עס ינקרעדאַבלי גרינג צו מאַכן אַ געשמאַק אַנטשאָווי סאָוס אין שטוב. אַלע איר דאַרפֿן איז אַ ביסל פּראָסט ינגרידיאַנץ, אַ פּאָר קאַנס פון אַנטשאָוויז , און אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער. דעם ניט-קאָכן רעצעפּט כוויפּז אין נאָר מינוט און איז אַ געשמאַק דערצו צו אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון פודז.
די אַנטשאָווי סאָוס דאָ איז זייער ענלעך צו אַנטשאָיד , וואָס איז אַ פאָלקס סאָוס אין פּראָווענסע, אַ דאָרעמדיק געגנט פון פֿראַנקרייַך. די ערשטיק חילוק איז אַז די טראדיציאנעלן פּראָווענזאַל סאָוס טענדז צו נוצן ווייַס ווייַן עסיק אלא ווי די רויט פאַרשיידנקייַט פּריפערד דאָ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 (2 אַז.) קאַנס אַנטשאָוויעס (אין מאַסלינע ייל, ויסגעשעפּט)
- 2 קלאָוועס
- קנאָבל
- 2 sprigs
- טהימע (1/4 לעפעלע דאַר)
- 1 1/2 טייבאַלספּונז
- זענעפט (דידזשאָן-נוסח)
- 3 טייבאַלספּונז עסיק (רויט ווייַן)
- שוואַרץ פעפער (צו טעם)
- 2 טעפּלעך מאַסלינע ייל (צעלקע)
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן אַנטשאָוויעס, קנאָבל, טיים, דידזשאָן זענעפט, רויט ווייַן עסיק , און פעפער אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער.
- פּורע פֿאַר וועגן 1 מינוט.
- מיט די מאַשין פליסנדיק, לייגן די מאַסלינע ייל אין אַ דין טייַך און פּראָצעס ביז די געמיש איז דיק און גלאַט.
די סאָוס וועט זיין געזונט אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע וואָכן.
רעצעפּט מקור: "דער פריי פון סעאַפאָאָד" דורך Patrice Boely (Barron's). ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
אַנטשאָווי עצות
דער סאָוס וועט נישט זיין ווי סאָלטיד אָדער ווי שווער פלייווערד ווי די אַנטשאָומז זיך.
אָבער, עס טוט האָבן עטלעכע באמערקט זאַלץ און איר קענען רעדוצירן דעם איידער איר מאַכן דעם סאָוס. ווייקן די אַנטשאָוויעס אין קאַלט וואַסער אָדער מילך פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט, אָדער אַרויף צו אַ שעה, דאַן פליסן און פּאַטייטאָוז טרוקן. איר קען אויך ווילן צו רעדוצירן די קוילעלדיק סאַכאַקל פון דיין זאַלץ.
שטענדיק האַלטן אין גייַסט אַז אַ ביסל אַנטשאָווי גייט אַ לאַנג וועג. די זעלבע כּללים אַפּלייז צו די סאָוס, אַזוי נוצן עס שפּאָרעוודיק ערשטער און לייגן מער אויב איר דאַרפֿן.
א סוד ינגרידיאַנט פֿאַר סאָסיז
זינט עס טוט אַזוי גוט, אַנטשאָווי סאָוס קענען זיין אַן ינגרידיאַנט אין אנדערע סאָסיז ווי געזונט. אויב איר געפֿינען אַז דיין סאָוס באדערפענישן אַ ביסל הילף, פשוט לייגן 1/8 לעפעלע פון אַנטשוי סאָוס. עס וועט בוסט דער באטראכט סאָוס 'ס נאַטירלעך טאַם אָבער נישט גענוג צו טוישן די טעם זיך. דאס איז אַ ווונדערלעך קונץ און עס קען זיין נאָר דיין פעלנדיק ינגרידיאַנט.
סערווינג פֿירלייגן
וואָס קענען איר טאָן מיט דיין נייַ אַנטשאָווי סאָוס? עס זענען פילע וועגן צו געניסן דעם ווערסאַטאַל און פּשוט סאָוס.
דריזזינג אַנטשאָווי סאָוס איבער סאַלאַדס-אָדער אַליין אָדער אין דערצו צו אנדערע דרעסינגז-איז צווישן די מערסט פּראָסט וועגן צו הנאה עס. לעיפי אָפּציעס ווי אַ קלאַסיש קיסר סאַלאַט זענען ידעאַל און עס קענען אויך אַרבעט גאַנץ געזונט ווען ינקאָרפּערייטיד אין עטלעכע מאַקאַראָנען אָדער קאַרטאָפל סאַלאַדס.
אן אנדער באַליבט פֿאַר דעם סאָוס איז צו דינען מיט שווער-בוילד עגגס. עס איז אויך זייער טשיקאַווע ווען טאָסט מיט האַלב ספּאַגעטי אָדער אַ ענלעך דין מאַקאַראָנען. ספּייס די שיסל אַרויף אַ ביסל מיט עטלעכע רויט פעפער פלייק און דייסט טאַמייטאָוז.
איר קען אויך געפינען אַז איר טאַקע הנאה אַנטשאָווי סאָוס דריזזאַלד איבער סטימד אָדער גרילד וועדזשטאַבאַלז.
עס איז ספּעציעל געשמאַק אויף גלאָק פּעפּערז, קיין ענין וואָס קאָליר איר האָבן. פילע מענטשן הנאה ברושינג עס גיסן גראָז אַזאַ ווי הינדל און כאַזער, אָדער כּמעט קיין טיפּ פון פיש. פֿאַר עפּעס לייטער, פאַרשפּרייטן עס אויף אַרטיסאַן ברויט, ווי איר וואָלט טאַפּענאַדע .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 601 |
| גאַנץ פאַט | 63 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 45 ג |
| קאַלעסטעראָל | 10 mg |
| סאָדיום | 59 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |