע / 5 מל פריש ערד שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די הערב דרעסינג:
- 1/4 טעפּל / 60 מל פריש אָרעגאַנאָ (לייטלי געהאַקט)
- 1/2 לימענע (דזשויסט)
- 1 לעפעלע / 5 מל פריש טיים
- 1 לעפל / 15 מל
- איילבירטן אויל
- 1 לעפעלע / 5 מל ים זאַלץ
- אָנשפּאַר פון שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט לאַם פוס אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל. פאַרבינדן די מאַרינייד ינגרידיאַנץ אין אַ מיטל שיסל און מישן געזונט. גיסן איבער לאַם, מאכן זיכער לאַם איז גאָר קאָוטאַד. פּלאָמבע זעקל געזונט און שטעלן אין די פרידזשידער. מאַרינאַטע פֿאַר 4 צו 6 שעה איידער גריללינג.
- אַראָפּנעמען די לעגס פון די זעקל און אַוועקוואַרפן די מאַרינייד. פֿאָדעם לאַם אַנטו די שפּייַען און זיכער טייטלי. אָרט די שפּריץ אויף די גריל איבער מיטל צו מיטל-נידעריק היץ און קאָכן ביז די ינלענדיש פון די פלייש ריטשאַז 145 F, וועגן 1 1/2 צו 2 שעה.
- אַראָפּנעמען די לאַם בראָטן פון די גריל און דעקן לייטלי מיט אַלומינום שטער פֿאַר 8-10 מינוט.
- צו גרייטן קרויט סאָוס, שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק ביז געמישט געזונט.
- שנייַדן די פלייש, צולייגן אויף אַ טאַץ, און דריזזלע מיט קרייַטעכץ דרעסינג געדינט די רוען אויף די זייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 997 |
| גאַנץ פאַט | 69 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 27 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 32 ג |
| קאַלעסטעראָל | 281 מג |
| סאָדיום | 676 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 76 ג |