סופליי איז איינער פון די קלאַסיקס פון די פראנצויזיש קיך, נאָך פילע שעמעוודיק אַוועק פון מאכן עס פֿאַר מורא פון ייַנבראָך, וואָס איז שפּירעוודיק און אַזוי לייכט רוינד. עס איז יידל פֿאַר זיכער, אָבער נישט אַז שווער צו מאַכן. גיי די ביסל עצות אויף ווי צו מאַכן די גאנץ סופליי.
דעם ווייַס שאָקאָלאַד סופליי רעצעפּט איז ליכט און ערי און מאכט פֿאַר אַ ימפּרעסיוו ספּעציעל געלעגנהייַט פאַרבייַסן. ניצן רויט בעריז און סיטרוס וואָס ביידע כאַרמאַנייז מיט ווייַס שאָקאָלאַד, צי אין דער פאָרעם פון אַ פריש פרוכט גאַרניש אָדער אַ סאָוס. אויב איר זענט דינען עס פֿאַר אַ ווינטער יום טוּב, זיין זיכער צו פֿאַרבעסערן די סעפטלי ס שניייק באַרג ווירקונג מיט אַ ברייטהאַרציק דאַסטינג פון קאַנפעקשאַנערז 'צוקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל פּלוס 1 לעפל צוקער (גראַנולאַטעד, צעטיילט)
- 5 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 5 ounces ווייַס שאָקאָלאַד (געהאַקט פיינלי)
- 3 גרויס יי יאָוקס (צימער טעמפּעראַטור)
- 6 גרויס יי ווייַס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1/4 לעפעלע קרעם פון טאַרטאַר
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 שעפּ פון פּוטער
- שטויב: פּודעריד צוקער
- גאַרניש: פריש ראַזבעריז
ווי צו מאַכן עס
ווי צו מאַכן אַ ווייַס שאָקאָלאַד סופליי:
פּרעהעאַט ויוון צו 375 דיגריז. פּוטער אַ גרויס סופליי שיסל און שפּריצן עס מיט 1/4 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער; שטעלן די צוגעגרייט שיסל באַזונדער. צירק צוזאַמען די זאַלץ, אַלע-ציל מעל, און רוען 1/4 טעפּל פּלוס 1 לעפל צוקער; שטעלן די געמיש באַזונדער.
מעלט די ווייַס שאָקאָלאַד ברעקלעך אין אַ היץפּראָאָף שיסל אָדער טאָפּל קעסל איבער קוים סימערינג וואַסער, סטערינג די שאָקאָלאַד קעסיידער צו ויסמייַדן ברענען עס.
(אפילו אַ קליין העאַטעד אָוווערכיטיד שאָקאָלאַד וועט צעשטערן אַ גאנצע רעצעפּט.) אַמאָל די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן, באַזייַטיקן די שיסל פון היץ און קאָך אין די יי יאָוקס, ביז דער געמיש איז גאָר קאַמביינד.
אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן די יי ווייץ מיט די קרעם פון טאַרטאַר אויף מיטל-הויך גיכקייַט ביז זיי האַלטן ווייך גלאָסי פּיקס. פאָרזעצן ביטינג די יי ווייץ אויף הויך גיכקייַט, לייגן די וואַניל, און דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די זאַלץ-מעל-צוקער קאָמבינאַציע, ביז די יי ווייץ האַלטן שייגעץ גלאָסי פּיקס.
דזשענטלי קאָך 1/3 פון די וויי ווייַס אין די שאָקאָלאַד געמיש, דעמאָלט קערפאַלי פאַרלייגן אין די רוען וויפּט יי ווייץ. די שאָקאָלאַד געמיש זאָל זיין יוואַנלי בונט און ליכט און באַבלי, אָן יי ווייַס סטריקס אָדער מאַרבלע.
לעפל די סלעפלעמע געמיש אין די צוגעגרייט שיסל און לאָזן עס צו מנוחה, באדעקט, פֿאַר אַרויף צו 30 מינוט אָדער באַקן רעכט אַוועק פֿאַר 25-30 מינוט (אַ ביסל מער בייַ הויך אַלטיטודז) ביז די סופליי איז אויפגעשטאנען מיט אַ קראַסטי יקסטיריער. דינען דעם סופליי מיט אַ דאָומיינדינג פּאַודערד צוקער אויב געוואלט.
אויב איר געפֿינען אַז איר האָט גענוג צו מאַכן אַ סופליי, פּרובירן עטלעכע פון די אנדערע קלאַסיש פראנצויזיש רעסאַפּיז.
קלאַסיש פראנצויזיש לימענע באַסיל סופפלע רעצעפּט
דעם ווייַס שאָקאָלאַד סופליי רעצעפּט מאכט 6 סערווינגז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 476 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 196 מג |
| סאָדיום | 383 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 42 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |