אָסטריטש קעבאַבס

אָסטריטש איז אַ גרויס פלייש וואָס האט די טאַם און געוועב פון רינדערנס אָן די פעט. אָסטריטש איז זייער דאַר, און אויב איר זענט קאַטינג צוריק אויף פעט, דאָס איז אַ פלייש צו נוצן.

וואָס איר דאַרפֿן

• 3 צו 4 פונט / 1.4-1.8 קג אָסטריטש פוס פלייש, שנייַדן אין 1-אינטש קובעס
• 1 רויט פעפער שנירל שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
• 1 גרין גלאָק פעפער שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
• 1 גרויס געל ציבעלע שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
• 2 טעפּלעך / 475 מל רויט ווייַן
• 1 טעפּל / 240 מל מאַסלינע בוימל
• 1 ציבעלע, סלייסט
• 5 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 4 ליידיז
• 2 טייבאַלספּונז / 30 מל וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 לעפל / ​​15 מל פּעטרעשקע
• 1 לעפל / ​​15 מל ראָוזמערי
• 2 טיספּונז / 10 מל פעפער
• 1 לעפעלע / 5 מל טהעאַמס
• 1 לעפעלע / 5 מל טאַבאַסקאָ

ווי צו מאַכן עס

פאַרבינדן רויט ווייַן, מאַסלינע ייל, סלייסט ציבעלע, קנאָבל, בוכטע בלעטער, וואָרסעסטערשירע סאָוס, פּעטרעשקע, ראָוזמערי, פעפער, טהימע און טאַבאַסקאָ אין אַ גרויס גלאז, פּליטקע באַקינג שיסל. פֿאָדעם אָסטריטש קובעס, גלאָק פּעפּערז און געל אַניאָן אַנטו סקיוערז, ינטערמיקסינג די ברעקלעך ווי איר גיין. אָרט אין באַקינג שיסל מיט מאַרינייד און קער צו מאַנטל יוואַנלי. קאָווער און פאַרפרוירן אַרויף צו 24 שעה. די מער איר מאַרינירן די מער די מאַרינייד וועט טאַם די פלייש.

פּרעהעאַט גרילל. אַראָפּנעמען סקיוערז פון מאַרינייד און שטעלן אויף הייס גרילל. ויסמעקן מאַרינייד. גרילל פֿאַר וועגן 2 מינוט אויף יעדער פון די פיר זייַט, אָדער ביז געטאן (זיי מוזן דערגרייכן אַן ינער טעמפּעראַטור פון 165 דיגריז F.). אַמאָל קאָכן, אַראָפּנעמען פון גריל און דינען.