דעם געשמאַק צפון ינדיאַן שיסל געץ זייַן נאָמען ראָוגאַן (טייַטש רויט) פון די רויט קאָליר פון זייַן זאַפט. דו זאלסט נישט לאָזן די קאָליר יבערשרעקן איר, כאָטש, ווייַל דאָס איז נישט אַ הויפּט הייס, געווירציק שיסל. עס איז אַ שוועמל פּאָמידאָר קערי אַז ינקאָרפּערייץ ינגבער און קנאָבל. די רויט קאָליר קומט פון די טאַמאַטאָוז אין די יויך, נישט אַ דרייסט געווירץ וואָס וועט היץ דיין מויל צו ברעקלעך. דעם שוועמל רעצעפּט איז אַן אינדיאַנישער שיסל אַז ינקאָרפּערייץ געזונט וועדזשטאַבאַלז און קענען זיין געדינט מיט קיין רייַז אָדער פּילאַף.
דער מאָלצייַט איז אָריגינס אין צאָפנדיק ינדיאַ ווו וועדזשאַטעריאַן קיילים זענען פּראַמאַנאַנט.
וואָס איז אַ ינדיאַן קערי?
א קערי אָפֿט פֿעיִקייטן פריש אָדער דאַר הייס טשילז און כולל ינגרידיאַנץ צוגעגרייט אין אַ סאָוס. עס קענען אַרייַננעמען קערי זיך, און קען אויך שטריך אַ פלייש אָדער זיין אַ גרינס קערי. בשמים זענען רובֿ נאָוטאַבאַל אין אַ קערי; זיי פאָרשלאָגן קאָמפּלעקס, דרייסט פלייווערז. ניט אַלע קעריז זענען געווירציק; די ראָגאַני קומבה איז נישט זייער הייס. אנדערע קען זיין גאַנץ הייס, און רובֿ שטריך קאָריאַנדער, קומין און טורמעריק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס ציבעלע (קוואַרטערעד)
- 3 מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז (קוואַרטערעד)
- 2
- גרין טשילז (רעדוצירן אויב איר ווילן ווייניקער היץ)
- 5 קלאָוועס קנאָבל
- 1-אינטש שטיק ינגבער
- 3 טייבאַלספּונז גרינס ייל (אָדער זונרויז אָדער קאַנאָלאַ בוימל)
- 2 טיספּונז קאָריאַנדער פּודער
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 לעפעלע רויט טשיללי פּודער
- 1/4 לעפעלע
- טורמעריק פּודער
- 1 לעפל גאַראַנטירן
- 2 טעפּלעך (אָדער 500 גראַמז) קנעפּל מאַשרומז (אפגעווישט ריין און שנייַדן אין האַלב)
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- 4 טייבאַלספּונז דיק ונסוועעטעד יאָגורט (זאָל נישט זייַן זויער, ווייז אַז ביז גלאַט)
- 1/4 טעפּל פריש קאָריאַנדער (כאַפּט, צו גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן אַלע די וועדזשטאַבאַלז ונ דורך צו באַזייַטיקן קיין שמוץ אָדער רעזאַדו.
- שטעלן די קוואַרטערעד ציבעלע, טאַמאַטאָוז, גרין טשילז, ינגבער און קנאָבל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און מאָל זיי אין אַ גלאַט פּאַפּ. עס איז ניט דאַרפֿן צו לייגן קיין וואַסער צו דעם בשעת גרינדינג ווי די דזשוסאַז פון די טאַמאַטאָוז וועט צושטעלן גענוג פליסיק צו האַלטן דאס מאָווינג אַרום.
- היץ די קוקינג בוימל אין אַ טיף פּאַן אויף מיטל היץ און לייגן די אויבן געמיש און אַלע די פּאַודערד בשמים אין די פּאַן. טרער און פּרעגלען אַלץ ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ. די מיקסינג אָפט צו פאַרמייַדן די מאַסאַלאַ פון סטיקינג און / אָדער ברענען אַנטו די פּאַן.
- ווען די מאַסאַלאַ איז געטאן קוקינג, לייגן די מאַשרומז און קאָך גענטלי. צייַט זיי מיט זאַלץ צו געשמאַק און לייגן האַלב אַ גלעזל פון וואַרעם וואַסער.
- קאָכן אַלץ צוזאַמען ביז די מאַשרומז זענען ווייך, אָבער נישט פּאַפּיי אָדער אָוווערקאַמד. אַראָפּנעמען די עסנוואַרג פון די היץ און קאָך אין די יאָגורט ביז עס איז גאָר בלענדיד. דעם גיט עס אַ קרימי געוועב.
- גאַרניש די שיסל מיט געהאַקט פריש קאָריאַנדער און דינען מיט דזשעראַ רייַז אָדער אנדערן קערל פון ברירה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 290 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 651 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 60 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |