דעם פּאַמעלעך-קאָכן בראָטן איז קאָכן ביז עס איז ממש פאַלינג באַזונדער, געמאכט אַ פייַן און זאַפטיק שרעדיד רינדערנס וואָס איז גאנץ פֿאַר זיך אָדער געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר טאַקאָוז, בורריטאָס, טאַמאַלעס, אָדער ענטשילאַדאַס . עס איז גאַנץ ווערסאַטאַל, אַזוי פּרובירן עס ווי אַ ינגרידיאַנט אין דיין ניט-מעקסיקאַן קיילים, ווי גוט!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל קוקינג בוימל
- 1/4 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 4 פונט (1.8 קילאָגראַמס) רינדערנס (אַזאַ ווי טשאַק בראָטן)
- 1/2 לעפעלע
- annatto פּאַפּ (אַפּשאַנאַל)
- 1 לעפל ערד קומין
- 3 טייבאַלספּונז טשילע פּודער (ערד טשילז)
- 2 לעפל דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע קאַקאַאָ פּודער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 מיטל ציבעלע, בעערעך געהאַקט
- 1 4-אונס (113 גראַמז) קענען כאַפּט גרין טשילז *
- 1 15-אונס (425 גראַמז) קענען דאַמאַטאָוז
- 2 טעפּלעך וואַסער אָדער רינדערנס יויך
ווי צו מאַכן עס
* איר קענען לייכט פאַרבייַטן פריש גרין טשילז פֿאַר די קאַנד אָנעס, אויב איר ווי. בראָטן אַ גרויס גרין טשיל (אָדער צוויי קליין / מיטל אָנעס) איבער אַן עפענען פלאַם אָדער אונטער אַ ברעמער ביז די הויט איז בלאַקאַנד. זאל עס קיל און שאָלעכץ די הויט אַוועק. שנייַדן די סטעם אַוועק; עפענען די טשילע און סקראַפּ אויס און אַוועקוואַרפן די זאמען און וועינס. (פֿאַר מער דיטיילד אינסטרוקציעס, זען ראָאַסטינג טשיילז, שריט דורך שריט .) ביינדל די רוען טשילע פלייש און נוצן אין דעם רעצעפּט אין פּלאַץ פון די קאַננעד גרין טשילז.
היץ אַ גרויס פאַן אָדער טאָפּ איבער מיטל הויך היץ און לייגן דעם בוימל. סווירל עס אַרום צו דעקן די דנאָ פון די פּאַן אָדער טאָפּ.
שפּריצן די מעל איבער די שטיק פון רינדערנס און רייַבן עס אין יוואַנלי איבער די ייבערפלאַך. קערפאַלי שטעלן די פלייש אין די הייס פּאַן און לאָזן עס סיזזלע פֿאַר 2-3 מינוט אָדער ביז עס איז בראַונד נייסלי. דער געדאַנק איז ניט צו קאָכן עס, אָבער צו צער דעם אַרויס צו פּלאָמבע אין די דזשוסאַז. דרייען די בראָטן איבער און ציין די אנדערע זייַט. אויב עס איז דיק גענוג, איר קענען ברוין די זייטן ווי געזונט.
אָרט דעם רינדערנס אין אַ פּאַמעלעך קוקער. ניצן אַ לעפל צו שמיר די אַנאַטאָו פּאַפּ איבער די שפּיץ, אויב ניצן. איינער אין אַ צייַט, שפּריצן אויף דער ערד קומין, טשילע פּודער, אָרעגאַנאָ, קנאָבל, קאַקאַאָ פּודער, און זאַלץ. גיסן די געהאַקט גרין טשילז און טאַמאַטאָוז גלייַך פון די קענען איבער די בראָטן. לייג די ציבעלע.
גיסן די פליסיק (וואַסער אָדער יויך) אין די קראַקפּאָט צו אַ טיף פון אַ אינטש אָדער צוויי. (פיל מער ווי אַז און דיין רינדערנס וועט זיין סאָופּי.)
קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 7-8 שעה. נאָך דעם צייַט, די רינדערנס זאָל זייַן גילטיק און פאַלן באַזונדער לייכט. עס זאָל זיין קוים פליסיק אין די דנאָ פון די טאָפּ, און וואָס איז לינקס זאָל זיין פון אַ גראָב קאָנסיסטענסי. אַראָפּנעמען גרויס ברעקלעך פון פעט פון בראָטן; פּונקט די רוען רינדערנס דורך פּולינג עס באַזונדער אין טשאַנגקס אָדער סטראַנדז. קאָך די "זאַפט" און רינדערנס צוזאַמען ביז געזונט קאַמביינד.
דינען אייער פייַן, געשמאַק שרעדיד רינדערנס מיט אַ סטאַק פון הייס טאָרטיללאַס און טאַפּינגז אַזאַ ווי געהאַקט ציבעלע, געהאַקט סילאַנטראָ בלעטער, אַ איינער אָדער מער געשמאַק מעקסיקאַן טיש סאָסיז.
-דיטעד דורך Robin Grose
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 496 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 161 מג |
| סאָדיום | 466 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 54 ג |