דעם רעצעפּט פֿאַר קראָאַטיש פּיטש-שייפּט קיכלעך אָדער ברעסקוויסע איז אַדאַפּטיד פון "דער בעסטער פון קראָאַטיש קוקינג" (היפּפּאָקרענע ספר ינק., 2007) דורך ליליאַנאַ פּאַוויסיק און גאָרדאַנאַ פּיקקער-מאָזשער.
עס נעמט עטלעכע מאָל צו גרייטן אָבער די השתדלות זענען אויך ווערט עס. וסואַללי, אַרבעט-ינטענסיווע רעסאַפּיז זענען לינקס פֿאַר ספּעציעל מאל ווי ניטל, יסטער, און וועדינגז, און דאָס איז דער פאַל דאָ. ווען צוגעגרייט רעכט, די קיכלעך קוקן פּונקט ווי קליין, צייַטיק פּיטשאַז. און ווען איר שנייַדן אין זיי, די קאַקאַאָ פילונג קוקט ווי די פּלאַץ ווו די שטיין וואָלט זיין. פּרעכטיק!
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קיכלעך:
- 6 גרויס עגגס (אפגעשיידט)
- 3/4 טעפּל צוקער (קאַנפעקשאַנערז ')
- 1 לעפל צוקער (וואַניל)
- 4 ounce / 1 שטאָף פּוטער (אַנסאַלפט, סאָפאַנד)
- אָפּטיאָנאַל: 2 טיספּונז פּיטשיז קאָניאַק
- 1 לימענע (דזשויסט)
- 2 1/2 טעפּלעך מעל (געבעקס)
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- פֿאַר די פילונג:
- 2 טעפּלעך קאַקאַאָ
- 2 טיספּונז ראַם (פינצטער, אָדער ראַם עקסטראַקט)
- 2 טעפּלעך קלעם (פערשקע אָדער אַפּריקאָס)
- 1-2 טייבאַלספּונז מילך
- 1 1/2 טעפּלעך וואָלנאַץ (ערד, נישט געהאַקט)
- פֿאַר די באַפּוצונג:
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1/4 טעפּל קאָניאַק (פערשקע)
- גאַרניש: רויט און געל עסנוואַרג קאַלערינג
- 1/2 טעפּל צוקער (ווייַס, פּראָסט)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, שלאָגן די יי יאָוקס, קאַנפעקשאַנערז 'צוקער , און וואַניל צוקער, ביז פראָטי. ביט אין די סאָפאַנד פּוטער, קאָניאַק, אויב ניצן, און לימענע זאַפט, ביז גלאַט און ונ דורך קאַמביינד.
- אין אַ מיטל שיסל, פינגער די יי ווייץ ביז גראָב אָבער נישט טרוקן. אָנטאָן 1/4 פון די ווייץ אין די יאָוק געמיש צו לייטאַן עס, דעמאָלט קערפאַלי פאַרלייגן אין די רוען ווייץ, טריינג נישט צו דיפלייט זיי.
- אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די מעל און באַקינג פּודער. סיפט עס איבער די טייג אין דרייַ אַדישאַנז, קערפאַלי פאָלדינג עס אין נאָך יעדער דערצו, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו דיפלייט דעם באַנד. קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר 1 שעה.
- היץ ויוון צו 350 F. ניצן דיין הענט, נעמען וועגן 1 לעפעלע טייג און זעמל אין אַ פּילקע. אָרט באַללס 1 אינטש באַזונדער אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בלאַט. באַקינג 6-8 מינוט ביז בלויז זייער ליכט גילדענע אין קאָלירן. צי ניט יבערבייַט. לאָזן גאָר קילן.
- מיט אַ שאַרף פּאַרע מעסער, שנייַדן אַ קרייַז אויף די דנאָ פון יעדער קיכל, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו שטורכען דורך די אנדערע זייַט, און סקופּ אויס די ינסיידז, שפּאָרן די ברעקלעך אין אַ באַזונדער שיסל צו מאַכן די פילונג.
צו מאַכן די פילונג:
- שטעלן די קיכל ברעקלעך אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג די קאַקאַאָ, ראַם, קלעם און 1 לעפל מילך. פּראָצעס ביז געזונט געמישט. אַריבערפירן צו אַ מיטל שיסל און ונ דורך מישן אין די וואָלנאַץ און רוען 1 לעפל מילך, אויב נייטיק. די פילונג זאָל זיין פייַכט.
- פּלאָמבירן יעדער קאַוואַטי פון די קיכל. נעמען צוויי קיכלעך און סענדוויטש זיי צוזאַמען. איבערחזרן מיט רוען קיכלעך.
- אָרט 1/4 גלעזל וואַסער אין אַ קליין שיסל און לייגן 2 טראפנס רויט עסנוואַרג קאַלערינג, מיקסינג געזונט. אָרט 1/4 טעפּל פערשקע קאָניאַק אין אנדערן קליין שיסל און לייגן 2 טראפנס געל עסנוואַרג קאַלערינג, מיקסינג געזונט. אָרט 1/2 טעפּל צוקער אין אנדערן קליין שיסל.
- נעמען איין קיכל און געשווינד טונקען עס האַלבוויי אין די רויט עסנוואַרג קאַלערינג שיסל. דעמאָלט טונקען די אנדערע העלפט געשווינד אין די געל עסן קאַלערינג שיסל. זעמל קיכל אין צוקער. אָרט אויף אַ פּאַרמעט-ליינד בלאַט פּאַן צו גאָר טרוקן איידער סטאָרינג אין אַ ערטייט קאַנטיינער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 199 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 48 מג |
| סאָדיום | 132 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |