כאָטש מינט סאָוס איז געווען ערידזשנאַלי געדינט מיט לאַם צו שנייַדן די "שעפּן-נעס" פון די פלייש, די פּאָרינג סטאַק און די צוויי האָבן שוין צוזאַמען טאָמיד זינט. עס איז גאַנץ די בריטיש מנהג, און געדינט לאַם אָן די אַקאַמפּאַניינג גרין סאָוס אין ענגלאַנד איז געהאלטן אַפענסיוו און אַ פּאַטש אין דער פּנים פון מסורה.
אָבער, איבער צייַט מינט זשעלע האט גענומען דעם אָרט פון כאָוממייד מינץ סאָוס אין עטלעכע ערטער. נו, עס איז צייַט צו געבן אַרויף אַז פּאַסקודנע מינט זשעלע און גיין מיט די פאַקטיש שטאָפּן. האָמעמאַדע מינץ סאָוס איז גאַנץ פּשוט צו מאַכן מיט נאָר אַ ביסל ינגרידיאַנץ - פריש מינץ, צוקער, און עסיק. עס איז אַ מוזן מיט בראָטן לאַם אָבער אויך גייט גוט מיט אנדערע פלייש.
דעם רעצעפּט איז אין ענגליש לאַנד קוקינג בייַ זייַן בעסטע (Villard Books) דורך Caroline Conran און איז איבערגעשריבן מיט דערלויבעניש. עס איז נישט דיין טראדיציאנעלן מינץ סאָוס. דער טאַם זאל נישט זיין ווי שטאַרק, אָבער עס איז ויסערגעוויינלעך גוט. ווי אַ אָלטערנאַטיוו, איר קענען נוצן לימענע זאַפט אַנשטאָט פון עסיק, און איר קענען אויך לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל פֿאַר אַ קרעאַטורע געוועב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרויס האַנדפולז פון מינץ בלעטער, (סטעמס פריער אַוועקגענומען)
- 1 לעפל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/4 טעפּל ווייַן עסיק
ווי צו מאַכן עס
- וואַש און שאָקלען די מינץ בלעטער, שפּריצן די מיט די צוקער און צעהאַקן די בלעטער אלא פיינלי.
- אַריבערפירן מינץ מיט צוקער צו אַ שיסל. אין אַ קליין פאַן, היץ דער עסיק איבער נידעריק היץ און גיסן עס איבער די מינץ.
- געשמאַק און לייגן מער צוקער אויב איר טראַכטן דער סאָוס איז אויך שאַרף. דינען הייס אָדער קאַלט מיט ראָוסטיד לאַם אָדער אנדערע פלייש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 17 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 26 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |