די שפּאַניש ליבע קאַסטערד און אָפט נוצן עס ווי פילונג אין טאַרץ און פּייסטריז. דעם בלאָז געבעקס טאַרט איז אָנגעפילט מיט קרימי קאַסטערד און אַ טערפּקע יאַגדע פילונג און דעמאָלט פאַרטיק מיט אַ לאַטאַס-אַרבעט פון בלאָז געבעקס אויף שפּיץ. עס איז אַ ווונדערלעך געשמאַק מייַכל פֿאַר אַ זיס פרישטיק, בראַנטש, נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן אָדער אַ מיטאָג פּאַרטיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך יאַגדע פילונג / טאַפּינג (נאָכפאָלגן די
- יאַגדע פילונג ינסטראַקשאַנז אין דעם רעצעפּט )
- 1/4 גלעזל גרינס פאַקינג צו מאַנטל פּאַן
- 2 שיץ
- בלאָז געבעקס (1 פּעקל אָדער 17 אונס פאַרפרוירן בלאָז געבעקס)
- 2 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 1 צימערינג שטעקן
- 3 יי יאָוקס
- 2/3 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/4 טעפּל פּאַפּשוי קראָכמאַל
- 1/4 טעפּל ונבלעאַטשאַטעד ווייַס מעל
- 2 יי ווייַס
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די יאַגדע טאַפּינג רעצעפּט ניצן בעריז פון דיין טשוזינג, אַזאַ ווי בלובעריז, בלאַקבעריז אָדער ראַזבעריז. דער טאַפּינג וועט זיין מוסיף צו די טאַרט נאָר איידער באַקינג און זאָל נישט זיין ריפרידזשערייטיד אָדער אויך הייס, אָבער נאָר אין צימער טעמפּעראַטור.
- אַראָפּנעמען בלאָז געבעקס שיץ פון פריזער און לאָזן צו טאָו 10-15 מינוט. ניצן אַ פּאַפּיר האַנטעך, מאַנטל אַ 8-אינטש פרילזפאָרם שטיקל פּאַן מיט גרינס פאַקינג. שורה די שטיקל פּאַן מיט בלאָז געבעקס, טרימינג די עדזשאַז צו פּאַסיק די פּאַן און דרינגלעך די געבעקס אין עקן. שפּאַלטן די דנאָ מיט אַ גאָפּל.
- באַשטעטיק די פּאַן און די צווייט בלאַט צו גרייט צו שנייַדן. (ערגער ווי אַ שפּיץ סקאָרינקע, די אנדערע געבעקס בויגן וועט זיין שנייַדן אין סטריפּס בעערעך 1-1 1/2 אינטשעס צו פאָרעם אַ לאַטאַס אויף שפּיץ.)
- מעסטן און סיפט מעל און פּאַפּשוי קראָכמאַל פֿאַר קאַסטערד און שטעלן באַזונדער אויף פּלאַטעס.
- פריער היץ ויוון צו 360 ° ף.
- בשעת די ויוון איז באַהיצונג, צוגרייטן די קאַסטערד פילונג. גיסן בלויז 1/4 גלעזל פון מילך אין אַ מיטל-גרייס, שווער-דנאָ פאַן און לייגן די צימערינג שטעקן. ברענגען מילך נאָר צו די בוילינג פונט, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, שלאָגן די יי יאָוקס און צוקער ביז געמיש טורנס ליכט געל און האט אַ גלאַט געוועב. לייג מעל און פּאַפּשוי צו די יי געמיש און קלאַפּן מיט אַ האַנט מיקסער אויף מיטל-הויך גיכקייַט. לייג די רעזערווירט 1/4 גלעזל מילך און פאָרזעצן צו מישן ביז גלאַט און קרימי.
- אַראָפּנעמען צימערינג שטעקן פון די העאַטעד מילך. בשעת סטערינג קעסיידער, גיסן וועגן 1/3 פון די וואַרעם מילך אין די יי געמיש. אַמאָל די מילך האט ונטערשלאַק מיט עגגס, סלאָולי גיסן אין די מנוחה פון די מילך, קעסיידער סטערינג.
- אַריבערפירן די געמיש אין אַ גרויס פאַן און היץ אויף מיטל, סטערינג קאַנטיניואַסלי. ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן צו קאָכן פֿאַר בלויז 30 סעקונדעס, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ מיד און גיסן אין די פעדערפאָרם פּאַן מיט די בלאָז געבעקס סקאָרינקע. אויב לאַמפּס אָנהייבן צו פאָרעם אין די קאַסטערד בשעת באַהיצונג, נוצן אַ האַנט מיקסער אויף נידעריק גיכקייַט צו ברעכן די לאַמפּס.
- גיסן די יאַגדע טאַפּינג איבער די קאַסטערד פילונג און פאַרשפּרייטן יוואַנלי. שנייַדן די אנדערע געבעקס בלאַט אין סטריפּס וועגן 1-1 1/2 אינטש ברייט און לייגן די שפּיץ אין אַ לאַטאַס מוסטער . קלאַפּן די יי ווייץ אין אַ קליין שיסל. באַרשט געשלאגן יי ווייץ איבער שפּיץ סקאָרינקע.
- אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון אויף די מיטן געשטעל. באַקן פֿאַר 30-35 מינוט. אַראָפּנעמען און לאָזן צו קילן פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט איידער געדינט. אויב טאַרט וועט נישט געגעסן אין 2 שעה, ריפרידזשערייט. ברענגען צו צימער טעמפּעראַטור איידער געדינט.