גאָאַט קעז מוס איז אַ דעקאַדענט פאַרשפּייַז וואָס וועט "וואַו" געסט, כאָטש עס ס ינקרעדאַבלי גרינג צו מאַכן. קאַמפּערד צו קלאָר פריש ציגעלע קעז , ציג קעז מוס האט אַ ריטשער, פלופיער געוועב אַ מילדער טאַם.
טשיוועס טעם ספּעציעל גוט צו מוסקל צו צאָרנדיק קעז מוס, אָבער אנדערע פריש הערבס ווי בייסאַל און פּעטרעשקע קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל וויפּינג (אָדער שווער קרעם)
- 2 טייבאַלספּונז מילך
- 4 ounce גייז קעז (ווייך און פריש)
- 2 טייבאַלספּונז סיווז (פיינלי-געהאַקט, אָדער אנדערע קרייַטעכץ)
ווי צו מאַכן עס
1. ביי האַנט אָדער ניצן אַ עלעקטריש מיקסער (וואָס איז פיל פאַסטער), וויסקאָז די קרעם ביז עס האט ווייך פּיקס און אַ געוועב וואָס איז ענלעך צו קרעם קרעם. שטעלן באַזונדער.
2. אין אַ באַזונדער שיסל, ווהיסק צוזאַמען ציגעלע קעז און מילך ביז די ציגעלע קעז איז סאָפאַנד. מישן אין טשייווז. דזשענטלי פאַרלייגן אין קרעם.
3. דינען טשילד, מיט ברויט און / אָדער קראַקערז אויף די זייַט.
ווי צו פאַרלייגן אין קרעם
ווען ינגרידיאַנץ זענען "פאָולדאַד" צוזאַמען, עס איז געטאן אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ בלייַבן ליכט און פּוכיק און זענען נישט איבער בלענדיד.
פאָולדינג איז מערסט קאַמאַנלי געטאן מיט ווייזער יי ווייַס אָדער וויפּט קרעם. צו פאַרלייגן ינגרידיאַנץ צוזאַמען, נוצן אַ ברייט ספּאַטשולאַ. צי ניט גערודער; גאַנטלי מאַך די ספּאַטשולאַ אין אַ קייַלעכיק אַרויף און אַראָפּ באַוועגונג, געגאנגען אונטער די וויפּט קרעם און דזשענטלי סקופּינג עס אַרויף און איבער די אנדערע ינגרידיאַנץ. פאַרלייגן ינגרידיאַנט נאָר ביז זיי זענען קאַמביינד, טאָן ניט איבער-מישן.
די דיפפערענסע צווישן שווער קרעם און וויפּינג קרעם
שווער קרעם און וויפּינג קרעם זענען זייער ענלעך און קענען זיין ינטערטשיינדזשאַבלי. דער בלויז חילוק איז אַז שווער קרעם האט אַ ביסל העכער פעט צופרידן. די העכער פעט צופרידן העלפט שווער קרעם צעטל אַרויף גרינגער און קער אין אַ ריטשער, מער סטאַביל וויפּט קרעם .
וואָס איז פריש גאָאַט קעז?
פריש ציגעלע קעז איז אָפט גערעדט דורך די פראנצויזיש וואָרט טשעוורע (פּראַנאַונסט "שעוו-רוי" אָדער מאל "שעוו"), וואָס מיטל "ציג."
פריש ציגעלע קעז איז ווייך און קרימי און האט נישט אַלט פֿאַר זייער לאַנג, אָבער די געוועב איז נישט צו זיין גאָר פאַרשפּרייטן. עטלעכע טייפּס פון פריש ציגעלע קעז האָבן מער פון אַ האַלב-ווייך, קרומבלי געוועב.
פֿאַר דעם רעצעפּט, קויפן אַ קלאָץ (אָדער צילינדער-שייפּט) פריש ציגעלע קעז וואָס טוט נישט האָבן אַ שאָקלען. אנדערע טייפּס פון פריש ציגעלע קעז, וואָס זענען מער צונעמען פֿאַר קעז פּלייץ אלא ווי פֿאַר קוקינג, קומען אין פילע פאַרשידענע שאַפּעס און סיזעס.
פּיראַמיד: א טראדיציאנעלן פאָרעם פֿאַר פראנצויזיש ציגעלע קעז, פילע פון די פּיראַמידס דערשייַנען צו האָבן זייער שפּיץ שנייַדן אַוועק, אַזוי די שפּיץ איז פלאַך און ברייט. לעגענדע איז אַז די סדר איז געקומען פון נאַפּאָלעאָן, וואָס פארלאנגט אַז די שפּיציק טעפּס פון די קעז ווערן אַוועקגענומען אַזוי ער איז נישט דערמאנט פון זייַן מיליטעריש פיילינגז אין מצרים.
ביישפילן פון פּיראַמידס זענען וואַלענסייַ און פּאָוליגני-סיינט-פּיער.
פּוק: גאָאָד קעז, ווי סעללעס-סור-טשער, קענען ווערן פארקויפט אין אַ פאָרעם אַז ריזעמבאַלז אַ קליין האָקיי פּאַק. אָפֿט די פּאַקס זענען באדעקט מיט אַש אָדער האָבן אַ דין, צומ עסן רינד.
קראָוטין: א קראַטין איז אַ קליין פּויק-שייפּט ציגל קעז. קראָפּטינס בייַטן אין גרייס אָבער זענען יוזשאַוואַלי נאָר אַ ביסל אונסעס אין וואָג. זיי אָפט האָבן אַ דין רינד וואָס קענען זיין ווייך אָדער פעסט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 391 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 103 מג |
| סאָדיום | 438 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |