מאַכן דעם געשמאַק רינדערנס סטראָגאַנאָפף און דינען עס מיט הייס באַטערד לאָקשן, רייַז, אָדער פּאַטייטאָוז. לייגן אַ גרונט טאָסטאַד סאַלאַט אָדער זייַט גרינס פֿאַר אַ געשמאַק, סאַטיספייינג מאָלצייַט.
באשאפן ניצן אַ פּשוט סקיללעט, די ווערסיע נאָך מיינטיינז אַלע די קלאַסיש פלייווערז פון די טראדיציאנעלן שיסל. מיר רעקאָמענדירן געדינט עס מיט פּאַטייטאָוז אָדער איבער שפּאַלטן באַטערד ביסקאַץ. א ספּרינגקאַלינג פון פריש כאַפּט פּעטרעשקע אָדער טשייווז מוסיף קאָליר און טאַם צו די סטראָגאַנאָפף. ווי טאָן סאָטיד מאַשרומז. זען די עצות און ווערייישאַנז ונטער דער רעצעפּט פֿאַר נאָך געדאנקען, און עטלעכע עצות פֿאַר ינקריסינג די סאָוס און זויער קרעם.
בשעת דעם רעצעפּט רופט פֿאַר ווייך שפּיץ סערלאָין, איר קען נוצן אן אנדער ווייך שנייַדן. טענדערלוין איז טייַער, אָבער עס איז ויסגעצייכנט אין סטראָגאַנאָפף. ויסמיידן די קלעפּיק רינדערנס סערקראָאָאָן אָדער טענדערלוין. אויב איר פּאַסירן ניצן אַ האַרט שנייַדן פון רינדערנס, נאָר מאַכן טאָן אַז עס וועט דאַרפֿן מער סימערינג צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 pounds lean beef (top sirloin or similar)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 לעפל
- extra virgin olive oil
- 1 לעפל
- געוויינלעכע מעל
- 1 גלעזל
- רינדערנס לאַגער (פּרעפעראַבלי אַנסאַלערטיד אָדער נידעריק סאָדיום)
- 1 מיטל ציבעלע (קוואַדראַט און סלייסט)
- 3 טייבאַלספּונז סמעטענע (צימער טעמפּעראַטור)
- גאַרניש: 1 לעפל פיינלי געהאַקט פריש פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן רינדערנס אין שמאָל 2-אינטש לאַנג סטריפּס וועגן 1/2-אינטש דיק. שפּריצן פלייש מיט זאַלץ און פעפער און שטעלן באַזונדער.
- מעלט 1 לעפל פּוטער אין אַ מיטל פאַן. צונויפגיסן אין מעל און קאָכן, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 2 מינוט. ביסלעכווייַז קאָך אין רינדערנס יויך, סטערינג און קוקינג ביז טיקאַנד און גלאַט.
- היץ רוען 1 לעפל פון פּוטער און 1 לעפל מאַסלינע בוימל אין אַ סקעלאַט אָדער סוט פּאַן איבער מיטל היץ; לייגן די אַניאַנז און קאָכן, סטערינג, ביז די אַניאַנז זענען פּונקט ווייך. לייגן די פלייש סטריפּס און געשווינד ברוין אויף אַלע זייטן.
- לייג דעם רינדערנס און אַניאַנז צו די טיקאַנד רינדערנס סאָוס. קאָווער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט; גערודער אין סמעטענע און היץ דורך אָבער נישט קאָכן.
- צולייגן די רינדערנס סטראָגאַנאָפף אויף אַ טאַץ איבער באַטערד לאָקשן אָדער הייס האַלב רייַז און גאַרניש מיט די פריש כאַפּט פּעטרעשקע. עס קען זיין געדינט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז . לייגן אַ טאָוסטיד גרין סאַלאַט אָדער סטימד בראַקאַלי פֿאַר אַ געשמאַק און סאַטיספייינג משפּחה מאָלצייַט.
עצות און ווערייישאַנז
- לייגן וועגן 4 צו 6 אונס פון סלייסט פריש מאַשרומז און אַן עקסטרע לעפל פון פּוטער אָדער מאַסלינע בוימל צו די סקעלאַט צוזאמען מיט די אַניאַנז.
- לייג 1 קלאָווע פון פיינלי מינסט קנאָבל צו די זעלבע סקעלאַט געניצט פֿאַר קוקינג די רינדערנס. סוץ פֿאַר וועגן 2 מינוט; לייג צו די רינדערנס און סאָוס געמיש. אַלטערנאַטיוועלי, לייגן וועגן 1/2 לעפעלע פון קנאָבל פּודער צו די סאָוס געמיש.
- פֿאַר עקסטרע אַן עקסטרע סוקי סטראָגאַנאָפף, פאַרגרעסערן די מעל צו 2 טייבאַלספּונז און פאַרגרעסערן די רינדערנס יויך צו 1 1/2 טעפּלעך. טאָפּל די סמעטענע צו 6 טייבאַלספּונז.
- אָנשטאָט פּעטרעשקע, גאַרניש די סטראָגאַנאָפף מיט טינלי סלייסט פריש טשיווז אָדער גרין ציבעלע טאַפּס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 598 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 173 מג |
| סאָדיום | 585 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 54 ג |