מאַראַנץ פלוי, אָדער פלאַן דע נאַראַנדזשאַ, איז אַ ווערייישאַן פון די סטאַנדאַרט שפּאַניש פלאַן, אַ וואַניל קאַסטערד טאַפּט מיט קעראַמאַל סאָוס. דעם ווערייישאַן איז לייטער אָבער האט אַ טיף מאַראַנץ טאַם אַז ריפרעשיז די גומען ווי געזונט ווי אַ זיס צאָן. עס איז אַ פּשוט קאַסטערד רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט פאָרויס פון צייַט און מאכט אַן עלעגאַנט ענדיקן צו קיין מיטאָג אָדער סימכע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל צוקער פֿאַר קעראַמאַלייזד סאָוס
- 1/2 טעפּל מאַראַנץ זאַפט פֿאַר סאָוס
- 2 טעפּלעך האַלב און האַלב (אָדער שווער קרעם פֿאַר אַ ריטשער, דענסער קאַסטערד)
- זעסט פון 1/2 גרויס
- מאַראַנץ
- זעסט פון 1/2 ל
- emon
- 1/2 טעפּל מאַראַנץ זאַפט פֿאַר קאַסטערד
- 3 עגגס
- 1/4 טעפּל צוקער פֿאַר קאַסטערד
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַ שווער פאַן איבער מיטל היץ פֿאַר 30 סעקונדעס. לייג 1/2 טעפּל צוקער און 1/2 טעפּל מאַראַנץ זאַפט.
- מיט אַ לאַנג-כאַנדאַלד ווודאַן לעפל, האַלטן גערודער צוקער און זאַפט געמיש קעסיידער אין פּאַן ביז סאָוס איז רידוסט און טיקאַנד. עס זאָל זיין אַ רייַך מיטל ברוין קאָלירן (קעראַמאַלייזד). דעם וועט נעמען 3 צו 5 מינוט אָדער אַזוי אויף מיטל צו נידעריק היץ.
- אַראָפּנעמען פון היץ און געשווינד לעפל קעראַמאַלייזד צוקער סאָוס אין 6 רייקאַנז אָדער אַ גרויס באַקינג שיסל. (אויב איר וואַרטן, צוקער וועט קיל און פאַרגליווערט.) שטעלן באַזונדער.
- גרייט שאָלעכץ האַלב פון אַ גרויס מאַראַנץ און העלפט פון אַ לימענע אין אַ מיקסינג שיסל.
- גיסן וועגן 1/2-אינטש פון וואַרעם וואַסער אין אַ 9 "רענטגענ 13" באַקינג שיסל פֿאַר בוילינג וואַסער וואַנע אויב ניצן ראַמעקינס. אויב ניצן אַ גרויס עפענען באַקינג שיסל, זיין זיכער אַז די שיסל איז הויך גענוג צו אַקאַמאַדייט די וואַסער נייטיק צו דעקן 3/4 אָדער די הייך פון די שיסל.
- לייג 1/2 טעפּל מאַראַנץ זאַפט, האַלב-און-האַלב און סיטרוס זעסט צו אַ שווער-באַטאַמד פאַן און קאָך. סקאַלד 2 טעפּלעך פון האַלב און האַלב אין די פאַן און אַראָפּנעמען פון היץ. האַלטן אַ נאָענט אויג אויף די פּאַן, אַזוי די קרעם טוט נישט קאָכן איבער.
- דערווייַל אין אַ מיטל מיקסינג שיסל , קלאַפּן אַ ביסל 3 עגגס. מישן 1/4 טעפּל צוקער.
- סטירינג קעסיידער, ביסלעכווייַז לייגן הייס קרעם צו יי יאָוק געמיש. סטיר ביז די צוקער איז צעלאָזן. גיסן די געמיש סלאָולי אין אן אנדער מיקסינג שיסל, סטראַינינג עס ניצן טשעעסעקלאָטה צו שורה די זייַער. דאס זאָל כאַפּן אַלע די סיטרוס פּעסט. ויסמעקן טשעעסעקלאָטה.
- לאַדלע געמיש אין ראַמעקינס.
- אָרט יעדער פון די ראַמעקינס אין די באַקינג שיסל מיט וואַסער. אויב די וואַסער מדרגה טוט נישט דערגרייכן 3/4 פון די וועג אַרויף די זייטן פון די ראַמעקינס, קערפאַלי גיסן מער וואַסער. באַקן אַנקאַנדיד אין אַ וואַסער וואַנע בייַ 325 דיגריז פֿאַר 50-60 מינוט, אָדער ביז אַ מעסער קומט ריין ווען ינסערטאַד האַלבוויי צווישן צענטער און די ברעג פון שיסל. באַמערקונג : צו ענשור די קאַסטערד טוט נישט איבער-קאָכן, טשעק דאָנענעסס נאָך 45 מינוט, דעמאָלט יעדער 5 מינוט אָדער אַזוי.
- קערפאַלי באַזייַטיקן יעדער ראַמעקין פון די וואַסער וואַנע. שטעלן אויף אַ קאָאָלינג געשטעל ביז לאָווואַרם, דעמאָלט קעלט פלאַן ונ דורך אין די פרידזשידער - בייַ מינדסטער 1 שעה.
- ווען גרייט צו דינען, ונמאָלד די פלאַן דורך פליסנדיק אַ מעסער אַרום די ין ברעג פון די שיסל. אָרט אַ קליין פאַרבייַסן טעלער אויף די שפּיץ פון די ראַמעקין. מיט איין האַנט אונטער די ראַמעקין און די אנדערע אויף שפּיץ פון דעם אָרט, קער איבער. צאַפּן די ראַמעקין און די פלאַן זאָל פאַלן אַנטו דעם טעלער. אויב עס טוט נישט, קערפאַלי "פּראָד" די פלאַן אויס פון די ראַמעקין מיט אַ קליין פּאַרינג מעסער. עס זאָל רוק פון די ראַמעקין אַנטו די טעלער און די סאָוס וועט אַרומרינגלען עס.
- גאַרניש מיט מאַראַנץ שאָלעכץ אָדער אַ טייל פון מאַראַנץ, אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 297 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 283 מג |
| סאָדיום | 147 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |