דעם רינדערנס און שוועמל סטאַוו איז האַלב אין די פּאַמעלעך קוקער. א קענען פון קאַנדענסט פראנצויזיש ציבעלע זופּ און עטלעכע טרוקן רויט ווייַן לייגן האַרציק טאַם צו די דישן.
פילן פֿרייַ צו לייגן עטלעכע פאַרפרוירן גרין בינז אָדער פּיז וועגן 30 מינוט איידער די סטאַוו איז געטאן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט רינדערנס טשאַק (אָדער שנייַדן-סטייינג רינדערנס)
- 1 (10 3/4-אונס) קענען קאַנדענסט פראנצויזיש ציבעלע זופּ
- 1/2 טעפּל רויט ווייַן (בורגונדי / פּינאָט נאָיר, קאַבינעט, אאז"ו ו)
- 4 to 5 medium potatoes (cubed)
- 2 מיטל קעראַץ (סלייסט)
- 12 to 16 אונס פריש מאַשרומז
- 1 בייַ בלאַט
- 1/2 לעפעלע קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- קליין ספּריג פון ראָוזמערי (אָדער אַ קניפּ פון דאַר, קראַמבאַלד)
- 1 (14.5-אונס) קענען דאַמאַט טאַמאַטאָוז
- 3 טייבאַלספּונז מעל
- 3 טייבאַלספּונז קאַלט וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די רינדערנס אין 1/2-אינטש צו 1-אינטש ברעקלעך.
- קאַמביין די סטיווינג רינדערנס, קאַנדענסט ציבעלע זופּ, רויט ווייַן, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, מאַשרומז, יאָדלע בלאַט, זאַלץ, פעפער, און ראָוזמערי.
- קאָכן און קאָכן פֿאַר נידעריק 7-10 שעה; לייג די טאַמאַטאָוז וועגן 45 מינוט צו אַ שעה איידער די סטאַוו איז גרייט.
- וועגן 15-20 מינוט איידער די סטאַוו איז גרייט, פאַרבינדן די מעל און קאַלט וואַסער אין אַ קליין שיסל. ווהיסק אָדער קאָך ביז גלאַט און געזונט בלענדיד. לייג די מעל און וואַסער געמיש צו די סטאַוו און קאָך צו צונויפגיסן. געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס מיט מער זאַלץ און פעפער, אויב דארף.
- דינען מיט ביסקאַץ , פראנצויזיש ברויט , אָדער קראַסטי ראָללס.
עקספּערט עצות
- פֿאַר עקסטרע טאַם, אָנקוקן די רינדערנס קובעס איידער איר לייגן זיי צו די פּאַמעלעך קוקער. זער דעם רינדערנס אין אַ סקאַלעט אין באַטשאַז, בראַונינג אַלע זייטן ונ דורך.
- ניצן ווייניקער טייַער קאַץ פון רינדערנס פֿאַר דער בעסטער דישן. די קאַץ ווערן ווייך איבער די לאַנג קוקינג צייַט. קאַץ פון דעם טשאַק זענען גרויס פֿאַר סטאַווס אָדער נוצן דנאָ קייַלעכיק, שפּיץ קייַלעכיק, אָדער ראַמפּ בראָטן. ניט בלויז טאָן די קאַץ מאַכן גרויס סטעווז, זיי זענען גרינג אויף דעם בודזשעט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 435 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 669 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 39 ג |