דאס פייַן, איסלענדיש טונקל קאָרן ברויט (רוגבראַוו), אויך גערופן "דונער ברויט" אָדער "טאָפּ ברויט," האט פילע סימאַלעראַטיז צו באָסטאָן ברוין ברויט - עס איז לעאַוונעד מיט באַקינג פּודער, ניט הייוון, און מילאַסאַז געבן עס פֿאַרב און אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט . טראַדישאַנאַלי, Icelandic Rye bread is prepared over the course of 12 or more hours by placing the tough in covered pot and sinking these into geothermal springs. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ דזשיאָוטערמאַל פרילינג האַנט, עס קענען זיין צוגעגרייט אין צין קאַנס אָדער ראַמעקינס געצעלט מיט אַלומינום פויל און סטימד אין אַ פּאַמעלעך קוקער. סטימינג ברויט איז דער שליסל.
דורך דעם וועג, די נאָמען "דונער ברויט"? קוואלן זאָגן די מאָניקער קומט פון די נאָך יפעקס פון עסן אויך פיל פון דעם הויך-פיברע קאָרן. אַלטערנאַטיוועלי, ווייַל עס איז געדינט בייַ טהאָרראַבלאָט, די וויקינג פֿעסטיוואַל אין כּבֿוד פון טאָר, דער גאָט פון דונער. דאָ זענען מער סקאַנדינייוויאַן ברויט רעסאַפּיז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טעפּלעך קאָרן מעל
- 1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 העאַטינג לעפל באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 טעפּל ברוין צוקער (פּאַקט)
- 1 טעפּל מילך (
- סקאַלדיד און אַ ביסל קולד ביז לוקוואָרם)
- 1 לעפל מעלאַססעס
- 2 טעפּלעך הייס וואַסער
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטונג
- וויסק צוזאַמען די קאָרן מעל, אַלע-ציל מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ אין אַ גרויס שיסל אָדער די שיסל פון אַ שטיין מיקסער. מישן אין די ברוין צוקער. די מעלאַססעס אין די לוקוואָרם מילך וואָס איז סקאַלד ביז עס דיסאַלווז, דעמאָלט סלאָולי קאָך מילך אין די טרוקן ינגרידיאַנץ (די טייג האָק פון אַ מיקסער אַרבעט גרויס פֿאַר דעם). ניד די טייג ביז עס איז בלאַנק און אַלע די מעל איז ינקאָרפּערייטיד. טיילן אין צוויי טיילן.
- באָדן די ינסיידז פון צוויי צין קאַנס (בייַ מינדסטער 19 אונס יעדער - היט זיך פֿאַר שאַרף עדזשאַז) אָדער צוויי סעראַמיק באָולז אָדער ראַמעקינס, יעדער איינער גרויס גענוג צו האַלטן 1 1/2 טעפּלעך פון טייג. וויכטיק: דער טייג וועט העכערונג בשעת קאָכן, אַזוי אַז יעדער מאָולדז איר זאָל נאָר זיין אָנגעפילט 2/3 אונטער די שפּיץ ברעג.
- געצעלט די מאָולדז מיט אַלומינום שטער, געלאזן וועגן אַ אינטש פון ערספּייס פֿאַר די ברויט צו העכערונג ווי עס קוקט. די שורות פון די פויל טייטלי אַרום די רימז פון די מאָולדז מיט טוויין אָדער גומע באַנדס.
- שטעלן די מאָולדז אין דיין פּאַמעלעך קוקער (רעסט קאַנס, אויב ניצן, אויף אַ טריוועט אָדער קאַנינג סלוי דעקל ין די קוקער צו העלפן די פּאַרע סערקיאַלייט). גיסן אין גענוג הייס וואַסער צו דעקן די נידעריקער העלפט פון די מאָולדז (וועגן 2 טעפּלעך).
- שטעלן די דעקל אויף די קוקער און כאַפּן היץ צו הויך. לאָזן צו מיקס פֿאַר 4 שעה, טשעק טייקעף צו ענשור אַז די וואַסער איז נישט בוילד.
- אַראָפּנעמען ברויט און דינען מיד מיט פּוטער, קאַלט זויער הערינג, לאַם פּייט, קאַלט פלייש, אָדער קעז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 120 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 370 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |