Corbatas de Unquera , אָדער אין ענגליש, "Neckties from Unquera", איז אַ טיפּיש און טראדיציאנעלן געבעקס געהייסן פֿאַר ונקוועראַ, אין די צאָפנדיק Spanish געגנט פון קאַנטאַבריאַ. קאַנטאַבריאַ איז לאָוקייטאַד אויף די קאַנטאַבריאַן ים, צווישן די געגנטן פון אַוראַסטיאַס און די באַסק לאַנד. דעפּענדינג אויף די געגנט ין קאַנטאַבריאַ, די דילייטפאַל בלאָז פּייסטריז זענען באקאנט דורך פאַרשידענע נעמען - קאָרבאַטאַס אין San Vicente de la Barquera, פּאָלקאַס אין Torrelavega און sacristanes in Liérganes.
קאָרבאַטאַס זענען אַזוי גרינג צו צוגרייטן, זיי זענען גרייט אין ווייניקער ווי 20 מינוט פון אָנהייב צו ענדיקן. שנייַדן די בלאָז געבעקס בלאַט אין לאַנג סטריפּס, דרייַ אין "בוטטיעס" און באַרשט מיט געשלאגן יי ווייַס, און שפּריצן די ענדס מיט ערד אַלמאַנדז. באַקן אין הייס ויוון ביז קריספּי און גאָלדען. דינען מיט הייס קאַווע אָדער אַ גלעזל פון דיק שפּאַניש הייס שאָקאָלאַד .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 האַנדפול רוי אַלמאַנדז
- 1
- יי ווייַס
- 3/4 c. (100 גר.)
- פּאַודערד צוקער
- 1/2 tsp.
- לימענע זאַפט
- 1 פּקג (16 אָז./1/2 קג.) פאַרפרוירן
- בלאָז געבעקס
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען געבעקס בלאַט פון פריזער און שטעלן אויף טאָמבאַנק פֿאַר בעערעך 20 מינוט צו טאָ.
- טרינקגעלט: קאָווער געבעקס בויגן מיט פּלאַסטיק בשעת טאָינג, אַזוי עס טוט נישט טרוקן אויס. אויב בלאָז געבעקס איז אויך וואַרעם, עס וועט ווערן זייער ווייך און קלעפּיק, אַזוי עס איז שווער צו אַרבעטן מיט.
- צעהאַקן די אַלמאַנדז מיט אַ גרויס, זייער שאַרף מעסער, אָדער דויפעק בעקיצער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- באַזונדער די יי ווייַס פון די יאָוק. שטעלן די יי ווייַס אין אַ קליין גלאז מיקסינג שיסל. לייג די לימענע זאַפט און פּאַודערד צוקער און וויסק צוזאַמען ביז צוקער איז גאָר צעלאָזן.
- היץ ויוון צו 400 ° F (210 ° C).
- אויב געבעקס האט טייד גענוג צו דרייען אָן ברייקינג, שטעלן די בלאָז געבעקס אויף אַ קאַטינג ברעט אָדער שטיין. שנייַדן די געבעקס טייג אין סטריפּס וועגן 2 אינטשעס (5 סענטימעטער) ברייט.
- אויב געבעקס איז טרוקן און קראַקס אַ ביסל, שפּריצן מיט אַ ביסל וואַסער צו ייַננעצן, און דריקן די געבעקס צוזאַמען מיט פינגער.
- דרייַ טייג סטריפּס צו פאָרעם "בוטטיעס" און אָרט אויף אַ באַקינג שטיין, אָדער קיכל בלאַט באדעקט אין פּאַרמעט פּאַפּיר. ניצן אַ געבעקס באַרשט, צולייגן די יי ווייַס געמיש צו די ענדס פון די "טיעס" און שפּריצן געהאַקט אַלמאַנדז אויף שפּיץ פון ביידע ענדס.
- באַקן די קאָרבאַטאַס פֿאַר וועגן 10 מינוט אויף די צענטער געשטעל ביז זיי זענען גילדענע. אַראָפּנעמען קאָרבאַטאַס קערפאַלי פון די באַקינג בויגן מיט אַ ספּאַטשולאַ, און לאָזן קילן אויף אַ געשטעל.