זינט טאַקאָו רעפערס מער צו אַ וועג פון סערווינג עפּעס (אלנגעוויקלט אין אַ וואַרעם טאָרטיללאַ) ווי צו ספּעציפיש ינגרידיאַנץ, טאַקאָוז קענען זיין געמאכט פון כּמעט קיין טיפּ פון עסנוואַרג-פלייש, בינז, וועדזשטאַבאַלז, אָדער (ווי אין דעם פאַל) קאַנד טונאַ פיש.
דעם איז אַ גרויס רעצעפּט פֿאַר אַ פאַרנומען טאָג, ווייַל איר מיסטאָמע האט אַ פיש קענען זיין אין דיין שאַפע, און איר קענען האָבן די טונאַ טאַקאָוז הייס און גרייט צו עסן אין בלויז 10 מינוט. מאַכן די גרונט רעפּריזמאַנט ערשטער, דעמאָלט צווייַג אויס ווייַטער מאָל מיט איינער פון די ווערייישאַנז ליסטעד אונטער די רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז מייַאָנעז
- 2 טייבאַלספּונז סמעטענע
- 2 טייבאַלספּונז קרעם
- 1 לעפל לימענע (אָדער לייַם זאַפט, פּרעפעראַבלי פריש-סקוויזד)
- 1/4 טעפּל ציבעלע (כאַפּט)
- 1/4 טעפּל סילאַנטראָו (כאַפּט)
- 1 לעפעלע גרינס בוימל
- 1 קענען (8 אונסעס / 226 גראַמז) פון טונפיש (געזונט ויסגעשעפּט)
- 4 פּאַפּשוי טאָרטיללאַס (
- כאָוממייד אָדער געקויפט)
ווי צו מאַכן עס
ווהיסק צוזאַמען די מייַאָנעז, זויער קרעם, קרעם, און לימענע אָדער לייַם זאַפט.
קאָך צוזאַמען די אַניאַנז און סילאַנטראָו. שטעלן דעם גאַרניש און די קרעם סאָוס פֿאַר דעם מאָמענט.
היץ ייל אין אַ קליין פּאַן און סאַוטעע די טונפיש, סטערינג אָפט, ביז טונאַ איז העאַטעד דורך און זייער אַ ביסל בראַונד. נעמען פּאַן אַוועק די היץ.
היץ אַ גרילדלע איבער הויך היץ און שטעלן די טאָרטיללאַס אויף עס. היץ די טאָרטיללאַס, פארקערט אַמאָל אָדער צוויי מאָל אין דעם פּראָצעס, ביז זיי זענען זייער הייס.
אָרט ¼ פון די טונפיש געמיש אַנטו יעדער טאָרטילאַ, דעמאָלט שפּיץ יעדער מיט די ציבעלע / סילאַנטראָו מישן און אַ רעגנדל פון קרעם סאָוס.
דינען טאַקאָוז מיד. פאָרשלאָג די מעקסיקאַן טיש סאָוס , באַטאַלד הייס סאָוס, אָדער אנדערע קאַנדאַמאַנץ פון דיין ברירה.
ווערייישאַנז אויף טונאַ טאַקאָוז
דעם פּשוט רעצעפּט קענען זיין צוגעגרייט אַ טויזנט פאַרשידענע וועגן. דאָ זענען אַ ביסל פֿירלייגן צו באַקומען דיין אייגן שעפעריש דזשוסאַז פלאָוינג מיט געדאנקען:
פאַרנוצן קיין אנדערע קאַנד פיש פֿאַר די טונפיש. פּרובירן קאַנד לאַקס, מאַקרעל אָדער סאַרדינז.
מאַכן דיין טון טאַקאָוז מער ווי געפּרעגלט פיש טאַקאָוז דורך טאַפּינג זיי מיט עטלעכע שרעדיד סאַלאַט אָדער קרויט, אָדער מיט אַ פריש סלאָ געמיש. (מאַכן זיכער סלאָ איז געזונט-ויסגעשעפּט אויב עס כּולל פּיינטיד.)
אָמיט די קרעם סאָוס און שפּיץ דיין טאַקאָוז מיט גאָואַקאַמאָלע אָדער אַוואָקאַדאָ סאַלסאַ , פּלוס אַ קוועטשן פון פריש לייַם זאַפט.
סאַוטעע עטלעכע פיינלי דייסט קנאָבל און טאַמאַטאָוז אין די בוימל פֿאַר אַדינג די טונפיש.
ווי מיט רובֿ מעקסיקאַן פודז, דעם רעצעפּט קענען שטענדיק זיין אַמפּעד אַרויף מיט עטלעכע טשילע. סאַוטעע עטלעכע פריש דייסט דזשאַלאַפּינאָו אָדער סערראַנאָ טשילע אין די בוימל איידער צו לייגן די טונפיש, אָדער לייגן עטלעכע געהאַקט קאַנד טשיפּאַטאַל פעפער (אָדער נאָר די אַדאָובאָ פליסיק פון די קענען). אויב איר האָט לעבעדיקער ראַדזשאַס אָדער עטלעכע געווירציק זויער קאַראַץ , די ביסט גוט כאַפּט אַרויף און סטערד אין, ווי געזונט.
סאַוטעע עטלעכע וועדזשטאַבאַלז אין די בוימל איידער איר לייגן די טונפיש. פּרוּווט דייסט גלאָק פעפער אָדער סעלדעריי, אָדער שרעדיד קעראַץ. פראָזען געמישט וועגעטאַבלעס (די מין מיט פּיז, קעראַץ און פּאַפּשוי קערנאַלז) אויך אַרבעט געזונט דאָ. אן אנדער אָפּציע: לעבעדיק דאַקטעד האַלב וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי גרין בינז, ספּאַרזשע אָדער נאַפּאַלעס.
דרייען דאָס זעלבע סאַטידע געמיש מיט טאַפּינגז אין עפּעס אַנדערש דורך פּרעזענטינג עס אויף טאַסטאַסטאַס אָדער טאָטאָפּאָס אַנשטאָט פון טאָרטיללאַס, אָדער נוצן עס ווי אַ פילונג פֿאַר טאָרטאַס, סאַנדוויטשיז, אָדער ראַפּס. ווי וועגן אַ מעקסיקאַן טונפיש צעלאָזן?
Edited by Robin Grose