קיין בריטיש ניטל איז גאַנץ אָן אַ ניטל קוגל. טראָץ ריפּאָרץ אַז די טראדיציאנעלן ניטל פּודינג האט געפאלן אויס פון טויווע פֿאַר לייטער דיזערץ, עס איז ווי פאָלקס ווי אלץ.
ניטל קוגל איז בעסטער געמאכט אין שטייַגן צו לאָזן עס צו דערוואַקסן וואָס טראַדישאַנאַלי איז געמאכט אויף " סטיר עס אַרויף זונטאג " די זונטיק איידער אַדווענט אַרום דעם סוף פון נאוועמבער.
דו זאלסט נישט זיין אַוועק פון די נומער פון ינגרידיאַנץ אין דעם רעצעפּט, כאָטש עס קען ויסקומען דאַמפּט, נאָר אַסעמבאַל אַלע דיין ינגרידיאַנץ אין שטייַגן, און די מנוחה איז גרינג. אַלע וואָס איז לינקס דעמאָלט איז צו מאַכן אַ ווונטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב (450 ג) געמישט דאַר פרוכט
- 1 אָז ((25 ג) קאַנדיד שאָלעכץ (געמישט ווערייאַטיז, פיינלי געהאַקט)
- 1 קליין עפּל (קוקינג עפּל, פּילד, קאָרעד און פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל מאַראַנץ פּעסט
- 1/2 טעפּעך לימענע פּינטעלע
- 2 לעפל מאַראַנץ זאַפט
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 4 לעפל בראַנדי (פּלוס אַ ביסל עקסטרע פֿאַר סאָוקינג אין די סוף)
- 2 אָז (55 ג) מעל (זיך-רייזינג, סיפטיד)
- 1 לעפעלע
- געמישט געווירץ (גלייַך, ערד)
- 1 1/2 teaspoon cinnamon (ground)
- 4 oz. (110 ג)
- סוועט (רינדערנס אָדער וועגעטאַריער, שרעדיד)
- 4 oz. (110 ג). ברוין צוקער (טונקל, ווייך)
- 4 oz. (110 ג) ברויט ברעקלעך (ווייַס, פריש)
- 1 אַז (25 ג). אַלמאַנדז (גאַנץ, שעלד, בעערעך געהאַקט)
- 2 גרויס עגגס (פריש)
ווי צו מאַכן עס
- לייטלי פּוטער אַ 2 ½ פּינט (1.4-ליטער) פּודינג בעקן.
- אָרט די דאַר פירות, קאַנדיד שאָלעכץ, עפּל, מאַראַנץ און לימענע זאַפט אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. לייג די קאָניאַק און קאָך געזונט. קאָווער די שיסל מיט אַ ריין טיי האַנטעך און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.
- די מעל, געמישט געווירץ, און צימערינג צוזאַמען אין אַ זייער גרויס מיקסינג שיסל. לייג די סועט , צוקער, לימענע און מאַראַנץ פּעסט, ברויט ברעקלעך , ניסלעך און גערודער ווידער ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געזונט געמישט. צום סוף, לייגן די מאַרינאַטעד דאַר פירות און קאָך ווידער.
- קלאַפּן די עגגס לייטלי אין אַ קליין שיסל דעמאָלט קאָך געשווינד אין די טרוקן ינגרידיאַנץ. דער געמיש זאָל האָבן אַ ווייך ווייך קאָנסיסטענסי.
- איצט איז די צייַט צו זאַמלען די משפּחה פֿאַר ניטל פּודינג מסורה פון טורנס אין סטערינג, געמאכט אַ ווונטש און אַדינג אַ ביסל קאָינס.
- ספּון די געמיש אין די גריסט פּודינג בעקן, דזשענטלי דרינגלעך די געמיש אַראָפּ מיט די צוריק פון אַ לעפל. דעקן מיט אַ טאָפּל שיכטע פון פעראַס אָדער פערשקע פּאַפּשוי, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון אַלומינום שטער און בונד סיקיורלי מיט שטריקל ראַפּינג די שטריקל אַרום דעם בעקן, דעמאָלט שלייף איבער די שפּיץ און דעמאָלט אַרום די שיסל ווידער. דעם וועט פאָרעם אַ שעפּן וואָס וועט זיין נוציק ווען רימוווינג די קוגל פון די דאַמפער.
- אָרט די קוגל אין אַ דאַמפער שטעלן איבער אַ פאַן פון סימערינג וואַסער און פּאַרע די קוגל פֿאַר 7 שעה. מאַכן זיכער איר קאָנטראָלירן די וואַסער מדרגה אָפט, אַזוי עס קיינמאָל בוילז טרוקן. די קוגל זאָל זיין אַ טונקל ברוין פֿאַרב ווען האַלב. די קוגל איז נישט אַ ליכט שטיקל אָבער אַנשטאָט איז אַ פינצטער, קלעפּיק און דענסאַן שוואָם.
- אַראָפּנעמען די פּודינג פון די דאַמפער, קיל גאָר. אַראָפּנעמען די פּאַפּיר, פּיקינג די קוגל מיט אַ שפּריץ און גיסן אין אַ ביסל עקסטרע קאָניאַק.
- קאָווער מיט פריש פראָסטאַפף פּאַפּיר און שייַעך-בונד מיט שטריקל. קראָם אין אַ קיל, טרוקן אָרט ביז ניטל טאָג.
באַמערקונג: די קוגל קענען ניט זיין געגעסן מיד, עס מוזן זיין סטאָרד און רעסטעד דעמאָלט רייזד אויף ניטל טאָג. עסן די קודינג מיד נאָך קוקינג וועט פאַרשאַפן עס צו ייַנבראָך, און די פלייווערז האָבן נישט האָבן צייַט צו דערוואַקסן.
אויף ניטל טאָג, הייצן די קודינג דורך סטימינג ווידער פֿאַר אַ שעה.
דינען מיט קאָניאַק אָדער ראַם סאָוס , בראַנדי פּוטער, אָדער קאַסטערד . לעפטאָוווער ניטל קוגל קענען זיין רייזד דורך וואַפּינג טייטלי אין אַלומינום שטער און באַהיצונג דורך אין אַ הייס ויוון.
* סולטאַנאַס זענען אַנדערש פון רייזאַנז.