דעם שנייַדן פון פלייש פריזיז געזונט
בריסקעט איז אַ פלייש פון פלייש וואָס ספּאַנס אַ ביסל אַנדערש קולטורען - עס איז געניצט ווי טייל פון דאָרעמדיק באַרביקיו, איז אַ טראדיציאנעלער ייִדיש שיסל בעשאַס די האָלידייַס, און איז אויך געמאכט אין קאָרנעד רינדערנס . בריסקעט איז פון די ברוסט אָפּטיילונג פון די קו און דעריבער האט די פּעקטראַלער מוסקל, געמאכט פֿאַר אַ זייער האַרט שנייַדן פון פלייש (וואָס טענדערזיז ווען פּאַמעלעך קאָכן איבער אַ לאַנג צייַט). עס זענען צוויי קאַץ, איינער לעאַנער ווי די אנדערע, די דאַר שנייַדן איז געניצט פֿאַר קאָרנעד רינדערנס בשעת די פאַטטיער שנייַדן איז ידעאַל פֿאַר באַרביקיו און פּאַמעלעך קוקינג.
די קאַץ פון בריסקעטע זענען אָפט גרויס אין גרייס, און ווייַל פון זייַן פּראַפּאָרשאַנז, בריסקעט איז גאנץ פֿאַר אַ גרויס מאַסע - וואָס אָפט מיטל שאַפּינג און קוקינג פאָרויס פון צייַט ווי געזונט ווי אַ פּלאַץ פון לעפטאָוווערז. אַזוי עס איז וויכטיק צו וויסן די בעסטער וועג צו קראָם פריש און קאָכן בריסקעט אַזוי קיינער גייט צו וויסט.
סטאָרינג פריש בריסקעט
איר וועט געפֿינען פריש בריסקעט אין די פלייש אָפּטיילונג פון דיין סופּערמאַרק אָדער בייַ דיין היגע קאַצעוו. עס איז אָפט פאַרקויפן אין אַ גרויס קוואַנטיטי-£ 3 און אַרויף-אָבער האַלטן אין מיינונג אַז עס וועט ייַנשרומפּן גאַנץ אַ ביסל ווי עס קוקט אַזוי איר וועט דאַרפֿן צו קויפן אַ ביגער שטיק ווי איר טראַכטן נייטיק. אויב איר קלייַבן די צווייט שנייַדן, וואָס האָבן מער פעט ווי דער ערשטער שנייַדן, עטלעכע פון די וואָג וועט זיין אַטריביאַטאַד צו די שיכטע פון פעט אַרומיק די פלייש.
א פריש בריסקעט וועט זיין פייַן אין די קאַלטאַסט טייל פון דיין פרידזשידער (35-40 פ) פֿאַר אַרויף צו פינף טעג איידער קוקינג, און אַרויף צו אַכט טעג אויב דיין פרידזשידער אָפּטיילונג איז געהאלטן בייַ אַ טעמפּעראַטור ווייניקער ווי 34 F.
ווען אלנגעוויקלט ערטייט און פאַרפרוירן רעכט אַוועק, פריש בריסקעט קענען ווערן געהאלטן אין די פריזער פון 6-12 חדשים.
סטאָרינג האַלב בריסקעט
בריסקעט איז איינער פון יענע קיילים איר קענען מאַכן פאָרויס פון צייַט און עס וועט נאָך זיין געשמאַק - אפֿשר אפילו בעסער-געדינט שפּעטער אויף. אויב דיין קאָכן בריסקעט האט אַ יויך אָדער איז געווען האַלב אין אַ פליסיק, איר קענען קראָם די פלייש מיט אָדער אָן עס.
קאָכן בריסקעט אָן פליסיק אָדער יויך וועט דויערן מער אין די פרידזש (אַרויף צו פיר טעג) אָבער ווייניקער צייַט אין די פריזער (אַרויף צו צוויי חדשים). אויב די בריסקעט איז סטאָרד אין די גראָז, עס קען זיין ריפרידזשערייטיד אַרויף צו צוויי טעג און פאַרפרוירן אַרויף צו דרייַ חדשים. מאַכן זיכער איר ייַנוויקלען די פלייש געזונט און שטעלן עס אין אַן ערנסט קאַנטיינער.
וועגן צו מאַכן אַ בריסקעט
אַמאָל איר מאַכן דעם שנייַדן פון פלייש איר וועט ווונדער ווי איר געלעבט אָן עס! בריקקעט קענען זיין קאָכן עטלעכע וועגן , געמאכט זיס אָדער סייווערי, און איז ידעאַל אין די פּאַמעלעך קוקער, ווי געזונט ווי סמאָוקט, ויוון-ראָוסטיד, און בריידיד. אַנטדעקן געשמאַק באַרביקיו רעסאַפּיז , ייִדיש בריסקעט רעסאַפּיז, ראַבז פֿאַר באַרביקיו בריסקעט, און רעסאַפּיז פֿאַר דיין פּאַמעלעך קוקער.