ספּאַניאַרדז זענען זייער פאַנד פון זייער טעגלעך מעריענדאַ , אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן בעשאַס וואָס פילע מענטשן האַלטן אין זייער היגע געבעקס קראָם פֿאַר אַ זיס און אַ קאַווע צו ברייטאַן דיין טאָג. איר וועט באַמערקן אַז גורל פון טראדיציאנעלן שפּאַניש דיזערץ זענען אָנגעפילט מיט רייַך, קרימי קאַסטערד. דאס שפּאַניש נוסח יי קאַסטערד (אויך באקאנט ווי שפּריץ געבעקס קרעם) איז אָפט פלייווערד מיט סיטרוס (לימענע אָדער מאַראַנץ דער הויפּט), און טייל מאָל צימערינג. עס איז די מערסט פּראָסט פילונג (צוזאמען מיט שאָקאָלאַד) אין די פאָלקס נאַפּאָליטאַנאַ געבעקס, וואָס איז אַ זייער פאָלקס געבעקס איבער ספּאַין.
ווי איר פאָרן די פאַרביק פּאַסטעלעריז (געבעקס שאַפּס) אין ספּאַין, איר וועט זען שיין קייקס און פּייסטריז אין די פֿענצטער דיספּלייז, פילע פון וואָס האָבן דעם רייַך שפּאַניש נוסח יי קאַסטערד צווישן די קוכן לייַערס, אָדער ין די פלאַקי געבעקס טייג. קאָאָקעס אין שטוב אויך נוצן דעם דיק און גרינג יי קאַסטערד רעצעפּט צו פּלאָמבירן פּייסטריז ווי קלאַסיש בונועלאָס אָדער די באַסק פּאַנטקסינעטאַ טאָרט.
דעם טראדיציאנעלן Spanish יי קאַסטערד רעצעפּט איז די גאנץ לייזונג פֿאַר כּמעט קיין רעצעפּט אַז רופט פֿאַר געבעקס קרעם. דאָ עס איז אַראָמאַטייזד מיט לימענע פּעסט, וואַניל, און צימערינג, אָבער איר קענען טאַקע עקספּערימענט מיט פאַרשידענע פלייווערז, דיפּענדינג אויף די געבעקס איר זענט פּריפּערינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4
- יי יאָוקס
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1 לעפל ווייַס מעל
- 2 גלעזל מילך
- 1/2 לעפעלע
- וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 לימענע שעפּן (גרייטיד)
- צימערינג שטעקן
ווי צו מאַכן עס
דעם גרינג יי קאַסטערד רעצעפּט מאכט בעערעך צוויי טעפּלעך פון קאַסטערד (Spanish געבעקס קרעם).
- ערשטער, באַזונדער די יי יאָוקס פון די ווייץ. אָרט די יאָוקס און די 1/2 גלעזל פון צוקער אין מיטל פּאַן און לייטלי וויסק צוזאַמען. ניצן אַ ווודאַן לעפל, פאָרזעצן סטערינג און לייגן די מעל. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל פאַן, גיסן די מילך, וואַניל עקסטראַקט , און גרייטיד לימענע שאָלעכץ . ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. שפּאַנונג די הייס מילך געמיש ביסלעכווייַז אין די פּאַן מיט די יי און צוקער געמיש, סטערינג קעסיידער בשעת איר גיסן. אָרט די פּאַן אויף די הרובע און היץ צו אַ מליען, אָפּגעהיט ניט צו קאָכן. קעסיידער קעסיידער פֿאַר פינף מינוט.
- אַראָפּנעמען די קאַסטערד פון די היץ און לאָזן עס צו קילן פֿאַר אַ ביסל מינוט. ווי די קאַסטערד קולז, גערודער עס טייל מאָל צו פאַרמייַדן אַ הויט פון פאָרמינג אויף שפּיץ. אַמאָל קולד צו צימער טעמפּעראַטור, טשיל אין פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 450 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 245 מג |
| סאָדיום | 566 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 54 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |